1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2、保存方...
油条酥脆的关键在于做好面和掌握好炸的技巧 。 1. 油条的面一定要和得好,醒发得足,成品才松软不会过硬,炸起来的口感才会好 。 2. 炸油条的技巧也非常重要,比如油温要适中... 油条酥脆的关键在于做好面和掌握好炸的技巧 。 1. 油条的面一定要和得好,醒发得足,成品才松软不会过硬,炸起来的口感才会好 。 2. 炸油条的技巧也非常重要,比如油温要适中... 1. 油条的面一定要和得好,醒发得足,成品才松软不会过硬,炸起来的口感才会好。 2. 炸油条的技巧也非常重要,比如油温要适中,时间不宜过长或过短,翻面的次数不能过多,... 2....
要把油条炸得又酥又脆又蓬松,技巧很重要 。下面是一些炸油条的要点: 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口... 下面是一些炸油条的要点: 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口感松软,表皮酥脆的效果。 2. 炸油条时的油... 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口感松软,表皮酥脆的效果。 2. 炸油条时的油温要适中:油温不能太低,否...
1. 火候:在炸油条酥的时候,必须使用大火,这样才能够又酥又脆又好吃。 2. 使用花生油:在炸油条酥的时候可以使用花生油,花生油可以增加香味,而且炸出的油条酥才能更加... 1. 火候:在炸油条酥的时候,必须使用大火,这样才能够又酥又脆又好吃 。 2. 使用花生油:在炸油条酥的时候可以使用花生油,花生油可以增加香味,而且炸出的油条酥才能更加...
包好醒面2小时。 2、把醒好的面直接抻成宽6cm... 2 、把所有材料合在一起揉成软面团,保鲜膜包好醒面2小时。 2、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条,再分割宽为3cm的长方型 。 3、把两条箩起来,用块子中间按一下,抻长,下油锅... 2 、把醒好的面直接抻成宽6cm的长条,再分割宽为3cm的长方型。 3、把两条箩起来,用块子中间按一下,抻长,下油锅至金黄即可开吃! 现在我们自己都能做油条,又酥又脆,首先,将面粉兑入干酵母粉,放点食用油打入一个鸡蛋,放一点盐,和上面进行醒发软一些,醒发两个小时后放在案板上切成条,两个摞在一块...
炒油条的关键在于掌握好火候和时间,以下是简单的做法: 材料: - 油条 - 白菜 - 姜蒜 - 盐、鸡精 、生抽 、料酒、胡椒粉 、生粉适量 步骤: 1. 将油条切成小段,白菜洗净切成... 炒油条的关键在于掌握好火候和时间,以下是简单的做法: 材料: - 油条 - 白菜 - 姜蒜 - 盐 、鸡精 、生抽 、料酒、胡椒粉、生粉适量 步骤: 1. 将油条切成小段,白菜洗净切成... 材料: - 油条 - 白菜 - 姜蒜 - 盐、鸡精 、生抽、料酒、胡椒粉 、生粉适量 步骤: 1. 将油条切成小段,白菜洗净切成丝,姜蒜切末备用 。 2. 锅中倒入少量油,放入油条小火煎... - ...
炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条更易于炸出蓬松的口感 。 通过以上步骤,你就可以制作出蓬松酥脆的油条啦! 油温也是至关重要的,热油太热、油太多或太少都会影响油条的质量。 炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条更易于炸出蓬松的口感 。 通过以上步骤,你就可以制作出蓬... 面糊发酵时间关系到油条蓬松程度,时间要充分、发酵要足。 油温也是至关重要的,热油太热、油太多或太少都会影响油条的质量。 炸之前,油条表面要撒上一层熟面粉,这样油条... 温馨提示: 面糊发酵时间关系到油条蓬松程度,时间要充分、...
你好,我是米家小厨,很高兴回答你的问题,首先弄清楚油条冷了变软的原音,炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果 。放置一段... 下锅就分开了。 4,之后切成条。至于切多宽其实刀拿在手里就知道了,自己目测 。差不多就成。切的时候面会缩。就像图片上一样了 。两个放在一起,用筷子在中间压一压 。之后就... 两头捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要松开的,不好看了哦。 最后总结,每家的面粉不同环境不同吸水量也不同 。面团到底是多软很多人弄不明白。这个软究竟是怎么个... ...
