其实只要掌握需要注意的几个点,操作起来特别简单 。一是要有一个好的配方,面粉和水的比例非常重要;二是注意揉面的方法和手法;三是炸的时候注意好手法和油温,只要做好这... 3 、水油鸡蛋液中加入500面粉,把无铝泡打粉和小苏打放进去,搅拌成大朵的面絮状,然后下手开始揣面,一边把边缘的面絮叠到中间,一边用手背使劲的揣面,踹成光滑的面团后... 将面粉和酵母放在一起,中间挖一个小坑,逐量加入清水,加一次就把中间的面粉和清水揉匀,然后再加水,一直到可以揉成一个光滑的面团,盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵;... 普通面粉...
关于炸油条怎么和面,我再清楚不过了,原来我家楼下就有一家炸油条小店,个人特别爱吃就经常买,久而久之跟老板熟悉了他教我自己做,将白矾、食碱 、精盐放在盆子里,倒入温水搅拌... 早上和面炸油条的方法很简单 。可以先去网上找一下教程,简单了解一下大概步骤,了解之后就可以着手准备需要的材料,和面最讲究技巧与手法,只要面和好了那就事半功倍.,还有醒面... 可以先去网上找一下教程,简单了解一下大概步骤,了解之后就可以着手准备需要的材料,和面最讲究技巧与手法,只要面和好了那就事半功倍.,还有醒面,也是讲究方法的 。最...
油条需要黄油,面粉,白糖,盐,牛奶,酵母粉一起搅拌均匀 。加入适量的水揉成面团,面团要松软一点然后用保鲜膜醒面10分钟,那出来后把它做成长条形状,放冰箱冷藏8小时,拿出来压成... 加入适量的水揉成面团,面团要松软一点然后用保鲜膜醒面10分钟,那出来后把它做成长条形状,放冰箱冷藏8小时,拿出来压成10毫米左右的厚度,切成30毫米的大小,两块面块放在一起,... 在做油条面团的时候呢,你需要在油条的面团里面加入鸡蛋,酵母粉,还有加入牛奶,泡打粉,还有加上一点小苏打粉,加上这些粉的主要功效呢,就是发面的效果更好,也要撒上...
碗中放入500克面粉,打入1个鸡蛋,加入8克食盐、4克小苏打、4克无铝泡打粉 、15克玉米油,用275克凉水和面,揉成柔软光滑的面团,盖好放到冰箱冷藏松弛一夜,取出擀成长片,... 碗中放入500克面粉,打入1个鸡蛋,加入8克食盐 、4克小苏打、4克无铝泡打粉 、15克玉米油,用275克凉水和面,揉成柔软光滑的面团,盖好放到冰箱冷藏松弛一夜,取出擀成长片,... 两碗普通面粉加半包酵母,加一点盐,加一勺食用油,用37度温水和面,盖上盖,醒发两倍大,起锅加油,油七层热,揪一块面,掍成长条,放入油锅,面浮起金黄起泡,香喷喷油好...
好喜欢吃油条,尤其是自己做的,健康 、卫生 、好吃是外面卖的无法比拟的 。要想做出好吃又松软的油条,发面步骤是很关键的 。 1.和面时必须先将发酵粉、精盐 、鸡蛋 、色拉油和... 好喜欢吃油条,尤其是自己做的,健康 、卫生 、好吃是外面卖的无法比拟的。要想做出好吃又松软的油条,发面步骤是很关键的 。 1.和面时必须先将发酵粉、精盐 、鸡蛋 、色拉油和...
发面需要的材料有面粉、白糖 、牛奶 、鸡蛋、黄油 、酵母 、小苏打、泡打粉、盐,将面粉倒入容器中,加入白糖 、酵母 、泡打粉、小苏打 、鸡蛋 、牛奶 、融化好的黄油依次加入,常温... 发面需要的材料有面粉 、白糖、牛奶、鸡蛋 、黄油、酵母 、小苏打、泡打粉 、盐,将面粉倒入容器中,加入白糖 、酵母 、泡打粉 、小苏打 、鸡蛋、牛奶 、融化好的黄油依次加入,常温...
