求冬季炸油条配方、发面时间
你好冬季发酵时间长外酥脆内松软无矾油条配方面粉95斤、泡多源100150克 、碳酸氢钠50克 、鸡蛋05斤 、黄油奶油或起酥油、白糖2060克 、盐70100克、常温水57斤。工艺面粉 、泡多源干拌匀 。将鸡蛋、盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再加入面粉及黄油和成面团
油条面发酵多长时间
油条面发酵多长时间要根据温度 、季节、使用的膨松剂等方面判断。不同的膨松剂其发酵时间不同一般冬季发酵的时间比较长夏季发酵时间短一些。油条面最适宜的发酵温度是3035度这个温度大约需要发酵34个小时 。做油条之前将面团揉好后要进行发酵步骤如果不发酵那么做出来
油条面要发多少时间发面的配方
倒进温开水并将原材料拌和熔融之后添加小麦面粉用调配成过软的面糊备用 。随后每过20分钟用两手将面糊捣制5分钟共捣45次使面糊表层光洁、绵软就可以置放开展发醇将面糊放到刷淋油的控制面板上上边刷油盖上塑料薄膜 。3、发面约10个钟再用180℃200℃的水温将其炸做
油条面需要发多长时间才可以炸
跟蒸馒头一样发成两倍大小就可以具体时间看但是温度。夏天12小时冬天就慢了。烹饪技巧1、面团一定要发酵好发酵好的面团炸制起来才会蓬松。2、油条胚不能太细太薄不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3 、加入泡打粉可以让油条蓬松。4 、小苏打不等于泡打粉也
炸油条的面发多长时间才能做
一半发酵12个小时左右面团发酵成原来的两倍大就可以做油条了以下是具体做法 。主料面粉200g调料调和油适 、量酵母干2g步骤1 、面粉发酵粉以及油条膨松剂混合搅拌均匀2、加入适量的热水搅拌3 、搅拌均匀的面粉揉成团4、将揉好的面团室温发酵到2倍大5、发酵好的面团擀
用膨松剂作油条面和好多长时间后可以炸
油条作为一个快餐食品特别是早餐很受食客的欢迎外皮酥香内层宣软吃上两根油条喝上一碗豆浆再加上一个茶蛋很是惬意。油条好吃几乎人人都吃过但是要说炸油条不是人人都会炸的。其实炸油条技术也不复杂很简单只是饧面时间长一点剩下的下剂切条油炸就是一个好操做的过
油条面需要醒多长时间
炸油条的醒面的时间春天30分钟夏天15分钟秋天30分钟冬天50分钟。炸油条材料材料1面粉300克水180克酵母5克糖20克材料2食用碱1克盐5克温水15ML做法1、材料1全部混合揉成面团放温暖处发酵约1小时至两倍大2 、材料2全部混合一点一点揉进发酵好的面团彻底揉匀