每天早上我妈妈都喜欢炸油条煮一点粥,然后有一点榨菜,我觉得很好,比在外面吃什么面条好,还要开胃一些,怎样使油条冷了不变硬,我妈妈也是晚上把面和好放在冰箱冷藏,第二天直... 现在一般早上吃的都是油条豆浆,还有包子一类,怎样使油条冷拉不变,应首先今天晚上都要把面和好。放在冰箱里冷藏,第二天直接拿出来放10分钟过后然后把塑料袋拿开在面的下面放... 放在冰箱里冷藏,第二天直接拿出来放10分钟过后然后把塑料袋拿开在面的下面放一点干的粉,然后油控制在一百多左右就可以了,然后炸的油条又脆又香冷了也不会变硬 。
做法如下: 用料 : 普通面粉 300克(高筋面粉更好一些,不要用低筋面粉) 清水 170~180克(面粉的吸水性不同,清水要分次倒入,凉水就可以,希望发酵快些的可以用温水)... 当油温达到适宜温度时,小心将油条放入热油中,不要一次性放入过多以免油温下降。 炸制油条,每一面炸至金黄色,大约需要2-3分钟。注意翻动油条,使其均匀受热 。 使用炒勺... 干酵母:5克 细砂糖:30克 盐:5克 温水:约250毫升 食用油:适量(用于揉面和炸油条) 步骤: 在一个大碗中,将面粉 、干酵母 、细砂糖和盐混合均匀 。 慢慢加入温水,一边倒... 细砂糖:30克 盐...
大家好我是做早餐的小伙 做早餐十多年了今天给大家分享一款商业版的香酥大油条配方以及做法 面粉500克水290克,油25克泡多源A12克泡打粉5克蓬松剂5克小苏打2克盐7克,糖5克... 做的时候容易回缩 一定要拌的没有面粉了在用手去揉面 新手揉面3分钟即可,醒发20分钟以后揉第2遍 一样的3分钟即可均匀的揉每个地方都揉到 揉好以后放冰箱冷藏 冷藏温度不能... 有不懂得可以在视频下方留言我会一一为大家解答 我视频里也有麻团,包子等等,详细的教学 都经过十多年沉淀做出来的真实的配方 有兴趣的可以关注小伙去看看 油条的样子...
油条在冷却后容易变硬,下面是一些方法可以让油条冷了之后保持酥脆的口感: 1. 食用油的选择:使用高质量的食用油来炸油条,如花生油或混合油,这些油的特性能让油条在冷却... 当油条表面呈金黄色且内部熟透时,即可捞出。 3. 撒上芝麻:在油条表面撒上一层芝麻,不仅可以增加口感和香气,还可以在一定程度上减缓油条变硬的速度。 4. 密封保存:将炸... 5. 存储方法:油条放凉后,可以放入密封袋或盒子中保存,避免油条暴露在空气中 。可以在油条上撒一层白糖,可以保持油条的湿润度。 以上是一些常见的方法,希望对您有所帮... 4. ...
油呀!受热就会融化啊!凉了就会僵啊!就像冰遇到火一个道理 ,如果你不相信你可以到卖油条的店买根放一段时间就知道了面太硬了。还与各配料的比例有关,最好能买专用的油... 油呀!受热就会融化啊!凉了就会僵啊!就像冰遇到火一个道理 ,如果你不相信你可以到卖油条的店买根放一段时间就知道了面太硬了 。还与各配料的比例有关,最好能买专用的油... 受热就会融化啊!凉了就会僵啊!就像冰遇到火一个道理 ,如果你不相信你可以到卖油条的店买根放一段时间就知道了面太硬了。还与各配料的比例有关,最好能买专用的油条粉。... 凉了...
油条比较好吃,一般来说都喜欢吃热的,毕竟冷掉的油条就是又臭又硬又难啃,几乎没什么人喜欢吃,所以怎么避免油条凉了发硬这个问题吧,想必有很多人研究,所以方法应该有五花八门... 油条这种美食吧,很好吃,但是由于是油炸食品,所以一旦凉了之后会变得很硬,而且不是很好吃,最好是趁热吃,怎么避免油条凉了发硬这个问题,我个人觉得最好是刚刚做出来就吃,不过...
1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2、保存方...
油条 原料:面粉500克 矾12 。5克 面碱14。5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱 、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉... 4。 油炸时油温以六七成热(约180度)为宜,油温过低,油脂会很快浸透进面坯中,这样不仅使油条中间含油,还会使其膨胀度降低,而油温过高时,又很容易将油条炸焦炸煳。 ... 因其式中含有碳 酸根,如遇到有机酸 、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳,二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。例如:制作合桃酥时,就是利用食粉加热分解产... 即小苏打,...
