炸油条怎样发面和制作
及黄油和成面团不要揉面 。将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再次揉捶揉成条状用保鲜膜包好低温发酵812小时。然后取出成型放入200度油锅油炸不停翻动炸至酥脆 。nspnsp无矾油条膨松剂〔泡多源〕在淘宝网上买到一公斤就可以购买 。
油条面炸时是发面还是死面
既不是死面也不是发面油条是属于化学蓬松面 。我们说的死面是指没加酵母和其他膨松剂的面团而发面是指加入酵母进行发酵的面团根据发酵程度又分为子发面 、中发面和老发面几类 。而面点里还有一些其他种类的面团比如油条这种面团由于里面加有明矾、面碱等化学物质在面团
炸油条怎么发面都用什么
炸油条的做法1做油条的材料普通面粉250克半斤清水150克做面团用15克做苏打水用盐2克速溶干酵母粉3克小苏打1克食用油10克。炸制食用油若干 。另外如果不是给儿童吃的话可以加入12克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用2将面粉有泡打粉的加上泡打粉一起和酵母放在
用发酵粉怎样发面炸油条
放于温暖处发酵至2倍大。于面板之上抹一层油将发酵后的面团取出排气揉成长条 。用手掌将整个面团按扁用刀切成段。将其拉长。取其中2段并将其黏连。用筷子将其从中间按压 。再将面团拧一圈 。锅中放油烧制8成热时放入拧好的油条中火炸至两面成金黄色。出锅、装盘即可食
用发面炸油条怎么做好吃
炸油条的做法1做油条的材料普通面粉250克半斤清水150克做面团用15克做苏打水用盐2克速溶干酵母粉3克小苏打1克食用油10克。炸制食用油若干。另外如果不是给儿童吃的话可以加入12克的无铝泡打粉和面粉混合均匀使用2将面粉有泡打粉的加上泡打粉一起和酵母放在
炸油条不是前一天发面也可以吗
是的但是要看你使用的什么膨松剂 。比如无矾油条膨松剂泡多源 、无碱油条膨松剂面欣酥等都可以前一天晚上和面低温发酵第二天早上炸油条 。
油条和面最快多久可以炸
不一定都要提前一天发面的当天发也可以只要时间充足就可以 。 8案板上抹油手上也要抹油将面团在案板上按压成长方形 。 9刀上也抹油将大面片切成小条 。 10两根面条叠在一起压扁用筷子在中间压道沟出来这是处理好的油条坯子 。 11油锅烧到七成热下油条坯子炸制边炸边给