制作油条的比例和方法
1、面粉300克水180克酵母5克糖20克材料2食用碱1克盐5克温水15ml。2、材料1全部混合揉成面团放温暖处发酵约1小时至两倍大。3、材料2全部混合一点一点揉进发酵好的面团彻底揉匀。4、继续发酵约1小时至两倍大 。5、案板上抹一层油手上也要抹油因为面团很湿软容易
油条发面配方
每面粉200克放水70克、鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克 、酵母3克、小苏打1克、花生油。
如何制作发面油条
发面油条的做法材料面粉五百克 、白矾十二克 、碱面十五克、精盐十二克、温水三百五十克方法步骤将白矾、食碱 、精盐放在器皿中倒入温水并将原料搅拌熔化加入面粉调制成较软的面团待用间隔二十分钟用双手将面团捣制五分钟共捣四到五次使面团表面光滑 、柔软即可放置
油条发面的技巧
1、和面时水的温度以不烫手为宜约30摄氏度左右水温不可过高太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败2 、做油条的面一定要充分地发酵如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松3 、面团要软一些炸出来的油条才好吃4 、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候要用手蘸上少量的水
油条发面技巧 怎样发面
1 、面粉加入水、酵母和盐2、和成团放温暖处发酵。3、发酵后排气 。4、然后将其擀成薄层 。5、再将其切成长条然后将两条叠在一起用筷子从中间压一下 。6、锅中油热后将油条下入锅中。7 、炸至金黄即可 。
油条的做法和配方比例怎样和面
以由外向内揉压的方式揉至有筋性。2将作法1用保鲜膜盖好静置发酵约40分钟后再重复揉压一次至表面光滑再整形成长方形用塑胶袋包好 再每隔1公分直切成条两条重叠后用筷子由中间压下使两条结合成油条 。4热油锅至约180℃将作法3油条面团拉长后下油锅炸至金黄酥脆后
冬天油条快速发面方法
首先用温水和面温水中放5克酵母5克泡打粉8克盐然后打入一个鸡蛋到入500克面粉用筷子搅拌成絮状和成面团盖上保鲜膜醒发5个小时左右。醒发好后把面拿出来千万别揉搓不然炸时不蓬松 。