油条硬怎么办
你好油条发硬有多种原因引起试试我的技术吧外酥脆内松软无矾油条配方1中筋面粉95斤 、泡多源100150克、碳酸氢钠50克 、鸡蛋或黄油奶油05斤 、白糖2060克、盐70100克、常温水58斤。工艺面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再
油条没发好怎么补救
手捏着油条的两头轻轻拉一拉这样油条就变长了然后轻轻的放到油锅中放锅中时先入中段再松手放两边慢一些小心油溅出来。4 、油条放到锅中有5秒左右油条就会浮起来并且胀大许多要用筷子多翻动等油条全部炸到金黄色了就可以出锅了油条熟的很快的1分钟左右就差不多
炸油条发硬不蓬松怎么办
可以在面团发酵好之后我们要将面团再揉上一揉排出里面多余的空气这样炸出来的油条会很蓬松或者用牛奶和鸡蛋活出来的面粉吃起来会更加的香更加的可口而且能够使炸出来的油条更加的松软酥脆 。
油条硬怎么解决
你好油条发硬有多种原因引起试试我的技术吧外酥脆内松软无矾油条配方1中筋面粉95斤、泡多源100150克、碳酸氢钠50克 、鸡蛋或黄油奶油05斤、白糖2060克 、盐70100克、常温水58斤。工艺面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再
油条油太大太沉怎么办
你好油条含油量大与你的配方配料工艺不合理有关和面时加点食用盐、泡多源就可炸出膨松个大口感酥脆凉了不发硬的无矾无铝健康油条而且泡多源含有节油成分非常省油。
炸酱太干了怎么补救
炸酱面如果太干了可以放到蒸锅里面去蒸一下利用他蒸锅的水分把它变成湿一点
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右 。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了