我知道一个怎么让油条酥脆不回软,是我们在做的时候一定要发酵和面粉,放上一些起酥粉才可以,首先准备200克的高筋面粉,然后再放上两个鸡蛋,这个时候用保鲜膜把它包裹住,发酵... 在家里做油条的时候一定要炸的比较酥脆,才比较好吃,特别是我们在做的时候,首先放上200克的高筋面粉,然后再放上100克的水把它混合在一起啊,然后再放上两颗起酥粉,把它发酵至...
有办法因为炸油条后立即放到纸巾上吸去多余的油可以避免油条吸油变软,而且在炸油条时加入适量的白醋或白酒也可以使油条更加脆口不易变软如果还想让炸出的油条更好吃不变软... 有办法因为炸油条后立即放到纸巾上吸去多余的油可以避免油条吸油变软,而且在炸油条时加入适量的白醋或白酒也可以使油条更加脆口不易变软如果还想让炸出的油条更好吃不变软...
刚开始炸出来的油条都是会有一点儿硬,大家不喜欢硬的油条可以自己加工一下也是可以的,或者在豆浆里面泡一泡也是可以的,这样拌着吃也是好吃的,就是会比较软的油条会有很多朋... 刚开始炸出来的油条都是会有一点儿硬,大家不喜欢硬的油条可以自己加工一下也是可以的,或者在豆浆里面泡一泡也是可以的,这样拌着吃也是好吃的,就是会比较软的油条会有很多朋...
油条凉了发硬 、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷 。3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口... 油条凉了发硬、发绵 、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷 。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口... 3.制作工艺不合理或有缺陷 。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好) 、膨松个头粗大 、内部气孔大 、形态完美、色泽红润,凉了不发硬 、不发绵 。泡多源...
油条是我们中国比较传统的一种美食,也是比较传统的中式早餐的标配,很多人都会自己在家里炸油条吃,但油条炸多了吃不完怎么保存也是有妙招的,可以用保鲜袋密封好,然后放到冰... 像我有时间的话,我会自己在家里炸油条,作为早餐吃,所以我知道炸好的油条怎么保存会脆一些,一般情况下,把炸好的油条直接放在油锅上面,首先能够保证它的热度,第二个保存它里... 有点事,我们生活中非常常见的一种早餐,而且是属于素食类的食物,早餐的时候买两根油条,没被豆浆就可以边走边吃,很节约时间,刚刚炸出来的油条是十分脆的,但是如果放的...
炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果 。放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化。不是因为吸潮气所至 。 炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化。不是因为吸潮气所至。
有好多处理的方法啊,家里面要是有微波炉这个东西那么你可以考虑用微波炉打热就好了哦,要是没有微波炉这个东西,那么我觉得你可以用普普通通的油锅来油炸也还是可以的,一定要... 油条这个东西难免还是很容易变硬的,但是很多人就会好奇油条变硬怎么处理,其实你放在油锅里面油炸一下下就好了哦,我个人比较推荐你可以考虑一下用小火来油炸,然后基本上五六...
要做到蓬松酥脆的葱花油条,可以遵循以下步骤: 1. 准备材料:面粉 、酵母、水 、盐 、葱花、食用油。 2. 面团制作:将面粉 、酵母 、盐和适量水混合在一起,揉搓成一个光滑的面... 温馨提示: 面糊发酵时间关系到油条蓬松程度,时间要充分 、发酵要足 。 油温也是至关重要的,热油太热、油太多或太少都会影响油条的质量。 炸之前,油条表面要撒上一层熟面... 糖 1/4 小勺 开水(80℃-90℃) 270ml 清水 80ml 步骤: 将面粉 、酵母、小苏打 、盐 、糖混合均匀,加入270ml 80℃-90℃的开水和80ml清水,搅拌成为面糊。 将面糊搅拌均匀后... 开...
剩油条可以做菠菜汤,准备菠菜 、油条 、羊肉丸,葱花、姜末 、胡椒粉、盐、鸡精,锅里烧水,放入葱花、姜末、胡椒粉。再扔里几个羊肉丸子。烧开后,放入洗净后用开水烫过的菠菜。... 再扔里几个羊肉丸子 。烧开后,放入洗净后用开水烫过的菠菜 。等再次煮滚后,把油条掰成小段扔到锅里,煮至油条变软后,加盐和鸡精调味出锅了 。 剩油条怎么做汤这个问题把油条切成段,将丝瓜去皮,洗净,切成长条,小葱洗净,去根,切成葱花 。锅里倒油,将丝瓜下锅翻炒,炒软之后加盐、加水 。水煮开后放入油条段,只要煮到油条... 锅里倒油,将丝瓜下锅翻炒...
油条面怎么和可能很多人不知道,做油条的时候,前面的和面的过程是非常关键的,首先你需要准备300克的面粉,把面盒放在盆子里面加入一点油,然后要加入适量的温牛奶,加入酵母粉,... 外面的油条确实卖得很好吃,但是经常吃外面的油条也是属于不干净的,我们可以在家里自己做油条,没选择油条面,油条面和普通面粉是不一样的 。200g的油条面,在里面放入橄榄油或... 在日常生活中,很多小伙伴都很喜欢在家自制美味可口的美食吃,而许多小伙伴们都在问油条油条面怎么和面和配方是什么这个问题 。其实我们制作这些的配方就是面粉,不过...
面粉里放什么能让油条长时间保持酥脆而不会变软
要保证油条在炸得时候两条不分离旋转就是为了保证上述要求同时在炸得过程中容易翻动 。双手轻捏两头时应将两头的中间轻轻捏紧在炸的时候两头也不能分离 。2 、加入一个加蛋代替一部分液体油条炸好后香脆好吃放一天也不会塌软。炸油条的做法如下原料普通面粉500克、鸡
为什么油条冷了会变软
油条脆的原因炸出来脆是因为明矾与面作用在高温油炸失水产生的脆壳也就是吃起来外脆里软的效果 。油条变软的原因放置一段时间后里面的水份会慢慢渗透到外壳因潮湿而软化。不是因为吸潮气所至 。可以放心食用。
炸油条面软了怎么办
两者的区别在于快速油条膨松剂和好面1小时就可以炸油条发面速度很快比较适合冬季气温偏低和想要快速炸油时使用。而通用型油条膨松剂和好面一般需要醒发45个小时发面速度慢。如果使用快速油条膨松剂面团出现变软现象可以换成通用型无铝油条膨松剂。
炸起来的油条为什么很快会变软
制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 。面团调制所掺入的明矾白矾、碱纯碱、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松 。在膨松过程中起主要作用的是
炸油条凉了发硬怎么办
可以再蒸一下或者复炸一遍这样就会变软了 。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲。油条是中国传统的早点之一。宋史记载宋朝时秦桧迫害岳飞民间通过炸制一种类似油条的面制食品油炸桧来表达愤怒。类似的油炸面食其起源远远早于
油条怎么样才能稣脆不回软
第一配方中必须有油脂 第二油温控制在180度 第三炸的过程中要不停的翻转均匀
怎么让油条不硬
你的做法就是不对的呀油条的发酵是不用泡大粉的和馒头的发酵方法是不一样的下面是我为你在网络里搜索到的答案你可以自己对照一下的 油条的制作 原料普通粉5000克矾、盐比例相同矾冬季125克夏季170克、碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克
我炸的油条不算好但放过十分钟后它就变硬咬不动有什么好的办法或炸法请指点一下 。