油条发硬有两个方面的原因: 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理 。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、... 油条发硬有两个方面的原因: 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好) 、膨松个头粗大 、内部气孔大、... 1.面粉筋度大; 2.膨松剂配方不合理 。 采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大 、内部气孔大、形态完美 、色泽红润,凉了不... 2.膨松...
一般是配料不合理,面没有发好 炸的油条之所以会发硬,有几方面的原因,面发的不好、配方出了问题、油温过低等一些细节性的因素。做过油条的朋友都知道炸油条的流程,从配... 一般是配料不合理,面没有发好 炸的油条之所以会发硬,有几方面的原因,面发的不好、配方出了问题、油温过低等一些细节性的因素。做过油条的朋友都知道炸油条的流程,从配... 炸的油条之所以会发硬,有几方面的原因,面发的不好 、配方出了问题、油温过低等一些细节性的因素 。做过油条的朋友都知道炸油条的流程,从配料 、和面 、揉面 、发面 、做油条坯......
油条炸的很蓬松的,但是外壳有点硬 。 那是因为你炸的时间长了,它才会变硬的,水分都收干了 。可是如果油条放一会儿在空气里,它又会软掉的 。因为空气里有水分,油条吸收... 油条炸的很蓬松的,但是外壳有点硬 。 那是因为你炸的时间长了,它才会变硬的,水分都收干了 。可是如果油条放一会儿在空气里,它又会软掉的 。因为空气里有水分,油条吸收...
1 、油条使用的面粉筋度大。 2、油条使用的膨松剂配方不合理 。 3 、油条面太硬或者面上面打的干粉太多 。 4 、油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题... 1、油条使用的面粉筋度大 。 2、油条使用的膨松剂配方不合理。 3、油条面太硬或者面上面打的干粉太多 。 4 、油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题... 2、油条使用的膨松剂配方不合理 。 3、油条面太硬或者面上面打的干粉太多。 4 、油温没达到170度以上、200度以下也容易出现这种问题 。 5、下面炸之前油条面... 3、油条面太硬或者...
油条之所以会发硬,有几方面的原因,面发得不好、配方出了问题 、油温过低等一些细节性的因素。做过油条的朋友都知道炸油条的流程,从配料、和面、揉面、发面、做油条坯、再... 油条之所以会发硬,有几方面的原因,面发得不好、配方出了问题 、油温过低等一些细节性的因素 。做过油条的朋友都知道炸油条的流程,从配料 、和面 、揉面、发面 、做油条坯 、再... 主要有以下情况造成: 1 、面发酵的时间不够没有充分得到发酵。 2、在炸油条的过程当中,时间控制的不好,不要太长。 3、在和面的过程当中水分太少 。
1 、配料:每个人做油条选择的配方都有点不一样,面粉 、鸡蛋 、酵母、食用碱、小苏打等等,其中最重要的是面粉和膨松剂的选择,面粉建议不要选高精的,因为高筋面粉适合做面... 1 、配料:每个人做油条选择的配方都有点不一样,面粉 、鸡蛋 、酵母 、食用碱、小苏打等等,其中最重要的是面粉和膨松剂的选择,面粉建议不要选高精的,因为高筋面粉适合做面... 2、和面:和面的时候,有先后顺序,先将配料放一起,搅拌均匀了,再加入面粉,这样炸出来的油条不会松脆不一,而且搅拌面粉建议从低速到中速的顺序,有利于面筋的形成。 3... 3、揉面...
明矾呢,对人体是有了一定的伤害的,所以呢,也是有着一定的毒素,油条加明矾反正是业内外人都知道的一件事情,当然了,现在也有很多的商家,他们做油条采用别的方式没有加名房同... 对于没炸过油条的人来说在家里炸油条就会出现这样那样的问题,比如说你就会出现油条炸出来为什么发硬,这个最大的一个可能性就是你的时间太久了,你下一次可以稍微缩短一下时... 在我们北方这边经常都是会做一些面条来吃的,关于你问的这个做面条怎么和面,你就可以用一些普通面粉加入一些白糖,然后再混合一些食用碱和发酵粉进去,这些东西通通加...
