油条发硬的原因

admin2024-10-26

无铝无矾油条是将来的油条发展趋势。炸出来的油条发硬有两个方面的原因1面粉筋度大2膨松剂配方不合理。采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂泡多源制作油条口感酥脆好咬口溶性好、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短20分钟隔夜不收缩、不绵软、不变形

你好你用的什么膨松剂油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因 1配料结构不合理 2膨松剂配方有缺陷。 3制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬口溶性好、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润凉了不发硬、不发绵

油条凉了变硬可以做成番茄油条汤来进行二次加工做法如下准备材料剩油条1根、中等大小番茄1个、新鲜香菇2朵、青椒14个、大葱1段、姜2片、盐、食用油适量。一、准备好所有的食材。把葱段切成葱花老姜切成末。二、新鲜香菇清洗干净切成薄片薄片比较适合做汤。三、西红

油条放入不能马上膨胀时间长的话就会变硬的。油条发硬怎么办婆婆这么做炸出来的油条油而不腻香脆可口在北方的早餐中油条可以说是中筋面粉才更适合油条的操作方法还有一种方法高筋面粉可以兑入一半低精面粉中和它的筋度这样就会好一点结合都有原因。我个人建议最

油条做的硬是因为发面有问题可以按照以下方式做1、用料高筋面粉300g鸡蛋1个酵母3g无铝泡打粉2g盐5g温牛奶160ml。2、做法首先将牛奶温热好再把面粉鸡蛋酵母还有泡打粉一起放入盆里把面揉成光滑面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵到3倍大小。发酵好的面团取出来

油条炸出来很硬的原因是和酵母有关多放点酵母粉就不硬了。油条原料面粉500克矾125克面碱145——15克精盐10——12克温水370克还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱根据季节的变化而变化

炸出的油条发硬是因为你的面发酵的不好。一定要将面和的比较柔软。加入酵母粉。泡打粉。这样做出来的油条柔软多孔。