你好,我是米家小厨,很高兴回答你的问题,首先弄清楚油条冷了变软的原音,炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段... 下锅就分开了。 4,之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了,自己目测 。差不多就成 。切的时候面会缩。就像图片上一样了。两个放在一起,用筷子在中间压一压。之后就... 两头捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要松开的,不好看了哦。 最后总结,每家的面粉不同环境不同吸水量也不同 。面团到底是多软很多人弄不明白。这个软究竟是怎么个... ...
过夜了的油条不能再把它变脆了,因为它已经变得软趴趴的了,如果说重新油炸的话,就会变得很奇怪,最好就是不要过夜,油条这类食品当天吃完是最好的,也建议不要吃太多的油条,对... 每天早餐可以吃一根油条加一碗粥,但是的话,油条也不宜多吃,要是油条没有吃完放过夜了,那油条过夜后怎么才可以让它脆嘞 。油条过夜后就不能让她变爽脆了,因为它已经变成了软...
有几个方法可以帮助油条长期保持脆: 1. 炸制时的技巧:油温掌握得当非常重要。要确保炸油的温度达到适宜的炸制温度(大约在170-180摄氏度之间),这样油条才能迅速炸制熟... 有几个方法可以帮助油条长期保持脆: 1. 炸制时的技巧:油温掌握得当非常重要。要确保炸油的温度达到适宜的炸制温度(大约在170-180摄氏度之间),这样油条才能迅速炸制熟...
我家原来就是开早餐店的,就是卖一些炸油条的,当天卖不完的油条放一夜之后就变得很软,然后第二天我们可以准备一口大锅,然后再油油里面加入一些小苏打,还有一些泡打粉,然后把... 我们刚买油条的时候都是很酥脆的,但是放了一夜之后,它就变得很软,我教大家隔夜油条怎么恢复酥脆,我们可以把它放入油锅里面复炸一遍,这样她依然变得跟刚扎的时候是一样的,也...
我们可以先用保鲜袋包好以防水分流失,然后在冰箱中放置,吃的时候拿出来放在锅里稍蒸一下也可以用微波炉加热 。如果喜欢吃脆脆的还可以把铁锅烧热,只需要小火把油条放在里... 如果喜欢吃脆脆的还可以把铁锅烧热,只需要小火把油条放在里面干烤一下它又会变成脆的了 。 第二步: 我们根据油条保鲜到何程度,如能一直都能吃也爱吃的话,我们可以保存三... 第二步: 我们根据油条保鲜到何程度,如能一直都能吃也爱吃的话,我们可以保存三天时没有问题的,取出来查看没有异常的就可以吃。 第三步: 炸好的油条时间一长就会回软,... ...
您好!我是做饭上瘾的马小厨,非常高兴回答您的问题 我家早餐经常喜欢吃油条喝豆浆,油条都是我头天晚上调面,第二天早上起来炸,快速又方便,下面我介绍一种香酥油条的做... 4.案板上面撒面粉,不要揉面,用擀面杖轻轻擀,稍做整理. 5.用刀分割成小宽条,筷子沾水压在剂子上,两个剂子放一起用筷子在剂子中间用力压黏在一起. 6.起锅热油,筷子冒... 步骤 3 早上取出来面团,醒10分钟左右,用擀面杖擀成长条,一定要轻,一边擀,一边用手拉一下 。厚度1厘米左右就行了,不要太薄,容易中间不能形成气孔,内部不够松软。然... 早上取出来...
油条、纸张实际上都是高分子材料,主要结构成分淀粉和纤维素都是多糖 。 多糖环上有羟基和氧原子,之间形成的氢键把它们结合在一起。多糖环形成的链本身刚性也很大,不容易... 油条 、纸张实际上都是高分子材料,主要结构成分淀粉和纤维素都是多糖。 多糖环上有羟基和氧原子,之间形成的氢键把它们结合在一起 。多糖环形成的链本身刚性也很大,不容易... 多糖环上有羟基和氧原子,之间形成的氢键把它们结合在一起。多糖环形成的链本身刚性也很大,不容易变性,即使想变形,也被别的刚性链阻挡 (位阻),所以就显得硬。 加水之... 多...
