自己炸油条发硬就有可能的原因就是我们在进行发酵的时候,可能是因为没有发酵好啊,他们面粉发酵好的时候,一般上面会出现一些小气孔,另外就是我们可能是在做的时候,可能没有... 油条油炸出来发硬其实原因还是有很多的哟,其中就包含了有油温过高,油炸的时间太长,油条采用的面粉不是很好的,还有就是采用的食材的制作过程中有些不太一样的,所以还是有诸... 油条是很多人都会吃到的小吃来的,有些人第一次做油条的时候都会遇到为何炸油条比较硬这也的问题的,其实就是油炸的时间太长的,这也油炸出来的油条就会很硬的,所以大...
炸油条的原料,是需要明矾的,因为这可以使油条炸之后膨胀,你是不是忘记用了,然后步骤是跟你正常炸油条的步骤是一样的,我就不多说了,当然还有其他因素,像是你炸油条是那个油... 油条还是不能吃的太多,因为它虽然味道比较好吃,但是吃起来比较油腻的,所以我们在吃的时候就可以少吃一点,一般情况下用起我们炸油条的时候就可以给你们放些膨松器,炸好了之... 油条是很多人都会吃到的小吃来的,有些人第一次做油条的时候都会遇到为何炸油条比较硬这也的问题的,其实就是油炸的时间太长的,这也油炸出来的油条就会很硬的,所以大...
油条是否能炸得又松、又脆 、又黄 、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太... 油条是否能炸得又松 、又脆、又黄、又香,制作要领是:每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连;也不能压得太... 双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。油条发起的原理是:当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条膨胀 。但是由于油温度很高,油条表面立... 油条发...
炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。 放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化 。 不是因为吸潮气所至... 炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。 放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化 。 不是因为吸潮气所至...
油条炸出来后发硬的原因可能是由于以下几个方面: 1. 面团中加入了过多的碱性成分或者糖分,导致油条变硬。 2. 油温过高或者过低会影响油条的质地,如果油温太低,则油条吸... 油条炸出来后发硬的原因可能是由于以下几个方面: 1. 面团中加入了过多的碱性成分或者糖分,导致油条变硬 。 2. 油温过高或者过低会影响油条的质地,如果油温太低,则油条吸...
做出来的油条发硬,说到底是技术问题和油条面配比问题,二者缺一不可 。 技术问题关键是油温的掌握,可以从一是厨房专用温度汁量达到180度也就是六七成热,温度要严格控制在... 做出来的油条发硬,说到底是技术问题和油条面配比问题,二者缺一不可。 技术问题关键是油温的掌握,可以从一是厨房专用温度汁量达到180度也就是六七成热,温度要严格控制在...
1. 面团发酵不足:发酵是制作油条的关键步骤,如果发酵时间不够或者温度不适宜,面团可能没有充分膨胀,导致油条炸出后发硬 。 2. 油温不合适:油温过低或者过高都可能导致... 1. 面团发酵不足:发酵是制作油条的关键步骤,如果发酵时间不够或者温度不适宜,面团可能没有充分膨胀,导致油条炸出后发硬。 2. 油温不合适:油温过低或者过高都可能导致... 2. 油温不合适:油温过低或者过高都可能导致油条发硬 。油温过低会使油条吸油过多,导致变硬;油温过高则可能使油条表面过快结焦,内部却没有熟透。 3. 面团处理不当:面团... 油温...
您好,油条硬可能是因为以下原因: 1. 油温不够:油条在炸制过程中需要达到一定的油温,如果油温不够高,油条炸不熟,就会变得硬。 2. 面粉搅拌过度:面粉搅拌过度会使面筋... 您好,油条硬可能是因为以下原因: 1. 油温不够:油条在炸制过程中需要达到一定的油温,如果油温不够高,油条炸不熟,就会变得硬 。 2. 面粉搅拌过度:面粉搅拌过度会使面筋... 1. 油温不够:油条在炸制过程中需要达到一定的油温,如果油温不够高,油条炸不熟,就会变得硬。 2. 面粉搅拌过度:面粉搅拌过度会使面筋发生变化,导致油条过于紧实,口感... 2. 面粉搅...
油条发硬有两个方面的原因: 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理。??采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大 、内部气孔大、... 油条发硬有两个方面的原因: 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理 。??采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好) 、膨松个头粗大、内部气孔大、... 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理 。??采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大 、内部气孔大、形态完美 、色泽红润,凉了不... 2.膨松...
油条凉了发硬有两个方面的原因: 面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理 。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大... 油条凉了发硬有两个方面的原因: 面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好) 、膨松个头粗大、内部气孔大... 面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理 。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大 、内部气孔大、形态完美 、色泽红润,凉了不发硬... 采用有Q...
我做的油条发硬是怎么回事
油条发硬有两个方面的原因1面粉筋度大2膨松剂配方不合理 。
油条做的为什么硬
油条做的硬是因为发面有问题可以按照以下方式做1、用料高筋面粉300g鸡蛋1个酵母3g无铝泡打粉2g盐5g温牛奶160ml。2 、做法首先将牛奶温热好再把面粉鸡蛋酵母还有泡打粉一起放入盆里把面揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到3倍大小 。发酵好的面团取出来
油条做的为什么硬
油条做的硬是因为发面有问题可以按照以下方式做1、用料高筋面粉300g鸡蛋1个酵母3g无铝泡打粉2g盐5g温牛奶160ml。2 、做法首先将牛奶温热好再把面粉鸡蛋酵母还有泡打粉一起放入盆里把面揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到3倍大小 。发酵好的面团取出来
油条两边发硬是怎么回事
纯粹路过没任何兴趣仅仅是看在老用户份上回复一下
油条发硬的原因
炸出来的油条发硬的原因1 、油条使用的面粉筋度大 。2、油条使用的膨松剂配方不合理 。3、油条面太硬或者面上面打的干粉太多 。4 、油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题。5、下面炸之前油条面没饧软下油锅后油条面又回弹会变硬 。正确的炸油条方法1 、面粉 、
我炸的油条冷了发硬是什么原因
膨松剂问题 。外酥脆内松软凉了也不发硬的大油条制作配方普通面粉85斤、糯米粉15斤、面欣酥100克、白糖25克 、盐100克 、30度水6斤。工艺面粉、米粉 、面欣酥干拌匀 。将盐 、白糖加入和面水中化开加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发
刚出锅的油条吃起来有点发硬怎么回事
亲如果您炸出来的油条发硬的话是不是您的步骤不对呢亲我接下来就给您说说炸油条的详细步骤哦炸油条主要材料为面粉 、配料有食用油、盐 、糖、食用碱等。 1水加入酵母粉搅拌均匀2加入油3加入小苏打盐和面粉4合成面团静置十分钟之后再揉揉5然后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵
油条炸好会发硬是什么原因
你好有办法解决油条凉了发硬 、发绵 、不酥脆有三个方面的原因 1配料结构不合理 2膨松剂配方有缺陷。 3制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬口溶性好、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润凉了不发硬、不发绵 。泡多