油条怎么发面
奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀 。将酵母水倒入面粉中揉成面团然后再加食用油继续揉。揉好后发酵一个小时 。面团发至两倍大。盐小苏打混合用温水15ml化开用小苏打水将面团再次揉匀。最好将水分次揉进面里盖上保险膜继续发酵又发到两倍大就可以了 。
油条怎么发面
发酵约10个小时或更长时间再用180℃200℃的油温将其炸制成表面金黄色体积膨大酥脆即成。 特点表面金黄体大酥松。 注意事项 1 、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩 。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2、面团中的
油条怎么发面
油条怎么发面
柔软即放置进行发酵面团放刷油面板面刷油盖塑料布 3 、发酵约10或更间再用180℃200℃油温其炸制表面金黄色体积膨酥脆即 特点表面金黄体酥松 注意事项 1、矾面团除要碱外起使制品发脆作用若矾制品发硬发脆并发涩般油条面团碱用量都要超矾 2 、面团碱根据季节变化变化冬碱要
油条怎样发面
发酵约10个小时或更长时间再用180℃200℃的油温将其炸制成表面金黄色体积膨大酥脆即成。 特点表面金黄体大酥松。 注意事项 1、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩 。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2、面团中
油条可以用酵母粉吗
可以 。油条是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。宋史记载宋朝时秦桧迫害岳飞民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒。类似的油炸面食其起源远远早于宋朝可追溯到唐以前具体时期不得考证 。