油条发酵粉配方

admin2024-10-25

1、食材面粉200g、菜油500毫升、鸡蛋1个、发酵粉3g、盐1调料勺、白糖1汤匙。2、小砂锅中放入200g的面粉打入一个草鸡蛋再加入一调面团发酵到原来体积的两倍大用羊毛刷刷上薄薄的一层菜油这样做和面不粘手而且能增加油条的酥脆感。6、面团揉搓排气后再用擀面杖擀

做油条是可以用安琪酵母其他酵母均可以使用。方法如下主料小麦面粉250g。辅料安琪酵母4g、小苏打13g、盐6g、鸡蛋1个、葵花籽油适 10最后一次揉好的面团发酵2倍大由于我是晚上做的太晚了我就放冰箱发酵第二天才做11放入冰箱发酵12第二天面发得胀取出面团再硅

用筷子搅拌成雪花状揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。4、面团用手压扁擀面杖擀薄两条摞在一起。5、用筷子中间压一下拉长两头捏紧。6、锅中加入适量油烧热筷子放进去不断冒泡就可以。7、接着再放入油条就会浮起来炸至金黄捞出即可油条组织松软外皮酥脆很好吃。

手蘸着碱水一点点揉入面里。继续发酵至两倍大这时面团是非常湿软。6、面板上抹油双手抹油。将面团用手摊成长方形切成3cm宽的长条。7、将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均

不过由于用矾碱面团制作油条成本较低操作过程也不复杂所以这种制法至今仍被一些小馆子或路边小贩采用。现在有一种新的油条制法这是用面粉、泡打粉、食粉、鸡蛋等原料制成成品具有色泽金黄、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋

油条配方及操作过程

你好冬季发酵时间长外酥脆内松软无矾油条配方面粉95斤、泡多源100150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋05斤、黄油奶油或起酥油、白糖2060克、盐70100克、常温水57斤。工艺面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再加入面粉及黄油和成面团

放在温暖出发酵至2倍大取出排气。继续发酵15倍大盖盖放冰箱过夜。早上取出面团擀开厚度大约半公分10公分宽度松弛20分钟分割20份松弛10分钟。每两个叠和中间压一下。捏着两端拉长放入热油锅大火油温170180度轻轻翻动出来沥干油。金黄香脆的油条就好了。3、油条

1、食材300g面粉、3g酵母粉、1个鸡蛋、1勺食盐、10g白糖、130g温水、15g玉米油。2、300g面粉中加上一个鸡蛋大约40g然后一勺食盐增加筋性、3g酵母、10g白糖促进发酵加白糖也可以使炸出来的油条颜色更加好看然后分次加入130g的温水搅拌成没有干粉的面絮加入15g玉

手蘸着碱水一点点揉入面里。6、继续发酵至两倍大这时面团是非常湿软。7、面板上抹油双手抹油。8、将面团用手摊成长方形切成3cm宽的长条。9、将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面