为什么做油条发酵不起来
油条发酵不起来的原因是面团发酵时间不够或发酵温度过低导致。油条之所以能膨胀原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应瞬间冒出大量的二氧化碳和氨气让面块在短短几秒内膨胀起来最后定型 。虽然氨气气味会让人不适但是由于氨气溶于水油条中氨气的成分相
发酵粉油条的做法怎样做油条的
发酵粉油条的做法食材主料面粉380克蛋1个糖20克酵母5克温水180克盐8克油15克辅料油适量 。步骤1、面粉称好放盆中。2 、温水中加糖拌匀。3 、加酵母等待5分钟。4、面粉盆中加鸡蛋一枚盐小苏打搅拌均匀 。5、再加入已化的酵母水用筷子搅拌均匀 。6、搅拌均匀后醒10分
传统老面发酵能做油条吗
自己吃的油条可以用老面加发酵粉。炸油条1 、面粉、泡打粉、盐 、鸡蛋放入盆中2 、然后将所有材料揉成面团饧发半小时3 、把饧发好的面团反复揉匀4 、擀成长条后按扁5、用刀切成2 、5cm左右宽的面片6、然后略微拉长一点7、将两根面片叠在一起用筷子在中间使劲压一下8 、
油条怎么发酵和配料
因为都是第二天炸油条所以放一夜面醒个大半天56小时也应该可以的 第二步 2第二天早上在一个案板上抹点油或用面粉把和好的面团拿出手上可以再抹点油或面粉面团不会沾手不要揉平摊在案板上用手整理抹平成长椭圆形用刀也可抹点油把摊开的面切成约15CM宽的条长度
使用油条膨松剂还需要放发酵粉
1、使用油条膨松剂不需要再使用发酵粉 。2 、使用发酵粉的原理是发酵过程中由于酵母菌在面团里繁殖分泌酵素使一小部分淀粉变成葡萄糖又由葡萄糖变成乙醇并产生二氧化碳气体同时还会产生一些有机酸类这些有机酸与乙醇作用生成有香味的酯类。反应产生的二氧化碳气体使面
发酵粉炸油条的做法和配方法
面团发酵到原来体积的两倍大用羊毛刷刷上薄薄的一层菜油这样做和面不粘手而且能增加油条的酥脆感。6 、面团揉搓排气后 再用擀面杖擀成厚3毫米的长方形面片切成小长条。7、两个小长条面片叠在一起用筷子放在中间轻轻地压一下这样油条胚就做好了。8 、锅中倒入500毫升的
只用酵母发酵炸油条可以吗
像我们这里早上卖的最好的就是油条包子了特别是油条再配上我们这里的胡辣汤绝对是美味像我妈妈她们那一辈每个人会炸油条我妈妈炸的油条也是特别的好自己在家做制作简单又好吃下面就给大家分享下只用酵母发酵炸油条的方法。、只用酵母发酵炸油条可以吗只用酵母发酵
冷藏发酵油条最简单的做法
取出发酵好的面团会看到很多蜂眼说明发酵成功 。起床急着做忘记拍照这步。第五步重要步骤面垫上撒少量面粉面团从盆里拿出后直接拉长伸展开不要揉不要揉这样不会改变它的面筋形成油条才会鼓起来蓬松 。再切成小条两个小条做成一根油条。第六步用筷子蘸一点水先在
用发酵粉怎样发面炸油条
放于温暖处发酵至2倍大。于面板之上抹一层油将发酵后的面团取出排气揉成长条。用手掌将整个面团按扁用刀切成段 。将其拉长 。取其中2段并将其黏连。用筷子将其从中间按压 。再将面团拧一圈。锅中放油烧制8成热时放入拧好的油条中火炸至两面成金黄色。出锅 、装盘即可食