一般矾碱油条200℃,无矾油条180-190℃.矾碱油条严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与... 建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同.使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬.
做油条的话首先要准备好面粉,面粉的发酵是至关重要的,一般情况下面粉一定要在10多20度的样子,发酵应该是最好的。这个时候发掘出来的面粉就是最好吃的,朋友们你们可以去自己... 这个时候发掘出来的面粉就是最好吃的,朋友们你们可以去自己尝试一下,而且就我个人而言我觉得,自己在家里面做油条还是一个非常不错的选择。 相信大家平时在生活中应该都比较喜欢做各种各样的美食,那么油条肯定是大家都做过的,我现在都还记得小时候爸爸在家里面做油条的场景,真的是比较好看 。做油条冷发面冰箱温度...
炸油条最佳温度180-200度.普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥(油条膨松剂)150克 、白糖25克、盐100克 、30度水6斤.工艺:面粉 、米粉、面欣酥干拌匀.将盐 、白糖加入和面水... 炸油条最佳温度180-200度.普通面粉8.5斤 、糯米粉1.5斤 、面欣酥(油条膨松剂)150克 、白糖25克 、盐100克、30度水6斤.工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀.将盐 、白糖加入和面水...
油条发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度 。湿度在70-75%之间。发酵时间控制在2小时左右,这个数据下的环境是最利于面团发酵的 。 油条发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度。湿度在70-75%之间 。发酵时间控制在2小时左右,这个数据下的环境是最利于面团发酵的。
食用油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右.食用油的燃点在300度多一点.冒青烟的再烧就要着火了(有时油中含水分也会冒的)如油中有水的话可以用小火慢慢加热,油不怎么... 食用油在锅里烧到开始冒青烟时的温度是280度左右.食用油的燃点在300度多一点.冒青烟的再烧就要着火了(有时油中含水分也会冒的)如油中有水的话可以用小火慢慢加热,油不怎么...
关于油条面需要发几个小时这个问题,我了解到的不是很多,发酵时间的长短要看发酵的温度和发酵剂选择的是什么,温度高发酵时间就短一些,晚上和面,第二天早上就差不多可以了,夏... 要知道油条面需要发几个小时这个问题对于油条做不做得成功是非常重要的,没有发好的话,炸出来的就只是面坨坨,吃起来不香而且干硬,油条的发酵时间长短要注意发酵的温度,也就...
炸油条最佳温度为180摄氏度到200摄氏度,炸油条材料有:普通面粉8、5斤,糯米粉1、5斤,面欣酥150克,白糖25克,盐100克,30摄氏度水6斤; 炸油条工艺:面粉、... 炸油条最佳温度为180摄氏度到200摄氏度,炸油条材料有:普通面粉8、5斤,糯米粉1 、5斤,面欣酥150克,白糖25克,盐100克,30摄氏度水6斤; 炸油条工艺:面粉、...
炸油条用50℃-60℃左右的温水和面。 炸油条材料及做法: 材料:小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g。 做法: 1、面粉 、膨松剂、温水一起揉成面团... 炸油条用50℃-60℃左右的温水和面 。炸油条材料及做法: 材料:小麦面粉250g 、油适量,温水(50-60℃)175ml 、油条膨松剂10g。 做法: 1 、面粉、膨松剂 、温水一起揉成面团,... 2、醒发面团时要盖盖子,防止表面过于干燥 。 3、油温要控制好,在炸油条的过程中可以调整火候来控温 。炸的时候要勤翻动,以免因为油温而导致油条不蓬松或者炸糊了。 1 、制作面团的...
夏季里,如果室内不开空调,在室温比较高的情况下发酵,很快和好的面团两三个小时就发酵好了 如果你准备晚上和好面团,早上起床后炸油条,那么可以按下述方法,准备面团 在... 油条面发酵多长时间 油条面发酵多长时间要根据温度、季节、使用的膨松剂等方面判断。不同的膨松剂其发酵时间不同,一般冬季发酵的时间比较长,夏季发酵时间短一些 。油条面最... 油条面发酵多长时间要根据温度 、季节 、使用的膨松剂等方面判断 。不同的膨松剂其发酵时间不同,一般冬季发酵的时间比较长,夏季发酵时间短一些 。油条面最适宜的发酵温度是3...
3-10个小时。油条在夏季的时候发酵的时间会相对短一些,发酵温度控制在30-35度,只需要3-4个小时即可发酵成功,但在冬天的话,温度会相对低一些,油条放到自然环境当中需要... 3-10个小时。油条在夏季的时候发酵的时间会相对短一些,发酵温度控制在30-35度,只需要3-4个小时即可发酵成功,但在冬天的话,温度会相对低一些,油条放到自然环境当中需要... 油条在夏季的时候发酵的时间会相对短一些,发酵温度控制在30-35度,只需要3-4个小时即可发酵成功,但在冬天的话,温度会相对低一些,油条放到自然环境当中需要6-10小时左右...
炸油条的最好温度是多少度
这样不仅使油条中间含油还会使其膨胀度降低而油温过高时又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中必须用筷子来回翻动使其受热均匀让油条变得膨胀松泡且色泽一致 。食用指南1 、选择健康油条最健康的油条是无铝矾油条 。该油条新技术利用麦曲小麦粉发酵技术进行了酸菌菌
炸油条的配方和水的温度
1、冬季一般可以采用6065℃的热水和面而夏季则可采用常温水和面。2、配方用面粉加入明矾 、食碱、盐等调制成矾碱面团再拉条经油炸而成。但是这种加有明矾的油条在炸作过程中会分解并残留下一定量的铝所以营养卫生专家指出人不宜长期食用油条。不过由于用矾碱面团制
发哮油条面当冰箱里多少温度合适
发酵面制品时是不需要放冰箱的现在的季节常温就可以因为面制品发酵时一般需要温度保持在25—30度左右温度高发酵需要的时间就短反之则长。冰箱为了保鲜温度都调的较低是不利于面制品发酵冬季室内温度低时发酵面品时是需要加温的否则环境温度较低就不利于酵母菌发酵。
油条冬天发面多长时间多高温度
油条面团发酵的最佳环境温度在3035度之间。 一油条面团是专门制作油条的原材料经过标准配比和面、揉、揣、捣 、发酵等工艺制作而成当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面 。 二做法 原料普通粉500克、鸡蛋1个、无铝油条粉10克膨松剂、水370克 。 制作 1、
油条冬天发面多长时间多高温度 油条冬天发面多长时间多高温度 展开
冬天做油条的面粉要发酵多久时间后放冰箱
面粉发酵不要放冰箱里冰箱温度太低会影响发酵速度和效果。如果纯粹是发酵粉的话是可以放冰箱里保存 。
油条的油温该怎么掌握
炸油条的油温应该控制在180200度左右每两条上下叠好用竹筷在中间压一下不能压得太紧以免两条粘连在一起两条面块的边缘绝对不能粘连。油条属于高温油炸食品油温达190℃并且油是反复使用的会造成油脂老化色泽变深粘度变大异味增加 。
炸油条的油温标准是多少
180℃200℃炸炸油条时油温以六七成热约180度为宜油温过低油脂会很快浸透进面坯中这样不仅使油条中间含油还会使其膨胀度降低而油温过高时又很容易将油条炸焦炸煳。在油炸过程中必须用筷子来回翻动使其受热均匀让油条变得膨胀松泡且色泽一致 。