油条发硬有两个方面的原因: 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、... 油条发硬有两个方面的原因: 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理 。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、... 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理 。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好) 、膨松个头粗大 、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不... 2.膨松...
炸的油条之所以会发硬,有几方面的原因。 一、面粉 面粉建议不要选高筋的,因为高筋面粉适合做面条,要是用来炸油条,就会很劲道。 二 、膨松剂 酵母、食用碱、小苏打 、泡打... 炸的油条之所以会发硬,有几方面的原因 。 一 、面粉 面粉建议不要选高筋的,因为高筋面粉适合做面条,要是用来炸油条,就会很劲道 。 二 、膨松剂 酵母、食用碱、小苏打 、泡打... 一、面粉 面粉建议不要选高筋的,因为高筋面粉适合做面条,要是用来炸油条,就会很劲道 。 二、膨松剂 酵母 、食用碱 、小苏打、泡打粉虽然都是膨松剂,但效果是有差别的,应... ...
油温太高了,炸的时间长,在发面的全过程之中时间太短,所以才会有这类皮硬的状况 。多发一会,建议半小时以上,就像蒸馒头一样,面发不好,吃起来硬硬的 。 油温也很关键,... 油温太高了,炸的时间长,在发面的全过程之中时间太短,所以才会有这类皮硬的状况 。多发一会,建议半小时以上,就像蒸馒头一样,面发不好,吃起来硬硬的。 油温也很关键,... 多发一会,建议半小时以上,就像蒸馒头一样,面发不好,吃起来硬硬的 。 油温也很关键,前边做的没问题了,要是油温掌握不好,就等于前功尽弃,要将油温控制在六七成热,约1... 油温也很关键,...
一 、炸油条炸出外皮很硬原因分析2、炸油条时油温过高,也会导致油条表皮过硬 。一般油温保持在180-200度为宜 。油温过高,往往会造成油条表皮水份蒸发过快,从而导致油条外皮... 一 、炸油条炸出外皮很硬原因分析2、炸油条时油温过高,也会导致油条表皮过硬。一般油温保持在180-200度为宜 。油温过高,往往会造成油条表皮水份蒸发过快,从而导致油条外皮...
您好,油条硬可能是因为以下原因: 1. 油温不够:油条在炸制过程中需要达到一定的油温,如果油温不够高,油条炸不熟,就会变得硬 。 2. 面粉搅拌过度:面粉搅拌过度会使面筋... 您好,油条硬可能是因为以下原因: 1. 油温不够:油条在炸制过程中需要达到一定的油温,如果油温不够高,油条炸不熟,就会变得硬。 2. 面粉搅拌过度:面粉搅拌过度会使面筋...
可能是面没有发好,才会导致这样的 。 我们在做油条的时候,总会发现油条皮很硬很厚,其实可能是我们选择了高筋面粉的原因,中低筋面粉是适合炸油条的,这两种面粉炸出来的油条会很松软,口感好,还有就是可能是油温过... 现在网上有很多人,对油条皮又厚又硬的原因做了一些解答,是这样的我们炸油条,应该选择普通的中筋面粉,或者是低筋面粉,选择用了高筋面粉可能是导致油条又厚又硬的原因,还有就...
油炸过程中大量水分被蒸发,捞出时,温度会保持一定时间,水分会持续蒸发,这种情况,可能是油条在油锅里的时间太长导致。油条做法配料:面粉 500克、精盐 4克 、泡打粉 11... 油炸过程中大量水分被蒸发,捞出时,温度会保持一定时间,水分会持续蒸发,这种情况,可能是油条在油锅里的时间太长导致 。油条做法配料:面粉 500克 、精盐 4克、泡打粉 11... 油条做法配料:面粉 500克 、精盐 4克、泡打粉 11克、水 275克、黄油 50克 、牛奶 11克 、鸡蛋 1个1 、黄油放在碗里软化,其它食材混合放到面包机揉成面团 。 2、将软化好的黄油... 2、...
