家里做的油条为什么不脆
家里做的油条不脆的原因是油的温度没有控制好如果想炸的蓬松酥脆油温是很关键的特别是在外面那种一直炸的情况下单股下去很容易表面迅速结壳而不宜膨胀开来也就是俗称的炸僵了但是要在家里做的话油温要调节的好和面时沾点油炸时要两根绞在一起炸单根炸的话油条膨胀
炸油条为什么炸出来不脆
提示面团里加入泡打粉可起发泡剂的作用炸出的油条才能蓬松酥脆我向您应该也是会的1和面是的比例一定要把握好最好是用小的电子秤能精确的克2您发面时一定要发的时间够久温度也很重要会直接影响到油条的口感的。3最重要的一步就是下锅之前的手法按照传统的做法
油条怎么做皮不硬
1 、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃。2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度。3 、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来。通
夏天油条为什么不脆
当然和天热有关系了刚出锅的油条因为油温蒸发的快天气热再潮就很快不脆了冬天冷脆的时间就长一些 。
油条不脆回软快是怎么回事
你好可能你的油炸火候没有掌握好再则要想油条蓬松个大饱满口感酥脆必须采用食用盐和面欣酥A发酵才
油条不脆
我不这么认为 刚刚出来的油条有点软不脆只是因为被热气蒸腾的还有就是如果油条炸的老一点还好一点如果扎的嫩了那就更软即便冷了也不脆所以一般正规餐厅卖的油条都是半成品先炸个6分熟等有人前来购买时他在放在油锅里面重新炸一下这样即便有热气但油条依然是脆的