油条发面配方
每面粉200克放水70克、鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油。
家中最简单炸发面油条方法
1、将面粉放入白糖和酵母加入水和成面团。2、将面团搓成条两个捏在一起。跟包饺子一样和面成条状切小扁剂子面比较软案板可以多放面粉防粘拉成长条热油下锅 。3 、锅中倒油放入油条炸至金黄即可 。
油条配方
1、配方高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、盐一勺 、碱2克 、植物油。2、面酵母水白糖活成面团用盖子或薄膜盖好防止面团 将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均匀了
发面脆皮油条制作方法
取一个小面团抻长 。 6再将其擀平。 7切成均匀段 。 8每两个摞在一起。 9用筷子压印 。 10轻轻抻长。 11放入热油锅炸制 。 12炸制膨胀色泽金黄即可捞出控油 。 13装盘即可上桌食用。 小贴士 1、这款油条的面团要比面包的面团软一些 。 2、可以晚上和面第二天早上就可
油条配方
制作原理制作油条的面团属于碱 、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入碱纯碱、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松 。 3 、油条是否能炸得又松、又脆 、又黄、
油条怎么发面
学到了一种新的油条制法这是用面粉、泡打粉 、食粉 、鸡蛋等原料制成成品具有色泽金黄 、外酥内软、松泡膨大、柔韧有劲的特点。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾因此不会分解出对人体有害的铝只不过其酥脆
油条怎么发面
油条的配方
这不是一团发面。配方没有酵母它不会长大。不要再问为什么放了一晚不长大 。为什么发酵放冷藏 。我没说过要发酵。是松弛。只是松弛而已 。不要问为什么要松弛 。我说过了。你不需要知道原理。就照着做就行了 。 6 不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开不开。好不好
想找个油条配方nsp