油条在冷却后发硬通常有以下几个可能的原因: 1. 时间过长:如果你将油条放置在室温下或冷藏时间过长,油条的水分会逐渐蒸发,导致变硬。建议尽量在炸好后尽快食用,以保持... 油条在冷却后发硬通常有以下几个可能的原因: 1. 时间过长:如果你将油条放置在室温下或冷藏时间过长,油条的水分会逐渐蒸发,导致变硬。建议尽量在炸好后尽快食用,以保持...
扒拉扒拉硬是油条,扒拉扒拉软是面条。 扒拉扒拉硬是油条,扒拉扒拉软是面条。
猛烈的反义词是温和与温柔 。柔和,是以柔克刚,猛烈代表刚强。 硬的反义词是软,硬是质地坚实,软是不坚硬,软弱无力是:无法用来打击,撞击物体的工具,硬是很多工具必须具... 猛烈的反义词是温和与温柔 。柔和,是以柔克刚,猛烈代表刚强。 硬的反义词是软,硬是质地坚实,软是不坚硬,软弱无力是:无法用来打击,撞击物体的工具,硬是很多工具必须具...
油条发硬的原因
炸出来的油条发硬的原因1、油条使用的面粉筋度大 。2 、油条使用的膨松剂配方不合理。3、油条面太硬或者面上面打的干粉太多 。4 、油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。5、下面炸之前油条面没饧软下油锅后油条面又回弹会变硬 。正确的炸油条方法1、面粉 、
油条凉发硬什么原因请回答
你好你用的什么膨松剂油条凉了发硬 、发绵 、不酥脆有三个方面的原因 1配料结构不合理 2膨松剂配方有缺陷。 3制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬口溶性好 、膨松个头粗大 、内部气孔大、形态完美、色泽红润凉了不发硬 、不发绵
油条凉了为什么发硬
1 、油条凉了发硬的原因可能是因为膨松剂配方不合理想要避免这种情况建议选用有QS认证的无铝油条膨松剂这种膨松剂制作出来的油条口感非常酥脆、个头较大、 色泽红润。2 、面粉配方不合理也是导致油条凉了发硬的原因之一制作油条的面粉应当遵循“一矾 、二碱、三盐”原则
油条做出来口感很硬是什么原因
材料材料1面粉300克水180克酵母5克糖20克材料2食用碱1克盐5克温水15ML做法1、材料1全部混合揉成面团放温暖处发酵约1小时至两倍大2、材料2全部混合一点一点揉进发酵好的面团彻底揉匀3、继续发酵约1小时至两倍大4、案板上抹一层油手上也要抹油因为面团很湿软
炸出的油条硬是什么原因
你好油条发硬与油条膨松剂 、油炸火候有关可以和面时加点食用盐 、泡多源 、白糖等油条比较蓬松个大饱满 、外酥里软、凉了不发硬 。
油条里放了油条精不软感觉硬是什么原因
油条的做法 材料面粉1000克明矾粉25克小苏打25克盐25克水550600cc 做法1明矾粉 、小苏打 、盐和25克面粉搅拌均匀后加水 。打成泡沫状 。 2加入剩下的面粉 3揉成面团在这个过程中不断捶打 4待捶打到表面光滑后静置30分钟以上之后继续锤揉静置23次 5将面团搓成长条用保
油条里放了油条精不软感觉硬是什么原因
用海韦力膨松剂炸的油条硬是什么原因
1、传统的油条膨松剂是采用明矾之所以用明矾就是因为用明矾炸出的油条酥脆而无铝泡打粉都没有明矾的特点炸出的油条放凉以后出现发软口感有韧性有的说发硬 、有的说不酥脆 。2、只要炸的油条放凉后仍然酥脆一般都是用明矾膨松剂炸制的油条可以说只要是用明矾炸油条一
为啥我炸出的油条发硬
炸出的油条发硬是因为你的面发酵的不好 。一定要将面和的比较柔软。加入酵母粉。泡打粉 。这样做出来的油条柔软多孔。
油条表面硬是怎么回事
油条发硬有两个方面的原因1面粉筋度大2膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂泡多源制作油条口感酥脆好咬口溶性好 、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美 、色泽红润凉了不发硬 、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂特别适合于油条连锁加