油条发硬了怎么办

admin2024-10-26

炸出来的油条发硬的原因1、油条使用的面粉筋度大。2、油条使用的膨松剂配方不合理。3、油条面太硬或者面上面打的干粉太多。4、油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。5、下面炸之前油条面没饧软下油锅后油条面又回弹会变硬。正确的炸油条方法1、面粉、

1、油条凉了发硬的原因可能是因为膨松剂配方不合理想要避免这种情况建议选用有QS认证的无铝油条膨松剂这种膨松剂制作出来的油条口感非常酥脆、个头较大、色泽红润。2、面粉配方不合理也是导致油条凉了发硬的原因之一制作油条的面粉应当遵循“一矾、二碱、三盐”原则

变硬的油条可以跟汆水的青菜在热锅里翻炒几下味道超棒同时可以配面条火锅中搭配的油条一般都是硬的呢油条凉了发硬有两个方面的原因1 面粉筋度大2膨松剂配方不合理。

若是自己炸的油条又干又硬建议搭配牛奶、豆浆一同食用能够在一定程度上缓解油条干、硬的口感。可以用锅蒸一下借助水热水蒸气的作用油条会变得软和但是不要蒸时间长。变冷硬的油条也可以放在汤里油条切断放入刚出锅的汤那味道也是棒棒的。

而且也能够保证外边的一层面不会发硬并且能够阻挡灰尘的进入在发酵的时候等到我们发现里边的面团比之前大了一倍的话那么这样的面团酒精发酵好了这一点也是非常重要的所以发酵好之后在炸油条也是绝对能够炸出来比较美味而且又松又软的油条。最后一点也是非常重要的

盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了

你好油条发硬有多种原因引起试试我的技术吧外酥脆内松软无矾油条配方1中筋面粉95斤、泡多源100150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋或黄油奶油05斤、白糖2060克、盐70100克、常温水58斤。工艺面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再

做油条和面时应该用凉水和面如果用热水和面的话容易把面粉的烫的没筋性油条凉了就会发硬。传统方法之所以用明矾炸油条最主要的原因就是炸的油条比较酥脆而用无铝油条膨松剂炸的油条有点发软发疲、发硬。

1、和面时需加入一些酵母和白糖做出来的油条吃起有一些较香甜的感觉且白糖和酵母加在一起能够让面团更快发酵做出来的油条较蓬松。2、把面活成面团之后放在盘子里边用保鲜膜直接包裹起来能够让面团发酵得更快更好也能够保证外边的一层面不会发硬且能够阻挡灰尘进入