应的话可能是没有拉太长油条的话,它的精髓就是要拉成像面条一样长可能就是你操作的方法没对拉得不够长,并且还要加一些少量的发酵粉,它可以蓬松一点这样的话拉的,又长又蓬松... 自己自己早上我特别喜欢做早餐,然后我就尝试一下自己做油条,虽然我失败了,很多次但也遇到了这个问题。油条为什么不蓬松还硬我觉得原因可能就是没有加入发酵粉,因为发酵粉的... 油条为什么不蓬松还硬我觉得原因可能就是没有加入发酵粉,因为发酵粉的作用很大不加的话,他可能蓬松,所以,但是也不能加多加多了的话也蓬松不起来。
和的面没有和好 水温有些凉 再有就是面硬 多和一会少加些水面软一些可能会好
你好,含油多发硬都与膨松剂或火候有关,油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油... 你好,含油多发硬都与膨松剂或火候有关,油条凉了发硬 、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油... 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大 、内部气孔大、形态完......
自己炸油条发硬就有可能的原因就是我们在进行发酵的时候,可能是因为没有发酵好啊,他们面粉发酵好的时候,一般上面会出现一些小气孔,另外就是我们可能是在做的时候,可能没有... 油条油炸出来发硬其实原因还是有很多的哟,其中就包含了有油温过高,油炸的时间太长,油条采用的面粉不是很好的,还有就是采用的食材的制作过程中有些不太一样的,所以还是有诸... 油条是很多人都会吃到的小吃来的,有些人第一次做油条的时候都会遇到为何炸油条比较硬这也的问题的,其实就是油炸的时间太长的,这也油炸出来的油条就会很硬的,所以大...
1 、制作油条时可能选用了高筋粉,面粉的筋度过高,导致油条外皮很硬,可以换成中低筋面粉来制作油条 。 2 、炸油条时油温过高,也会导致油条表皮过硬 。一般油温保持在180-200... 1 、制作油条时可能选用了高筋粉,面粉的筋度过高,导致油条外皮很硬,可以换成中低筋面粉来制作油条 。 2 、炸油条时油温过高,也会导致油条表皮过硬。一般油温保持在180-200... 2、炸油条时油温过高,也会导致油条表皮过硬 。一般油温保持在180-200度为宜 。油温过高,往往会造成油条表皮水份蒸发过快,从而导致油条外皮发硬,不膨松的现象。 炸油条制......
1、炸油条时别用冷水和面,也别用热水烫面,用温水才最合适 。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉 。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一... 1 、炸油条时别用冷水和面,也别用热水烫面,用温水才最合适 。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉 。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一... 另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面,一边加水一边搅拌,这样和出来的面絮才会比较均匀,面团不需要怎么揉搓就... 搅拌...
炸油条炸出来硬的原因可能有多种,以下是几种可能的原因: 1. 面团中的水分过少:如果在制作面团时,水分不足,就会导致炸出来的油条硬 。因为油条中的水分被挥发掉后,油条... 炸油条炸出来硬的原因可能有多种,以下是几种可能的原因: 1. 面团中的水分过少:如果在制作面团时,水分不足,就会导致炸出来的油条硬。因为油条中的水分被挥发掉后,油条...
关于这个问题,油条发硬可能是因为制作过程中出现了以下问题: 1. 揉面不够,导致面筋不够发展,油条变硬。 2. 面团中的水分不够,油条变硬 。 3. 油温太低或油炸时间过长,... 关于这个问题,油条发硬可能是因为制作过程中出现了以下问题: 1. 揉面不够,导致面筋不够发展,油条变硬 。 2. 面团中的水分不够,油条变硬 。 3. 油温太低或油炸时间过长,... 1. 揉面不够,导致面筋不够发展,油条变硬 。 2. 面团中的水分不够,油条变硬 。 3. 油温太低或油炸时间过长,导致油条内部水分蒸发完全,变硬。 4. 油条贮存时间过长,导致... 2. 面...
