其实只要掌握需要注意的几个点,操作起来特别简单。一是要有一个好的配方,面粉和水的比例非常重要;二是注意揉面的方法和手法;三是炸的时候注意好手法和油温,只要做好这... 5 、8小时,案板上撒少许面粉,把醒好的面团放在案板上,擀成成长方形的薄片,然后切成大小... 小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠,也就是我们平时说的碱,水,还有二氧化碳 。其中二氧化碳是气体,能够使面团产生孔洞,这样油条就会... 4 、小苏打不等于泡打粉,也不等于酵母粉 。小苏打是一种酸式盐,化学名字叫碳酸氢钠,碳酸氢...
1. 首先准备好面粉500g,如下图所示。 2. 接着再加入一个鸡蛋,约50克。 3. 搅拌均匀,再加入150毫升的温水,温度在40度左右 。 4. 用筷子把面团搅拌成如下状态。 5. 在用手... 1. 首先准备好面粉500g,如下图所示 。 2. 接着再加入一个鸡蛋,约50克。 3. 搅拌均匀,再加入150毫升的温水,温度在40度左右。 4. 用筷子把面团搅拌成如下状态 。 5. 在用手... 2. 接着再加入一个鸡蛋,约50克。 3. 搅拌均匀,再加入150毫升的温水,温度在40度左右。 4. 用筷子把面团搅拌成如下状态 。 5. 在用手揉搓成光滑的面团,如下图所示 。 6. ... 接...
发面需要的材料有面粉 、白糖 、牛奶 、鸡蛋、黄油 、酵母 、小苏打、泡打粉、盐,将面粉倒入容器中,加入白糖、酵母、泡打粉 、小苏打、鸡蛋 、牛奶、融化好的黄油依次加入,常温... 发面需要的材料有面粉、白糖、牛奶、鸡蛋、黄油 、酵母、小苏打 、泡打粉 、盐,将面粉倒入容器中,加入白糖、酵母 、泡打粉 、小苏打、鸡蛋、牛奶、融化好的黄油依次加入,常温...
食材:高筋面粉500克、植物油适量、酵母粉5克、温水250毫升。 做法: 1.温水和面,酵母粉用温水化开倒入面粉中,拌到无干粉揉合好,密封面盆放在温度低的地方,发酵一夜。... 4.热油大概有80度左右,可以用面试下,火不要开大,放入油条面胚炸好一面在翻一面,颜色金黄即可。 三 、发面油条做法二 食材:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用... 三 、发面油条做法二 食材:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克 。炸制食用油若干 。 做法...
油条吃起来都是非常的酥脆的,所以我们在制作油条的时候,可以往里面加入一些酥油,但是酵母也是必不可少的,我们需要把它发面,如果不发面的话,油条吃起来是非常死的,而且有一... 油条在我们的生活中真的是太常见了,平时我们去招商店的话,经常会看到他们正在油炸,一些油条来吃,我说一下油条发面要多长时间,油条发面的话,大概需要半个小时左右,我们事先...
炸油条的做法 1.做油条的材料:普通面粉250克(半斤),清水150克(做面团用)+15克(做苏打水用),盐2克,速溶干酵母粉3克,小苏打1克,食用油10克 。炸制食用油若干。另... 7.再揉成面团,盖上容器发酵到两倍大 8.取出来用手掌按压出来里面的空气,油面团就做好了 9.用手配合擀面杖,沾上油,将面团整成厚约半厘米高,一指长(中指的长度,因为家... 等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制,等油条基本定型了就要勤翻动,防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可... 13.等到油...
做油条发面需要在面粉中加入白糖和酵母,打入鸡蛋,再加入一些牛奶及少许盐,加入黄油开始揉面,揉至表面光滑,揉好的面团盖上保鲜膜,发至两倍大,然后排气再醒半个小时,醒好的面... 想要做油条快速发面的话,就需要改变一下配方,把面团里的酵母粉换成无铝泡打粉,再加入一个鸡蛋,这样可以增加松软度,其他和面的步骤还是一样的,这样做的面团不用发酵,只要用...
