油条发硬了怎么解决

油条凉了为什么发硬

1、油条凉了发硬的原因可能是因为膨松剂配方不合理想要避免这种情况建议选用有QS认证的无铝油条膨松剂这种膨松剂制作出来的油条口感非常酥脆
、个头较大、 色泽红润。2、面粉配方不合理也是导致油条凉了发硬的原因之一制作油条的面粉应当遵循“一矾、二碱、三盐”原则

怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬

炸软蓬健康油条制作方法原料普通粉5000克盐比例相同碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克11将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团用

油条发硬的原因

炸出来的油条发硬的原因1、油条使用的面粉筋度大。2、油条使用的膨松剂配方不合理。3
、油条面太硬或者面上面打的干粉太多。4、油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。5、下面炸之前油条面没饧软下油锅后油条面又回弹会变硬。正确的炸油条方法1、面粉、

油条放硬了怎么做

1、若是炸的油条又干又硬建议搭配牛奶
、豆浆一同食用能够在一定程度上缓解油条干、硬的口感。 2、可以用锅蒸一下借助水热水蒸气的作用油条会变得软和但是不要蒸时间长。 3
、变冷硬的油条也可以放在汤里油条切断放入刚出锅的汤那味道也是棒棒的。

为啥我炸出的油条发硬

炸出的油条发硬是因为你的面发酵的不好。一定要将面和的比较柔软。加入酵母粉。泡打粉。这样做出来的油条柔软多孔。

油条凉了变硬怎么解决

油炸的食物在贪凉之后都会硬的这在生活中很常见注意观察可以发现很多的例子油条凉了之后附带的油脂温度降下来了就会凝固这样原来油条内部松花的丝结构就会像架子一样支撑这油条这样就会硬化所以梳化的食品要经过复炸。

如何让油条凉了不发硬

做油条和面时应该用凉水和面如果用热水和面的话容易把面粉的烫的没筋性油条凉了就会发硬。传统方法之所以用明矾炸油条最主要的原因就是炸的油条比较酥脆而用无铝油条膨松剂炸的油条有点发软发疲、发硬。

炸油条发硬不蓬松怎么办

可以在面团发酵好之后我们要将面团再揉上一揉排出里面多余的空气这样炸出来的油条会很蓬松或者用牛奶和鸡蛋活出来的面粉吃起来会更加的香更加的可口而且能够使炸出来的油条更加的松软酥脆 。

炸好的油条放一会发硬怎么回事求答案

你好答案很简单第一油条膨松剂配料结构不合理第二发酵工艺没有做好可能揉面起筋第三油炸火候没有掌握好。其实去淘宝买一小包装无矾油条膨松剂泡多源再给卖家要份使用资料都能炸出蓬松个大饱满、凉了不发硬的无铝健康油条。