油条的配方做法和发面全过程
早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松 。早上起来把面团取出不要搓揉把它放在桌上按平然后切成条状用筷子压一下 。整理好形状 。锅中放入23的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条色泽金黄组织蓬松口
油条发面的技巧
1、和面时水的温度以不烫手为宜约30摄氏度左右水温不可过高太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败2 、做油条的面一定要充分地发酵如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松3、面团要软一些炸出来的油条才好吃4 、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候要用手蘸上少量的水
做油条怎么发面才松软
发面的时候可以往面里面加入一些酵母菌这样能够在炸油条的时候让油条变得松软一些。而且酵母菌对于人体是完全无害的也能够被人体所吸收对健康有益。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一。宋史记载宋朝时秦
油条发面配方
每面粉200克放水70克、鸡蛋1个、玉米油15克 、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油 。
油条面要发多少时间发面的配方
倒进温开水并将原材料拌和熔融之后添加小麦面粉用调配成过软的面糊备用 。随后每过20分钟用两手将面糊捣制5分钟共捣45次使面糊表层光洁 、绵软就可以置放开展发醇将面糊放到刷淋油的控制面板上上边刷油盖上塑料薄膜 。3、发面约10个钟再用180℃200℃的水温将其炸做
如何制作发面油条
材料面粉500克 矾125克 面碱145——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法 1 、将白矾、食碱 、精盐放在器皿中倒入温水并将原料搅拌熔化以后加入面粉用调制成较软的面团待用 。 2、然后每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟共捣45次使面团表面光滑、柔软即可放置进行发
油条是发面还是死面
油条是发面。具体做法如下需要提前准备好的材料包括中筋面粉250g 、鸡蛋 1个 、水130g 、无铝油条蓬松剂5g 、玉米油8g、牛奶70ml 、精盐 3g。1 、加入所有材料水边加边揉 。2、揉成成光滑的面团醒10分钟用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。3 、第二天取出双手与案板涂油将
油条的制作与配方
不含明矾的油条的做法 民间传统制作油条时加点矾有利于食用时口感松脆 。但明矾进入人体后便转化为铝离子它既损伤大脑又阻碍了人体对 加糖的目的是为了使炸好的油条的色泽金黄并增加风味。 6温水 适量 7食用油 2大勺约30毫升 。 做法 1发面 在面粉中加入酵母粉 、
怎么做才能使油条又软又香脆而且还可以长时间保留用的是什么配方和油