配菜的话就会变得很油腻吧,我个人是不会拿油条来配菜的,因为我觉得油条他多么的油腻,而且我平常也不怎么吃油条,如果你特别喜欢吃油条的话,你可以尝试一下用它来配菜,或者可... 在做油条面团的时候呢,你需要在油条的面团里面加入鸡蛋,酵母粉,还有加入牛奶,泡打粉,还有加上一点小苏打粉,加上这些粉的主要功效呢,就是发面的效果更好,也要撒上一点盐,还... 豆浆与油条是中国有着十分悠久历史的一道食物了,可以说是成为了属于中国独特的食物,在中国任何城市,相信你都会吃上豆浆和油条,这也是中国几十代人共同享有的一种口...
次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时。 制作生坯 将面... 调制面粉 加入300g面粉,3g盐,1颗鸡蛋,15毫升油,3g泡打粉,搅散后加入120毫升凉水 。 发酵面团 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时 。 制作生坯 将面... 加入300g面粉,3g盐,1颗鸡蛋,15毫升油,3g泡打粉,搅散后加入120毫升凉水。 发酵面团 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时 。 制作生坯 将面取出后原... 发酵面团 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时。 制作生坯 将面取出后原型擀薄片,厚度4厘米,做成油条生坯 。
又香又脆的油条怎么做
油条是否能炸得又松 、又脆、又黄、又香制作要领是每两条上下叠好用竹筷在中间压一下不能压得太紧以免两条粘连在一起两条面块的边缘绝对不能粘连也不能压得太轻要保证油条在炸得时候两条不分离旋转就是为了保证上述要求同时在炸得过程中容易翻动。双手轻捏两头时
又香又脆的油条怎么做
油条怎么做才脆
做油条的原料简单先以实际说明之。准备面粉4斤花生油3斤小苏打也可以用明矾2030颗食盐23两 。将苏打片碾碎和食盐混匀。溶解于适量温水中搅拌使其充分溶解于水中。然后用此水和面当然要点功夫和面是很累的。将面团和至起泡用手触之可带起粘性极强但不要和清了 。
油条怎么做才会外脆里酥
放入刷过油的盘中。面团表面刷一层油盖上保鲜膜放入冰箱中4、第二天早上把面团从冰箱里拿出放到面板上切开拉成长条状5 、切成均匀大小的片状6 、两片叠加起来用筷子按压7 、用手拉着两边抻到所需长度8 、锅里放足量的油油热放入油条炸制9、用筷子翻着以免颜色过重炸
油条怎么做才会外脆里酥
油热放入油条炸制。 nsp10用筷子勤翻着点以免颜色重了。 nsp11炸到金黄色即可 。 nsp12放入盘子里端上桌就可以吃了。刚做好了豆浆油条配豆浆好吃又健康 。 小贴士 1 、加水和成比饺子面稍微软的面团饧1小时。 2 、一小时后再把面揉匀放入刷了油的盘子里 。面
脆油条如何做
1 、将面粉 、泡打粉 、盐、牛奶、油 、鸡蛋、水混合后揉成面团醒30分钟后揉成光滑的面团。2、将面团掰开压扁两面涂油后在冰箱冷藏八小时切2cm宽的段两段为一组中间压一下拉长扭转。3、将油温200度将做好的油条下锅反复拨弄膨胀浮起后炸至金黄色即可 。
油条怎样做才能又酥又松软
油条怎样做才能又酥又松软 油条如何做才能又酥又松软1、食材500克普通面粉、三克的盐 、两克的小苏打 、5克的酵母粉 、220毫升的温牛奶、两个鸡蛋、15克的食用油。2、面粉中加入三克的盐两克的小苏打5克的酵母粉用220毫升的温牛奶和面搅拌成面絮状加入15克的食用油下
临汾甜油条的脆糖皮怎么做
制作方法如下1 、面粉放入盆中放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 。2、倒入清水搅成小面絮揉成光滑面团。清水分次倒入 。3、放入15克食用油将油揉进面团中 。4、将揉好的面团放入盆中盖上饧10分钟发酵 。5、将面团发成2倍大 。6 、用手拨开面团发现有孔洞柔软 。7、油条生坯放进