油条发硬怎么补救

admin2024-10-26

1、油条凉了发硬的原因可能是因为膨松剂配方不合理想要避免这种情况建议选用有QS认证的无铝油条膨松剂这种膨松剂制作出来的油条口感非常酥脆、个头较大、色泽红润。2、面粉配方不合理也是导致油条凉了发硬的原因之一制作油条的面粉应当遵循“一矾、二碱、三盐”原则

1、若是炸的油条又干又硬建议搭配牛奶、豆浆一同食用能够在一定程度上缓解油条干、硬的口感。 2、可以用锅蒸一下借助水热水蒸气的作用油条会变得软和但是不要蒸时间长。 3、变冷硬的油条也可以放在汤里油条切断放入刚出锅的汤那味道也是棒棒的。

炸出来的油条发硬的原因1、油条使用的面粉筋度大。2、油条使用的膨松剂配方不合理。3、油条面太硬或者面上面打的干粉太多。4、油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。5、下面炸之前油条面没饧软下油锅后油条面又回弹会变硬。正确的炸油条方法1、面粉、

可以在面团发酵好之后我们要将面团再揉上一揉排出里面多余的空气这样炸出来的油条会很蓬松或者用牛奶和鸡蛋活出来的面粉吃起来会更加的香更加的可口而且能够使炸出来的油条更加的松软酥脆。

你好油条发硬有多种原因引起试试我的技术吧外酥脆内松软无矾油条配方1中筋面粉95斤、泡多源100150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋或黄油奶油05斤、白糖2060克、盐70100克、常温水58斤。工艺面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再

做油条和面时应该用凉水和面如果用热水和面的话容易把面粉的烫的没筋性油条凉了就会发硬。传统方法之所以用明矾炸油条最主要的原因就是炸的油条比较酥脆而用无铝油条膨松剂炸的油条有点发软发疲、发硬。

油条发硬有两个方面的原因1面粉筋度大2膨松剂配方不合理。采用有QS证的无铝油条膨松剂泡多源制作油条口感酥脆好咬口溶性好、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂特别适合于油条连锁加

你好别着急有办法油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因1配料结构不合理2膨松剂配方有缺陷。3制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬口溶性好、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润凉了不发硬、不发绵。泡多

改变一下面团的比例以及注意炸制时的火候下面介绍正确的做法准备材料面粉300克、江米粉30克、泡打粉6克、小苏打3克、鸡蛋1个、油20克、糖10克、盐5克、水170克、芝麻少许制作步骤1、170克水里加10克糖、20克油、1颗鸡蛋搅匀2、300克面粉里加5克盐、6克泡打粉、

油条凉了变硬可以做成番茄油条汤来进行二次加工做法如下准备材料剩油条1根、中等大小番茄1个、新鲜香菇2朵、青椒14个、大葱1段、姜2片、盐、食用油适量。一、准备好所有的食材。把葱段切成葱花老姜切成末。二、新鲜香菇清洗干净切成薄片薄片比较适合做汤。三、西红