油条的做法: 1、将酵母 、盐 、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2 、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3 、将揉... 油条的做法: 1、将酵母 、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3 、将揉... 1 、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3、将揉好的面团放到温... 2 、将面团抹油揉匀,再...
变硬的油条可以跟汆水的青菜在热锅里翻炒几下,味道超棒!同时可以配面条,火锅中搭配的油条一般都是硬的呢 油条凉了发硬有两个方面的原因: 1 面粉筋度大;2.膨松剂配方不... 变硬的油条可以跟汆水的青菜在热锅里翻炒几下,味道超棒!同时可以配面条,火锅中搭配的油条一般都是硬的呢 油条凉了发硬有两个方面的原因: 1 面粉筋度大;2.膨松剂配方不... 同时可以配面条,火锅中搭配的油条一般都是硬的呢 油条凉了发硬有两个方面的原因: 1 面粉筋度大;2.膨松剂配方不合理 。
怎样炸出蓬松酥脆的油条
这是让它两块粘住不开。做完这个以后油温已经合适了完了给它揪长了 。咱们可以下油锅炸了 。下锅后的油条开始渐渐地膨胀但还要不停地翻动按压让油条的每一部分都能够充分地膨胀。当油条表面变成金黄色的时候就可以捞起出锅了 。怎么样您学会这些小窍门了吗也来试试吧 。
炸油条怎么做个个蓬松酥脆好看又好吃呢
油条是一种很常见的美食不论早餐还是晚饭很多人都喜欢吃。但是很多人爱吃油条却不太会做。自己在家炸的油条不蓬松不酥脆放凉了还软塌塌的 。下面就把大厨炸油条的配方和做法教给你炸的油条个个蓬松酥脆好看又好吃。很多人和面都只会放酵母其实这是不够的。先给大家
油条的做法和配方酥脆蓬松
锅里加入适量食用油把油温升高到6成热左右转为中火把油条胚子两手轻轻拉长下入油锅中用筷子不停地翻动让油条的各个面均匀受热油条会随之不断地蓬松、变大 。炸油条的过程中要用筷子不停地翻动这也是炸油条蓬松 、均匀的一个要点。7 、把油条炸至表面金黄、酥脆后就可
怎么做出蓬松而松软的油条
01面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃02面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度03发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃04油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来。通常达到
油条怎么做才能凉了不发软不塌陷
油条做法 1奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀。 2面粉放盆中 。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团然后再加食用油继续揉 。 4揉好后发酵一个小时。 5面团发至两倍大。 6盐小苏打混合用温水15ml化开用小苏打水将面团再次揉匀。最好将水分次揉进面里 7盖上保险膜继续发酵
怎样做油条才能又软又酥脆
油条虽然好吃但做起来也算得上是一道工艺做得不好油条是可以砸坏人的哦那么油条应该怎么做才会酥脆香嫩呢首先从油条的配方开始 这里是油条蓬松的重点要记住哦第四步面粉搅成面絮状的时候我们要开始用手揣面啦揣面也是油条能不能蓬松的关键要重视哦首先手握拳
油条炸的酥脆的窍门是什么
使油条酥脆的方法只有一个多加明矾 。一般的配方是10 斤面粉加 食用碱 1 两 、明矾 2 两 、食盐 3 两。如果明矾加到 2 两就又酥又脆了 。看 油条就愈来愈蓬松 。做法二原料面粉300克温牛奶250毫升泡打粉1小勺小苏打半小勺盐1小勺植物油25克。做法1把泡打粉 、小苏打和盐用
怎样把油条炸的又酥又脆又蓬松啊求解
自制蓬松酥脆好油条的做法如下工具原料面粉250克、鸡蛋1颗 、盐4克、小苏打2克 、泡打粉2克、植物油10克、水130克1、把所有原料放在一起揉成光滑的面团揉好后的面团非常软这时要注意水不要一次都加进去留10克左右如果完全加完还不够软再适量加进去一些水 。揉好后表
酥脆油条的做法和配方
以上这些制作香酥油条的食材和调味料都准备好了之后咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆内里蓬松宣软的香酥油条 。 2、首先把咱们准备 这样可以让油条吃起来更加的蓬松宣软如果不加食用油的话吃起来非常的干涩不好吃。 2 、如何判断油温是不是6成热的只需要将一根筷子放