油条不蓬松的原因可能是以下情况造成的: 1、面发好了后,就不可以揉了,如果揉了就会发硬 。 2 、发好面以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓,免得气泡跑掉。油条的做法:... 油条不蓬松的原因可能是以下情况造成的: 1、面发好了后,就不可以揉了,如果揉了就会发硬 。 2、发好面以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓,免得气泡跑掉 。油条的做法: ... 2 、发好面以后的步骤都要轻拿轻放,尽量少揉搓,免得气泡跑掉。油条的做法: 原料:1杯温水 、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(标准量杯,一杯=240毫升) 、1小勺盐 、2大勺糖、2小... 油条的做...
1 、炸的油条之所以会发硬,有几方面的原因,面发的不好、配方出了问题、油温过低等一些细节性的因素 。炸油条的流程,从配料、和面 、揉面 、发面、做油条坯、再油炸 。 2 、面... 1、炸的油条之所以会发硬,有几方面的原因,面发的不好、配方出了问题 、油温过低等一些细节性的因素。炸油条的流程,从配料、和面、揉面、发面 、做油条坯、再油炸。 2、面... 炸油条的流程,从配料 、和面 、揉面、发面 、做油条坯、再油炸。 2 、面粉建议不要选高精的,因为高筋面粉适合做面条,要是用来炸油条,就会很劲道,膨松剂的效果会降低,而酵... ...
说起油条是生活中常见的油炸食品,炸的油条硬怎么回事是和做法有关,当然也是早餐必点物,准备好面粉,酵母粉,泡打粉,盐巴,鸡蛋,小苏打,还有牛奶,黄油,先把白糖,酵母粉,泡打粉... 油条在我们生活中非常的常见,吃起来非常的香,油条还有很多中做法,我比较喜欢吃的是油条虾,非常好吃,把虾买回来进行清理干净,把虾线去掉,在准备好面粉,还有油条膨松粉,先把...
我做的油条发硬是怎么回事
油条发硬有两个方面的原因1面粉筋度大2膨松剂配方不合理。
刚出锅的油条吃起来有点发硬怎么回事
亲如果您炸出来的油条发硬的话是不是您的步骤不对呢亲我接下来就给您说说炸油条的详细步骤哦炸油条主要材料为面粉、配料有食用油 、盐 、糖 、食用碱等。 1水加入酵母粉搅拌均匀2加入油3加入小苏打盐和面粉4合成面团静置十分钟之后再揉揉5然后盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵
炸出来的油条发硬是怎么回事
炸油条最重要的环节是和面面团一定不能硬要软一些这样榨出来的油条才松软
油条启发是启发但是不知道怎么了凉了就发硬跪求
视频炸油条不蓬松还硬是怎么回事
制作原理制作油条的面团属于碱 、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱纯碱、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松 。 3油条是否能炸得又松、又脆、又黄 、又
香酥油条用膨松剂炸出来的油条硬是怎么回事
外酥脆内松软大油条制作加工配方普通面粉85斤 、糯米粉15斤、面欣酥100克、白糖25克 、盐100克 、30度水6斤 。工艺面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再次揉捶揉成条
用安琪膨化剂炸油条凉了之后发硬是怎么回事
你好网友油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因1配料结构不合理2膨松剂配方有缺陷 。3制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬口溶性好 、膨松个头粗大 、内部气孔大 、形态完美 、色泽红润凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作
油条凉了为什么发硬
1 、油条凉了发硬的原因可能是因为膨松剂配方不合理想要避免这种情况建议选用有QS认证的无铝油条膨松剂这种膨松剂制作出来的油条口感非常酥脆 、个头较大、 色泽红润。2、面粉配方不合理也是导致油条凉了发硬的原因之一制作油条的面粉应当遵循“一矾 、二碱、三盐”原则
为啥我炸出的油条发硬
炸出的油条发硬是因为你的面发酵的不好 。一定要将面和的比较柔软。加入酵母粉。泡打粉。这样做出来的油条柔软多孔。
无铝油条为什么炸出来硬是怎么回事
油条发硬有两个方面的原因面粉筋度大膨松剂配方不合理。nsp 采用有QS证的无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬口溶性好 、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润凉了不发硬 、不发绵 。