炸油条发硬不蓬松可能与油温、油质 、面团状态等因素有关。为了使炸油条更加蓬松软糯,可以从以下几个方面入手: 1. 选用适量的油脂:过量油脂容易导致油条发硬,选择低熔点... 炸油条发硬不蓬松可能与油温 、油质 、面团状态等因素有关。为了使炸油条更加蓬松软糯,可以从以下几个方面入手: 1. 选用适量的油脂:过量油脂容易导致油条发硬,选择低熔点...
油条炸出来很硬的原因是:和酵母有关,多放点酵母粉就不硬了 。 油条 : 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 。 制作方法: 1、将白矾... 因此,要多捣几遍,以使面团中的矾碱和均匀,一般地说,捣几下面团就会变得很艮,就要静置一段时间再捣 。这就是为什么到几下就休息一会的原因。 4、面团要根据面粉的吃水... 油条之所以会发硬,有几方面的原因,面发得不好 、配方出了问题、油温过低等一些细节性的因素 。做过油条的朋友都知道炸油条的流程,从配料 、和面 、揉面 、发面 、做油条坯、再... 油...
油条凉发硬什么原因请回答
你好你用的什么膨松剂油条凉了发硬 、发绵、不酥脆有三个方面的原因 1配料结构不合理 2膨松剂配方有缺陷。 3制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬口溶性好、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美 、色泽红润凉了不发硬、不发绵
油条发硬的原因
无铝无矾油条是将来的油条发展趋势 。炸出来的油条发硬有两个方面的原因1面粉筋度大2膨松剂配方不合理 。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂泡多源制作油条口感酥脆好咬口溶性好 、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短20分钟隔夜不收缩 、不绵软 、不变形
炸的油条硬为什么
1、炸的油条之所以会发硬有几方面的原因面发的不好、配方出了问题、油温过低等一些细节性的因素。做过油条的朋友都知道炸油条的流程从配料、和面、揉面 、发面 、做油条坯、再油炸 。2、面粉建议不要选高精的因为高筋面粉适合做面条要是用来炸油条就会很劲道膨松剂的效
炸的油条硬为什么
1 、炸的油条之所以会发硬有几方面的原因面发的不好、配方出了问题 、油温过低等一些细节性的因素。做过油条的朋友都知道炸油条的流程从配料、和面 、揉面、发面、做油条坯、再油炸。2、面粉建议不要选高精的因为高筋面粉适合做面条要是用来炸油条就会很劲道膨松剂的效
炸油条凉了发硬怎么办
可以再蒸一下或者复炸一遍这样就会变软了。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲 。油条是中国传统的早点之一 。宋史记载宋朝时秦桧迫害岳飞民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒。类似的油炸面食其起源远远早于
高筋面粉炸油条发硬怎么办
相对比较硬这样可以使炸好的油条可以久放不塌不变形 。但是正因为高筋面粉的这个特性炸好的油条口感也会比较硬、不酥脆这就需要在活 炸油条的案子分油按和面按两种油案是指在案子上抹油优点是炸制的时候不会脏油缺点是叠在一块的油条生胚粘得不牢固炸制时容易分离面
油条蓬松但不脆是什么原因
油条炸出不脆是什么原因油条不脆与配料和油炸火候有关只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵油条就能蓬松个大饱满、外酥里软 、凉了不发硬。炸油条如何发面第一种适合晚上10点钟以后开始做早餐准备我重点介绍的就是这种而且室内温度正常的状况睡觉前揉好面盖上
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
油条炸出不脆是什么原因
油条炸出不脆是什么原因油条不脆与配料和油炸火候有关只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵油条就能蓬松个大饱满、外酥里软 、凉了不发硬 。炸油条如何发面第一种适合晚上10点钟以后开始做早餐准备我重点介绍的就是这种而且室内温度正常的状况睡觉前揉好面盖上