您好!我是做饭上瘾的马小厨,非常高兴回答您的问题 我家早餐经常喜欢吃油条喝豆浆,油条都是我头天晚上调面,第二天早上起来炸,快速又方便,下面我介绍一种香酥油条的做... 4.案板上面撒面粉,不要揉面,用擀面杖轻轻擀,稍做整理. 5.用刀分割成小宽条,筷子沾水压在剂子上,两个剂子放一起用筷子在剂子中间用力压黏在一起. 6.起锅热油,筷子冒... 步骤 3 早上取出来面团,醒10分钟左右,用擀面杖擀成长条,一定要轻,一边擀,一边用手拉一下 。厚度1厘米左右就行了,不要太薄,容易中间不能形成气孔,内部不够松软 。然... 早上取出来...
谢邀请和信任! 油条是我国传统美食,但真正能自己在家里做得又酥又脆又蓬松,味道还鲜美的并不多! 常言说得好:冰冻三尺非一日之寒,我们就试着来做一做 。 用料:我们选用... ⑤明矾主要成分就是铝,最好不要用,这里用泡打粉代替; ⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片,中间划2刀,还可以炸成油饼; ⑦油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经... 7、用手将长条拉长,两条叠在一起。 8、用筷子在中间按压出凹槽 。 9 、锅烧热,倒多一点的油,油温烧至八九成热时,下入油条炸至浮起 、颜色金黄即可食用 。 6 、切成2cm左右宽的条状 。...
油条吃不完的时候,常温保存容易变质,建议您放入冰箱冷藏 。但是时间一长,就会变软,口感不好,我们可以换个花样来吃吃看 。一、缤纷油条沙拉用料油条、小黄瓜、芒果、小番茄、... 但是时间一长,就会变软,口感不好,我们可以换个花样来吃吃看。一、缤纷油条沙拉用料油条 、小黄瓜 、芒果 、小番茄、沙拉酱做法1 油条切成小段,水果蔬菜洗干净切成小块2水果拌... 一、缤纷油条沙拉用料油条、小黄瓜 、芒果、小番茄、沙拉酱做法1 油条切成小段,水果蔬菜洗干净切成小块2水果拌上沙拉酱待用3油条拌上沙拉酱,放微波炉加热一分钟4取出...
1、将隔夜油条在水中均匀地蘸一下,然后在不粘锅里放少许油,油热后把油条在锅中烙一下,就可以恢复其酥脆口感 。 2、放入烤箱里250度烤2分钟。 油条可以选择用微波炉加热,... 1、将隔夜油条在水中均匀地蘸一下,然后在不粘锅里放少许油,油热后把油条在锅中烙一下,就可以恢复其酥脆口感。 2、放入烤箱里250度烤2分钟。 油条可以选择用微波炉加热,... 2 、放入烤箱里250度烤2分钟 。 油条可以选择用微波炉加热,因为微波炉的加热可以更好的保留原来的味道,但最后还是选择先吃现买 。在微波炉加热的过程中,一定要注意时间的......
当油温达到适宜温度时,小心将油条放入热油中,不要一次性放入过多以免油温下降 。 炸制油条,每一面炸至金黄色,大约需要2-3分钟 。注意翻动油条,使其均匀受热。 使用炒勺... 干酵母:5克 细砂糖:30克 盐:5克 温水:约250毫升 食用油:适量(用于揉面和炸油条) 步骤: 在一个大碗中,将面粉 、干酵母 、细砂糖和盐混合均匀 。 慢慢加入温水,一边倒... 细砂糖:30克 盐:5克 温水:约250毫升 食用油:适量(用于揉面和炸油条) 步骤: 在一个大碗中,将面粉、干酵母、细砂糖和盐混合均匀。 慢慢加入温水,一边倒入一边搅拌,... 盐:5克 温水:...
1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2 、保存方...
01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几... 很多人做出来的油条会发硬,除了膨松剂用的不对或者是放的比例不对,也有可能是使用的面粉不对,炸油条一般用的是中筋面粉,另外面团一定要醒发够大,要预留充足的时间发面。炸... 为什么做出来的油条是硬的,很多人做油条的时候都容易出现发硬的情况,主要就是不够膨化,传统油条会加明矾以达到膨化的效果,但摄入过多的明矾有害身体健康 。只要比例...
我知道油条里放什么不发硬,就是放凡还有碱可以再加一点小苏打就可以了,保证你的油条变得软软的还非常的好吃,油条吃多了会油腻但是搭配豆浆就可以解腻了,所以每次我吃油条的... 我告诉你油条里放什么不发硬,那就是膨松剂,油条里面放适量的膨松剂就不会发硬,这样你的油条就会软软的看起来很好吃的样子,油条最适合跟豆浆一起吃了,可以把油条撕成一段一...
笔者曾在一大酒店与淮扬厨师共事,在与他们的技术交流中,学到了一种新的油条制法,这是用面粉 、泡打粉、食粉 、鸡蛋等原料制成,成品具有色泽金黄 、外酥内软 、松泡膨大 、... 你好,现在炸油条都用面欣酥A或无矾油条膨松剂泡多源A,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬。 4. 油炸时油温以六七成热(约180度)为宜,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳 。 在... 3. 切好的条坯,应刷少许水再重叠揿压,避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开,用手拉扯...
你好,别着急,有办法,油条凉了发硬 、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷 。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源... 你好,别着急,有办法,油条凉了发硬 、发绵 、不酥脆有三个方面的原因: 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源... 1.配料结构不合理; 2.膨松剂配方有缺陷。 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大 、形态完... 2...
如何避免油条太硬问题
1 、面粉建议不要选高精的因为高筋面粉适合做面条。2 、和面的时候有先后顺序先将配料放一起搅拌均匀了再加入面粉这样炸出来的油条不会松脆不一而且搅拌面粉建议从低速到中速的顺序有利于面筋的形成。3、揉面是要把面揉光了但不要反复多次以免劲力过大造成面筋断裂
怎么存放油条
1、长时间存放吃不完的油条就放冰箱冷冻起来要吃的时候放锅里小火炕炕味道和口感一样的好而且还非常省事 。2 、短时间存放放在阴凉处或者冷藏第二天在重新加热就可以吃了。3、油条的主要原料是面粉加适量的水、食盐 、添加剂经拌合、捣、揣、醒发 、油炸制成条形食品 。
油条放硬了怎么做
1 、若是炸的油条又干又硬建议搭配牛奶 、豆浆一同食用能够在一定程度上缓解油条干、硬的口感。 2 、可以用锅蒸一下借助水热水蒸气的作用油条会变得软和但是不要蒸时间长 。 3、变冷硬的油条也可以放在汤里油条切断放入刚出锅的汤那味道也是棒棒的。
油条怎么做冷了才不发硬
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬 。油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。制作方法1将碱 、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣
怎么让油条不硬
你的做法就是不对的呀油条的发酵是不用泡大粉的和馒头的发酵方法是不一样的下面是我为你在网络里搜索到的答案你可以自己对照一下的 油条的制作 原料普通粉5000克矾 、盐比例相同矾冬季125克夏季170克、碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克
我炸的油条不算好但放过十分钟后它就变硬咬不动有什么好的办法或炸法请指点一下。
怎么做油条凉了不会变硬
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬。油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。制作方法1将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣
怎么保持油条酥脆不变软
你好要想油条蓬松个大饱满 、口感酥脆必须采用面欣酥A发酵才行可以试试 。
怎么做油条凉了不会变硬
采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬。 油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克 。制作方法1将碱 、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