我家里面原来就是开早餐店卖油条的,所以我对油条还是比较了解的,我们做好的油条变软的,是因为我们没有加足够的一些膨松剂,所以在变软的时候,大家可以把它捞出来加入一些油... 油条是非常好吃的一种特色早餐,我们每天早上都会去吃一根油条,油条软了怎么变脆小窍门,我们可以再往里面加入一些蓬松剂,然后再给他复炸一遍,这样他就会变得非常的清脆了,大...
油条配豆浆——是大部分人都喜欢吃的早餐,喜欢吃油条却怕买的不干净?自己炸起来太费油,炸坏了还难吃?其实只要和面时耍个小聪明,炸油条比炒菜还省油!自己做的大油条,... 放冰箱冷藏一夜 。 4.早晨起来,拿出面团回温十几分钟。不要揉面,压成宽6厘米,厚1厘米的长条。再切成2厘米宽的条 。撒薄面粉 5.每两块叠在一起,用竹签横压下去,翻面再压... by 西米Fiona 用料 主料:高筋面粉500克;水270克;鸡蛋(50克左右)1个 辅料:无铝泡打粉10克;盐8克;黄油(黄油提前室温软化)40克;糖10克 做法 1.面粉,鸡蛋,泡打... 用料 主料:高筋...
油条的做法: 1、将酵母 、盐 、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2 、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3 、将揉... 油条的做法: 1 、将酵母 、盐 、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3 、将揉... 1 、将酵母 、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2 、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团放到温... 2 、将面团抹油揉匀,再...
1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2、保存方...
很多朋友为了卫生和健康,想要吃自己做的油条,但又不知道油条怎么做,在这里我交给大家一个简单的方法,就是准备好面粉去,泡打粉,苏打粉三样东西按照一定比例搅拌调匀,等待发... 油条的做法很简单的,首先准备好质量好的中筋面粉,还有必须要用的泡打粉和苏打粉,泡打粉能让油条能蓬松,苏打粉能让油条口感比较软,把三者均匀地搅拌在一起,然后在冰箱里放一...
你好,网友,外酥脆内松软无矾油条参考配方:面粉9.5斤 、泡多源150克 、碳酸氢钠50克 、糯米粉0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤 。 工艺:面粉 、糯米粉(或黄豆粉... 你好,网友,外酥脆内松软无矾油条参考配方:面粉9.5斤、泡多源150克 、碳酸氢钠50克 、糯米粉0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤 。 工艺:面粉 、糯米粉(或黄豆粉... 工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉) 、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分... 将盐...
油条下锅之后就用筷子不停地翻动,这样才能让它受热均匀,快速膨胀开来,等到油条炸至两面金黄,我们的油条就炸好了。了 。性 。 面和好放置10分钟 。 冷藏2小时左右。 把面团分成2份,取一条拉长切小条。 把小条叠一起,中间压一下 。 锅里倒油,油条放锅中炸制。 炸至浮起,捞出 放牛奶 、黄油 、玉米油 、鸡蛋液,和面。 面和好放置10分钟 。 冷藏2小时左右 。 把面团分成2份,取一条拉长切小条 。 把小条叠一起,中间压一下。 锅里倒油,油条放锅中炸制 。... 面粉里加盐 、小苏打和油条膨松剂。 放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液,和面 。 面...
大家好我是安姐,很高兴能回答这个问题油条怎么做蓬松,催口干好吃,具体步骤?油条是我们大家非常喜欢的食品,做法很多 。下面我就把我多年来做油条的放法和经验介绍给大家... 大家好我是安姐,很高兴能回答这个问题油条怎么做蓬松,催口干好吃,具体步骤?油条是我们大家非常喜欢的食品,做法很多。下面我就把我多年来做油条的放法和经验介绍给大家...
油条空心有诀窍,学会这个步骤,简单又酥脆,零失败!让我们一起来学习学习吧!首先我们需要准备的食材有:面粉300g、6g的食盐 、3g的酵母粉、食用油 。 1 、300g面粉中倒入6... ?油条空心有诀窍,学会这个步骤,简单又酥脆,零失败!让我们一起来学习学习吧!首先我们需要准备的食材有:面粉300g、6g的食盐 、3g的酵母粉 、食用油。 1、300g面粉中倒入6... 让我们一起来学习学习吧!首先我们需要准备的食材有:面粉300g 、6g的食盐 、3g的酵母粉、食用油 。 1 、300g面粉中倒入6g的食盐调和,再倒入3g的酵母粉。 2 、准备适量温水,边... 首先...
笔者曾在一大酒店与淮扬厨师共事,在与他们的技术交流中,学到了一种新的油条制法,这是用面粉 、泡打粉 、食粉、鸡蛋等原料制成,成品具有色泽金黄 、外酥内软 、松泡膨大、... 你好,现在炸油条都用面欣酥A或无矾油条膨松剂泡多源A,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬 。 4. 油炸时油温以六七成热(约180度)为宜,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。 在... 3. 切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开,用手拉扯...
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
油条 主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克 辅料油500克 油条的做法 1面粉、水 、酵母、盐混合在一起揉成光滑面团发酵至两倍大。 2发酵完成的面团再揉一会。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片 。 4切成两厘米宽 。 5两片面片摞一起。 6用筷子在中间压一下
怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬
油条怎样炸才不会变软
原料 面粉500克精盐10克凉水200毫升油1000克。 制作过程 ①取面粉精盐倒入盆中合成面团反复搓柔至面团光滑柔韧试伸细长不断条为止 。再把面团放案板上揉搓成60厘米长的粗条手握两端反复溜20至30次放在案板上对折起来撒上干面粉再伸溜 、再对折、再撒干
我想问一下炸油条时里面放什么东西才能变脆炸成金黄色而且放置久了也不会变软 。即使是油很热颜色也不会变老
油条怎么做不会变软
普通面粉85斤 、糯米粉15斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤 。工艺面粉 、米粉、面欣酥干拌匀 。将盐、白糖加入和面水中化开加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再次揉捶揉成条状用保鲜膜包好放25度环境发酵
油条怎么做不会变软
油条怎么样才能稣脆不回软
第一配方中必须有油脂 第二油温控制在180度 第三炸的过程中要不停的翻转均匀
油条怎么热不软
建议用微波炉加热的时候将油条放入碗中用中火加热2分钟效果还不错
怎么让油条不硬
你的做法就是不对的呀油条的发酵是不用泡大粉的和馒头的发酵方法是不一样的下面是我为你在网络里搜索到的答案你可以自己对照一下的 油条的制作 原料普通粉5000克矾、盐比例相同矾冬季125克夏季170克、碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克
我炸的油条不算好但放过十分钟后它就变硬咬不动有什么好的办法或炸法请指点一下 。
油条怎么做冷了才不发硬
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬 。油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。制作方法1将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣
油条怎样做不容易回软
从冰箱中取出面盆案板上抹油手上也要哟～将面团在案板上按压成长方形15 、刀上也抹油将大面片切成小条16、两根面条叠在一起压扁用筷子在中间压道沟出来17、这些是处理好的油条坯子18 、油锅烧到七成热下油条坯子炸制边炸边给它翻身19、炸好的油条放在厨房用纸上吸油
怎样使炸好的油条放置不变形
防止油条变形除了配料以外油炸火候更关键外酥脆内松软无碱大油条配方中筋面粉95斤、鸡蛋05斤 、面欣酥50100克、食品级碳铵50克 、白糖2060克 、黄油起酥油或奶油02斤、盐70100克、30度水57斤。工艺面粉、面欣酥干拌匀。将鸡蛋 、碳铵、白糖 、盐加入和面水中化开加