炸油条先量出普通面粉500克,发酵粉l袋5克盐适量油100克然后呢把发酵粉盐用温水40度左右和面再打入两个鸡蛋,面揉匀盖上湿巾醒半个小时即可。 炸油条先量出普通面粉500克,发酵粉l袋5克盐适量油100克然后呢把发酵粉盐用温水40度左右和面再打入两个鸡蛋,面揉匀盖上湿巾醒半个小时即可 。
11 油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火炸制,不要用小火,那样炸出来的油条外皮会很硬,等到油条的两面都成金黄色就可以捞出来 10 先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了;然后再把油条放入烧到7 、8成热的油锅中 11 油条生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻... 9 拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下; 10 先用一小块面放入油锅里试一下,面团放进去就浮上来说明油温就可以了;然后再把油条放入烧到7 、8成热的油锅中 11 油条...
然后再把面柔成团。 第三锅里面渗水烧热有五六十度... 第二把白面和酵母白糖一起和转,再渗一些热水涤成絮状,然后再把面柔成团。 第三锅里面渗水烧热有五六十度为宜,将和面盆白面一起放入锅里,醒个四十分钟最佳为宜,它炸出... 第三锅里面渗水烧热有五六十度为宜,将和面盆白面一起放入锅里,醒个四十分钟最佳为宜,它炸出来的油条香而可口,口感又好 。 首先用温水和面,温水中放5克酵母,5克泡打粉,8克盐,然后打入一个鸡蛋,到入500克面粉,用筷子搅拌成絮状,和成面团,盖上保鲜膜,醒发5个小时左右。 醒发好后把面拿出来...
油条配方
1 、配方高筋面粉200克 、酵母5克 、水170克 、糖一勺、盐一勺、碱2克 、植物油 。2、面酵母水白糖活成面团用盖子或薄膜盖好防止面团 将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可 。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均匀了
油条配方
1 、配方高筋面粉200克 、酵母5克、水170克 、糖一勺、盐一勺、碱2克 、植物油 。2 、面酵母水白糖活成面团用盖子或薄膜盖好防止面团 将切条的面稍拉扭一下放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟高温使油条内部迅速发泡达到中空的组织所以只要外面上色均匀了
求冬季炸油条配方、发面时间
你好冬季发酵时间长外酥脆内松软无矾油条配方面粉95斤、泡多源100150克 、碳酸氢钠50克、鸡蛋05斤 、黄油奶油或起酥油 、白糖2060克、盐70100克 、常温水57斤 。工艺面粉 、泡多源干拌匀 。将鸡蛋 、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再加入面粉及黄油和成面团
油条发面的技巧
1 、和面时水的温度以不烫手为宜约30摄氏度左右水温不可过高太烫容易将酵母烫死使面团发酵失败2、做油条的面一定要充分地发酵如果发酵不充分的话做出来的油条会不够膨松3、面团要软一些炸出来的油条才好吃4、步骤10将苏打盐水揉入面团中的时候要用手蘸上少量的水
油条发面技巧 怎样发面
1 、面粉加入水 、酵母和盐2 、和成团放温暖处发酵。3、发酵后排气。4、然后将其擀成薄层。5 、再将其切成长条然后将两条叠在一起用筷子从中间压一下 。6、锅中油热后将油条下入锅中 。7 、炸至金黄即可。
油条怎么发面
学到了一种新的油条制法这是用面粉、泡打粉 、食粉、鸡蛋等原料制成成品具有色泽金黄 、外酥内软、松泡膨大 、柔韧有劲的特点 。尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋营养价值也较普通油条有所提高。由于这种油条在制作中未加明矾因此不会分解出对人体有害的铝只不过其酥脆
油条怎么发面
做油条怎么发面才松软
发面的时候可以往面里面加入一些酵母菌这样能够在炸油条的时候让油条变得松软一些。而且酵母菌对于人体是完全无害的也能够被人体所吸收对健康有益 。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。宋史记载宋朝时秦
油条怎么发面
奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀。将酵母水倒入面粉中揉成面团然后再加食用油继续揉。揉好后发酵一个小时。面团发至两倍大。盐小苏打混合用温水15ml化开用小苏打水将面团再次揉匀。最好将水分次揉进面里盖上保险膜继续发酵又发到两倍大就可以了。