团都按压在一块注意:把面团揉到看不见... 1. 把中筋面粉、盐 、泡打粉和小苏打、鸡蛋直接倒入盆内 2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见... 2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见干粉即可,过多揉面会导致油条不蓬松 3. 面团基本成型后... 3. 面团基本成型后加入植物油混匀让油都被面团吸收 4. 混合好的面团最后在表面抹油,盖上保鲜膜让面团松弛休息,室温1小时以上最佳 。
5斤油条的做法和配方是:普通面粉300克 、食盐1克 、酵母粉3克不超过40度的温水适量 、鸡蛋一个 步骤:1、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢... 5斤油条的做法和配方是:普通面粉300克 、食盐1克 、酵母粉3克不超过40度的温水适量 、鸡蛋一个 步骤:1 、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢... 步骤:1、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢慢加入不超过40度的温水,边加水边搅拌搅拌至面粉一些块状物时,再打入一个鸡蛋继续搅拌成絮状... 2、十分...
1/7 将面粉中放入盐 、酵母 、鸡蛋。 2/7 加入水。 3/7 和成面团 。 4/7 搓成条,两个捏在一起 。 5/7 锅中倒油,放入油条 。 6/7 炸至金黄即可捞出食用。 7/7 完成 1/7 将面粉中放入盐、酵母、鸡蛋 。 2/7 加入水。 3/7 和成面团 。 4/7 搓成条,两个捏在一起。 5/7 锅中倒油,放入油条 。 6/7 炸至金黄即可捞出食用。 7/7 完成
炸油条的时候,油温约200度,油条必须在很短的时间里膨胀起来,如果膨胀慢了,油条外层形状已经固定,再炸也膨胀不动了,炸好的油条就会很硬。 油条生胚里,面筋呈松散状态... 炸油条的时候,油温约200度,油条必须在很短的时间里膨胀起来,如果膨胀慢了,油条外层形状已经固定,再炸也膨胀不动了,炸好的油条就会很硬。 油条生胚里,面筋呈松散状态... 油条生胚里,面筋呈松散状态,就利于快速膨胀;面筋纠缠在一起,也就是我们常说的有筋性,就会阻止油条快速膨胀。
油条就是用面粉制作出来的,这个会有很多朋友就是喜欢吃,其实还是比较好吃的食物,大家自己可以去尝一尝的,会有很多朋友就是喜欢的,一般的油条就是要蓬松的会比较好吃的,还是... 你是不是刚刚出锅的油条嘛,刚刚出锅的油条都是有点软的,不脆的。另外,你还要看看,是不是自己把油条炸的比较嫩了,如果是这样的话,那油条肯定就比较软了哈 。所以,一定要掌握... 另外,你还要看看,是不是自己把油条炸的比较嫩了,如果是这样的话,那油条肯定就比较软了哈 。所以,一定要掌握火候,还有起锅的时间,炸老很了,也是不怎么好吃的,比较影...
膨松剂是为了油条里面松弛耳添加的,脆皮剂是油条表面上松脆可口的 。它们都是为了油条的好吃和好看而添加的。但它的目的不同,一个是为了油条内在的,另外一个是为了油条的... 膨松剂是为了油条里面松弛耳添加的,脆皮剂是油条表面上松脆可口的 。它们都是为了油条的好吃和好看而添加的。但它的目的不同,一个是为了油条内在的,另外一个是为了油条的... 它们都是为了油条的好吃和好看而添加的。但它的目的不同,一个是为了油条内在的,另外一个是为了油条的表面,所以,要做油条二者缺一不可都是需要的 。
应该是不一样的 。 膨松剂是为了油条里面松弛耳添加的,脆皮剂是油条表面上松脆可口的。它们都是为了油条的好吃和好看而添加的。但它的目的不同,一个是为了油条内在的,另... 应该是不一样的 。 膨松剂是为了油条里面松弛耳添加的,脆皮剂是油条表面上松脆可口的。它们都是为了油条的好吃和好看而添加的 。但它的目的不同,一个是为了油条内在的,另... 膨松剂是为了油条里面松弛耳添加的,脆皮剂是油条表面上松脆可口的 。它们都是为了油条的好吃和好看而添加的。但它的目的不同,一个是为了油条内在的,另外一个是为了油条......
一般酥脆剂都有膨松作用,比如:面欣酥、豆欣酥 、舒欣脆等.不能,油条比较硬!做油条用无矾油条膨松剂泡多源,油条蓬松个大、凉了不发硬.不是一种东西,不相同.膨松剂:指食品加工... 做油条用无矾油条膨松剂泡多源,油条蓬松个大、凉了不发硬.不是一种东西,不相同.膨松剂:指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中,并在加工过程中受热分解,产生气...
油条的做法和配方酥脆蓬松
锅里加入适量食用油把油温升高到6成热左右转为中火把油条胚子两手轻轻拉长下入油锅中用筷子不停地翻动让油条的各个面均匀受热油条会随之不断地蓬松 、变大 。炸油条的过程中要用筷子不停地翻动这也是炸油条蓬松、均匀的一个要点 。7 、把油条炸至表面金黄、酥脆后就可
油条用小苏打怎么做到蓬松酥脆
在和面的时候加入适量的盐小苏打和发酵粉用温水活成软一些的面团醒发半个小时就可以
油条怎么做的蓬松好吃
油条是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一东北和华北很多地区称油条为 其形状与油条极像遂称油条为天罗筋 。如何能把油条做的蓬松又好吃呢今天详细的配比都将告诉大家喜欢的朋友一起看看吧 。好了一起看
怎样做油条才能又软又酥脆
油条虽然好吃但做起来也算得上是一道工艺做得不好油条是可以砸坏人的哦那么油条应该怎么做才会酥脆香嫩呢首先从油条的配方开始 这里是油条蓬松的重点要记住哦第四步面粉搅成面絮状的时候我们要开始用手揣面啦揣面也是油条能不能蓬松的关键要重视哦首先手握拳
酥脆的油条应怎么做
1 、 将泡打粉、盐 、糖、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀静至10分钟左右2 、加入面粉揉2至3分钟加盖室温放置两小时再揉光稍压扁加盖至冰箱过夜3、 次日早晨取出面团案板上抹油擀成四分之一厘米厚的面片再切成拇指宽的条4、 炸锅下油加热到见小泡后将两根切好的面条块
油条怎么炸才空心又酥脆
炸油条空心又酥脆的小技巧大致有四种具体如下所示1、和面团时要和得软一些如果面团和得不够软炸出来的油条不会有酥脆感。2 、切记一定要让面团得到充分的发酵如果没等面团完全发酵就下锅炸制是无法达到空心以及蓬松感。3、发面之前要先用油将面团均匀涂抹再按压重复
油条怎么制作有蓬松又好吃
鸡蛋1个、玉米油15克、盐5克 、酵母3克。做法1 、面包机揉面发酵全部放进去1个半小时就完成了 。2 、刷油在案板上非常重要 。3、面团倒生来后分两份不要做任何成形直接擀 。这个更重要 。4、然后切两条中间用筷子按两头捏一下 。5 、油烧至6、7成热油条下锅炸至两面金黄即