发面后怎么做油条
1、准备温水60克、酵母25克 、糖2克、温牛奶75克 、高筋粉130克 、面粉70克、小苏打2克、盐3克 、食用油适量。2 、60克温水加酵母化开加糖、牛奶搅匀倒入高筋粉搅拌均匀盖上湿布放在温暖处发酵。3、发至原体积25倍左右面团较稀呈蜂窝状将70克普通面粉加小苏打和盐混
油条怎么发面
奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团然后再加食用油继续揉。揉好后发酵一个小时。面团发至两倍大 。盐小苏打混合用温水15ml化开用小苏打水将面团再次揉匀 。最好将水分次揉进面里盖上保险膜继续发酵又发到两倍大就可以了。
油条怎么发面
一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2 、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 3 、矾碱面团一般用捣的方式和面因为不好揉。因此要多捣几遍以使面团中的矾碱和均匀一般地说捣几下面团就会变得很艮就要静置
油条怎么发面
冬季做油条发面技巧
大概可以做6个蛮大的油条。8、取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印压的稍微深一些炸的时候两条面片才不会分开 。9、拎着面片的两头抻长一点再两手反方向拧一下。10 、直接放入烧到7 、8成热的油锅中可以先用一小块面放
用发酵粉怎样发面炸油条
放于温暖处发酵至2倍大 。于面板之上抹一层油将发酵后的面团取出排气揉成长条 。用手掌将整个面团按扁用刀切成段。将其拉长。取其中2段并将其黏连 。用筷子将其从中间按压 。再将面团拧一圈 。锅中放油烧制8成热时放入拧好的油条中火炸至两面成金黄色。出锅 、装盘即可食
商用油条和面技巧及配方
炸油条的方法第一步 、首先取一个碗放入黄油将其融化接着将面粉倒入另一个碗中把融化好的黄油倒进去用筷子将其搅拌均匀然后在碗中加入适量的清水食盐泡打粉和鸡蛋这时候才开始和面将面粉搅拌成絮状后就上手揉成面团放到碗中盖上一层保鲜膜醒发30分钟的时间 。