先来和面,中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克,先用手把材料抓匀,让它们都充分的混合在一起,280克清水分三次加入,每次抓匀后再加下... 先来和面,中筋面粉500克 、鸡蛋1个 、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克,先用手把材料抓匀,让它们都充分的混合在一起,280克清水分三次加入,每次抓匀后再加下... 混合好的面团开始揣面,折叠按压揣面,面团一定不要揉,开始会很粘手,可以带手套操作,一次揣面两分钟,一次三个对折,反复折叠按压揣三次,揣至面团光滑,最后是不带手套... 揣好的...
步骤/方式1 把面粉、盐、油条精 、鸡蛋放入碗中,搅拌 。 步骤/方式2 放入温水,搅拌成絮状。 步骤/方式3 放入花生油,揉成光滑面 步骤/方式4 用保鲜膜把揉好的面团裹好,放... 然后用手去揉搓,把手上的面粉加入适量干面粉揉搓下来, 步骤9 然后用手反复按压揉搓,从里向外搓。 搓出去的面团,收回来折叠一下 。然后再向外搓出去 。重复进行这个搓和收... 步骤3 加入白矾15克 步骤4 加入盐8克 步骤5 食用碱10克 步骤6 慢慢加入温水300克,搅拌均匀 步骤7 加入面粉中,加的时候慢慢从边上倒,一边倒一边搅拌 步骤8 然后用手去揉......
油条精是由盐 、碱、矾三种原料经过科学配比混合加工而成。材料:面粉、油 、白矾、食用碱、盐 、温水各适量 。面粉500克,其他根据季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克... 材料:面粉、油 、白矾 、食用碱、盐、温水各适量 。面粉500克,其他根据季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水30 无矾油条的配方:面粉2公斤;食盐20克;水1.2公斤;无铝油条膨松剂40克 。和面工序:把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀 。把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,... 和面工序:把称量好的无铝油条膨松剂...
500克面粉加入260克水,一个鸡蛋,20克油,10克安琪油条膨松剂,盐5克和成团密封 。醒40分钟后揉一次,揉成团醒20分钟再揉一次,然后密封冬天醒6个小时,夏天醒4-5个小时基... 500克面粉加入260克水,一个鸡蛋,20克油,10克安琪油条膨松剂,盐5克和成团密封。醒40分钟后揉一次,揉成团醒20分钟再揉一次,然后密封冬天醒6个小时,夏天醒4-5个小时基...
油条面怎么和面和配方
1、首先准备面粉这里的面粉是中筋面粉也就是普通面粉在市场上或粮店都有售 。中筋面粉250克。鸡蛋一个 。2、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。3、然后加入泡打粉。五克 。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母属于物理性发酵双重发酵会使油条更加蓬松。4 、然后
油条的做法和配方
不一定都要提前一天发面的当天发也可以只要时间充足就可以。7、案板上抹油手上也要抹油将面团在案板上按压成长方形 。8、刀上也抹油将大面片切成小条 。9 、两根面条叠在一起压扁用筷子在中间压道沟出来这是处理好的油条坯子 。10、油锅烧到七成热下油条坯子炸制边炸
油条的做法和配方
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右 。4 、发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕 。5、起锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出
油条的配方做法和发面全过程
早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松 。早上起来把面团取出不要搓揉把它放在桌上按平然后切成条状用筷子压一下。整理好形状。锅中放入23的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条高温会使油条更加蓬松 。用这样配方炸出来的油条色泽金黄组织蓬松口
油条面的做法和配方
用料面粉250克、水150克 、盐2克、酵母5克 、小苏打1 、2克、油适量。做法如下1、 将酵母 、盐、小苏打放入温水中溶解加入面粉中和成团醒面二十分钟 。2、 将面团抹油揉匀再饧二十分钟如此三次使面团呈柔软滑润的状态 。3 、 将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。4 、 将
油条怎么发面
奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团然后再加食用油继续揉 。揉好后发酵一个小时。面团发至两倍大 。盐小苏打混合用温水15ml化开用小苏打水将面团再次揉匀。最好将水分次揉进面里盖上保险膜继续发酵又发到两倍大就可以了 。
油条的制作与配方
配比的方法是如果10斤面粉的话为212即2两盐2梁白矾1两碱食用碱。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的先用适量的温水将配料化 加糖的目的是为了使炸好的油条的色泽金黄并增加风味。 6温水 适量 7食用油 2大勺约30毫升 。 做法 1发面 在面粉中加入酵母粉、
怎么做才能使油条又软又香脆而且还可以长时间保留用的是什么配方和油