主料高筋面粉250克辅料花生油15克 盐3克 鸡蛋1个 酵母3克 苏打粉2克 水100克油条的做法1.把所有原料放入面包机2.反复揉面至面团扩展后等待发酵 。我用了一晚,如果白天最少... 主料高筋面粉250克辅料花生油15克 盐3克 鸡蛋1个 酵母3克 苏打粉2克 水100克油条的做法1.把所有原料放入面包机2.反复揉面至面团扩展后等待发酵 。我用了一晚,如果白天最少... 我用了一晚,如果白天最少要发酵8小时3.面团发酵4.启动面包机,搅拌排气5.砧板抹油,把面团按扁,切成条,叠好,用筷子压一下。因为面团非常软,所以操作时最好手上也抹些.....
炸出油条软绵绵是什么原因 油条炸出来软绵绵的的我们就需要去处理一下才可以,因为油条如果是炸出来的话,软绵绵可能就是因为他这个油条的品质不是很好,所以的话我们就需要在做的时候就添加多一点东西,... 我们如果是这个油条炸出来之后它是软绵绵的,可能就是因为我们在发酵的时候没有发酵好,因为只有发酵的酒店的话才可以的,或者是我们放的那些东西是比较少的,因为如果是我们放...
和出来的油条面要想又松又软,在和面时要注意几个环节就能做到 。1.和面时除了按正常比例加泡打粉小苏打和臭粉外,再加入适量的牛奶,和出的面又松又软。2.在和面时额外多加... 和出来的油条面要想又松又软,在和面时要注意几个环节就能做到。1.和面时除了按正常比例加泡打粉小苏打和臭粉外,再加入适量的牛奶,和出的面又松又软 。2.在和面时额外多加...
如何让油条松软
让油条松软先把中筋面粉倒入容器中再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水、适量油然后和成面团。再分次加入另外的25克水把面和得稍软一点这样炸的时候会比较好炸 。面团和好以后表面喷些水放一晚上 。时间不一定象我这么长短一点也可以。
油条怎么做冷了才不发硬
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬 。油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。制作方法1将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣
怎么做油条凉了不会变硬
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬。 油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。制作方法1将碱 、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣
油条怎样炸才不会变软
原料 面粉500克精盐10克凉水200毫升油1000克。 制作过程 ①取面粉精盐倒入盆中合成面团反复搓柔至面团光滑柔韧试伸细长不断条为止。再把面团放案板上揉搓成60厘米长的粗条手握两端反复溜20至30次放在案板上对折起来撒上干面粉再伸溜 、再对折、再撒干
我想问一下炸油条时里面放什么东西才能变脆炸成金黄色而且放置久了也不会变软 。即使是油很热颜色也不会变老
怎么做油条凉了不会变硬
怎样做出松软的油条1 、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃2 、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度3、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃4 、油温要达到一定的高度下油条时能迅
怎样使炸好的油条放置不变形
防止油条变形除了配料以外油炸火候更关键外酥脆内松软无碱大油条配方中筋面粉95斤、鸡蛋05斤 、面欣酥50100克、食品级碳铵50克 、白糖2060克 、黄油起酥油或奶油02斤、盐70100克 、30度水57斤。工艺面粉 、面欣酥干拌匀 。将鸡蛋 、碳铵 、白糖、盐加入和面水中化开加
怎么保持油条酥脆不变软
你好要想油条蓬松个大饱满 、口感酥脆必须采用面欣酥A发酵才行可以试试 。
怎么做才能让油条软
松软油条做法 用料 面粉200g盐15g水120g酵母3g小苏打1g油适量 。 做法 1将面粉 、酵母、盐 、小苏打混合 。 2加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟。 3按扁用刷子抹油对折按扁再抹油对折按扁继续抹油揉匀饧二十分钟。 4按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟 。 5第三次按扁
油条凉了也酥脆不回软方法
1、想要油条凉了也酥脆这个时候需要避免油条吸收外界的水分可以将其存放在干燥的地方这样油条就不会变软。2、油条是日常生活中经常会见到的一种食物这种食物还可以在家作 。炸油条有很多的技巧在作油条的时候可以放入一些盐这样可以让油条的口感更好吃起更筋还可以