你好,我是米家小厨,很高兴回答你的问题,首先弄清楚油条冷了变软的原音,炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段... 你好,我是米家小厨,很高兴回答你的问题,首先弄清楚油条冷了变软的原音,炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果 。放置一段...
由于明矾和面条的作用,油条刚油炸出锅时很脆 。高温油炸失水产生的脆皮,所以吃起来外酥里软。放置一段时间后,里面的水会慢慢渗入外壳,因潮湿而软化,不是因为吸入潮气。... 由于明矾和面条的作用,油条刚油炸出锅时很脆。高温油炸失水产生的脆皮,所以吃起来外酥里软 。放置一段时间后,里面的水会慢慢渗入外壳,因潮湿而软化,不是因为吸入潮气。... 高温油炸失水产生的脆皮,所以吃起来外酥里软 。放置一段时间后,里面的水会慢慢渗入外壳,因潮湿而软化,不是因为吸入潮气。 做油条最重要的就是把面团发酵。面团发酵好后... 放...
炸油条的面和好了不要立即放入冰箱,一定要等他发酵一会儿之后,发酵好后在你觉得不需要发酵之后,放入冰箱冷藏,到你需要炸的时候,再放入油锅里面炸即可,所以和好的面不要立即... 炸油条的面和好了就放冰箱吗,这个是要根据季节的,比如夏天,面发酵快一点,所以,发酵一个小时后,就要放入冰箱里面,冷藏,避免发酵过头,导致面炸不出油条了,在冬天可以在室外多... 具体放不放需要根据准备食用的时间和温度所定的,放冰箱是为了让面团低温微微发酵,不会因为发酵过度口感变软,且利于成形和保留水分 。在室温适宜的情况下,面团3小时...
用料主料高筋面粉 300克 鸡蛋 1个 盐 6克 水 125克 酵母粉 3克 食用油 20克 辅料小苏打粉 1克 自制油条的做法1.除了食用油之外,把所有材料都投进面包机中,启动和面功... 2、然后慢慢加水(水量自己适量添加不能太软也不能太硬),逐步将面和成面团,揉好的面团,醒十分钟左右,增加延展性,利于擀制。 3、取醒好的面团分成小的面剂子(方便擀... 2.揉面时注意水不要一次性全部加入,以免面团过稀,实在太稀时可以适当加点干粉拯救,干粉也要一点点的加,如果一下加太多面团又会过干影响最后的口感。 3.油条内部的孔洞... 3.油条...
油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满、外酥里软、凉了不发硬。 油条炸出不脆是什么原因,油条不脆与配料和油炸火候有关,只要使用食用盐、泡多源或面欣酥等和面发酵,油条就能蓬松个大饱满 、外酥里软 、凉了不发硬 。 炸油条如何发面 第一种... 炸油条如何发面 第一种适合晚上10点钟以后开始做早餐准备(我重点介绍的就是这种),而且室内温度正常的状况,睡觉前揉好面盖上放在室温中发酵,即便发的稍微过一些也没关系,第... 这种的配方就是将5克酵母粉换成3克泡打粉...
油条贵在什么?一个字脆,吃剩的油条变得不再香脆,是让很多人惋惜头痛的事情。码住壹周君的这份科普贴,剩油条也能有春天! 现在小吃摊上糯米包油条的身影频繁出现,这是... 2锅中下底油,油热后,下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅,余油再次烧热,下姜丝,红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒 3炒到丝瓜变软后加盐调味,丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒许... 做法 1 油条切成小段,水果蔬菜洗干净切成小块 2水果拌上沙拉酱待用 3油条拌上沙拉酱,放微波炉加热一分钟 4取出后跟水果拌在一起就可以了 二、丝瓜烩油条 用料 丝瓜1条 、... 1 ...
青少年性欲旺盛,每天都要自慰怎么制止我是一名17岁男生,性需求很强烈 ,每天都要自慰 算是病嘛?
1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2 、保存方...
油条不脆的原因有很多,其中最常见的是发面时加的水分过多,当把发面的面糊和油条坯子放在一起揉成一个面团后,如果发面的水分过多,导致油条坯中的油流出,从而使油条变得... 油条不脆的原因有很多,其中最常见的是发面时加的水分过多,当把发面的面糊和油条坯子放在一起揉成一个面团后,如果发面的水分过多,导致油条坯中的油流出,从而使油条变得...
油条面怎么和可能很多人不知道,做油条的时候,前面的和面的过程是非常关键的,首先你需要准备300克的面粉,把面盒放在盆子里面加入一点油,然后要加入适量的温牛奶,加入酵母粉,... 外面的油条确实卖得很好吃,但是经常吃外面的油条也是属于不干净的,我们可以在家里自己做油条,没选择油条面,油条面和普通面粉是不一样的。200g的油条面,在里面放入橄榄油或... 在日常生活中,很多小伙伴都很喜欢在家自制美味可口的美食吃,而许多小伙伴们都在问油条油条面怎么和面和配方是什么这个问题。其实我们制作这些的配方就是面粉,不过...
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右 。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
油条冷后变软是怎么会事
炸出来脆是因为明矾与面作用在高温油炸失水产生的脆壳也就是吃起来外脆里软的效果 。放置一段时间后里面的水份会慢慢渗透到外壳因潮湿而软化。不是因为吸潮气所至 。
炸油条面软了怎么办
两者的区别在于快速油条膨松剂和好面1小时就可以炸油条发面速度很快比较适合冬季气温偏低和想要快速炸油时使用 。而通用型油条膨松剂和好面一般需要醒发45个小时发面速度慢 。如果使用快速油条膨松剂面团出现变软现象可以换成通用型无铝油条膨松剂 。
炸油条凉了发硬怎么办
可以再蒸一下或者复炸一遍这样就会变软了。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲。油条是中国传统的早点之一 。宋史记载宋朝时秦桧迫害岳飞民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒。类似的油炸面食其起源远远早于
油条怎样炸才不会变软
原料 面粉500克精盐10克凉水200毫升油1000克 。 制作过程 ①取面粉精盐倒入盆中合成面团反复搓柔至面团光滑柔韧试伸细长不断条为止。再把面团放案板上揉搓成60厘米长的粗条手握两端反复溜20至30次放在案板上对折起来撒上干面粉再伸溜、再对折、再撒干
我想问一下炸油条时里面放什么东西才能变脆炸成金黄色而且放置久了也不会变软。即使是油很热颜色也不会变老
炸起来的油条为什么很快会变软
制作油条的面团属于矾 、碱、盐面团 。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 。面团调制所掺入的明矾白矾、碱纯碱 、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松。在膨松过程中起主要作用的是
油条怎么做才能凉了不发软不塌陷
油条做法 1奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀 。 2面粉放盆中。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团然后再加食用油继续揉 。 4揉好后发酵一个小时。 5面团发至两倍大。 6盐小苏打混合用温水15ml化开用小苏打水将面团再次揉匀。最好将水分次揉进面里 7盖上保险膜继续发酵
干煎饼怎么变软
干煎饼怎么变软杂粮煎饼干了怎么办1将山东杂粮煎饼放入蒸笼中蒸几分钟。煎饼会变得很软。2把刚煎好的韭菜蛋和蒜蛋放在煎饼上让它静 油条和其他各种各样的菜 。只要你能想到你就可能参与其中 。煎饼是鲁西南的主要食物之一长期以来深受人们的喜爱。将韭菜 、白菜、小