正宗发面小油条做法和配方
1、家庭版小油条食材一碗面粉、一个鸡蛋、一勺酵母粉、一勺小苏打、一勺盐、半勺白糖 。2、往面盆中倒入一碗面粉打入搅拌好的鸡蛋液再加入一勺盐、半勺白糖 、一勺酵母粉、一勺小苏打按照21的比例加入半碗左右的温水和面然后搓揉成光滑的面团密封发酵至两倍大。
发面后怎么做油条
1、准备温水60克 、酵母25克 、糖2克、温牛奶75克 、高筋粉130克、面粉70克、小苏打2克、盐3克、食用油适量。2 、60克温水加酵母化开加糖 、牛奶搅匀倒入高筋粉搅拌均匀盖上湿布放在温暖处发酵。3、发至原体积25倍左右面团较稀呈蜂窝状将70克普通面粉加小苏打和盐混
油条怎么发面
奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀 。将酵母水倒入面粉中揉成面团然后再加食用油继续揉 。揉好后发酵一个小时。面团发至两倍大 。盐小苏打混合用温水15ml化开用小苏打水将面团再次揉匀。最好将水分次揉进面里盖上保险膜继续发酵又发到两倍大就可以了。
发面炸油条的做法怎么办好
材料面粉酵母粉泡打粉步骤1 、面粉加适量酵母粉泡打粉混匀后加凉水和成软面团软硬程度跟饺子面相似盖上湿布醒2小时以上2、面醒好后揪一大块放在事先涂油的面板上擀成长宽片再用刀横切成窄条将每两个窄条叠在一起中间用筷子压一下使两个窄条能尽量粘在一起3、
油条怎么发面
一般油条面团中碱的用量都要超过矾 。 2 、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 3、矾碱面团一般用捣的方式和面因为不好揉。因此要多捣几遍以使面团中的矾碱和均匀一般地说捣几下面团就会变得很艮就要静置
油条怎么发面
做油条怎样发面
主料面粉150g 辅料油适量 、盐适量、酵母粉5g步骤1、面粉加入水 、酵母和盐2、和成团放温暖处发酵3 、发酵后排气4 、然后将其擀成薄层5、再将其切成长条然后将两条叠在一起用筷子从中间压一下6 、锅中油热后将油条下入锅中7 、炸至金黄即可
炸油条怎样发面和制作
你好是啊炸油条关键在膨松剂外酥脆内松软无矾油条配方面粉95斤、泡多源100150克 、碳酸氢钠50克、鸡蛋05斤、黄油奶油或起酥油、白糖2060克、盐70100克、常温水57斤。工艺面粉 、泡多源干拌匀 。将鸡蛋、盐 、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再加入面粉及黄油
油条怎么发面
矾面团除要碱外起使制品发脆作用若矾制品发硬发脆并发涩般油条面团碱用量都要超矾 2 、面团碱根据季节变化变化冬碱要相应减少夏相应增加要根据情况灵掌握啦 3 、矾碱面团般用捣式面揉要捣几遍使面团矾碱均匀般说捣几面团变艮要静置段间再捣几休息原 4、面团要根据面粉吃水