油条要做得暄软,加水量是关键;油条要做得白,选取面粉是关健;第三点:醒发时间是关键,只有掌握好这些技术点,做出来的油条才又软又白。 废话不多说,言归正传,上干货... 油条要做得暄软,加水量是关键;油条要做得白,选取面粉是关健;第三点:醒发时间是关键,只有掌握好这些技术点,做出来的油条才又软又白。 废话不多说,言归正传,上干货...
步骤1 称取普通家庭粉1000克 。 步骤2 明矾和盐用水化开。 步骤3 碱用水化开。 步骤4 将碱水倒入矾水中 。 步骤5 矾碱水慢慢倒入,用筷子搅拌成软面穗,将面活成面团。刚活好... 将松弛好的面团取出,准备一点玉米油 。因为面团还是有些粘手的 步骤/方式5 平均分成2份,比较方便操作 。 步骤/方式6 擀面杖上抹油 。将一份面团擀开成长方形,略薄一些。 步... 锅里油温在180度左右,下入油条后6秒左右浮起来为最佳,油温太高会导致油条不蓬松并且皮硬,所以需要注意。 步骤14 油条浮起后,用筷子来回不停翻动,以方便油条两面受热均...
如果说早上起来炸油条,我会早一天晚上把面团揉成长条,用保鲜膜包好。第二天提前半小时从冰箱拿出来,这时候不需要再揉面了,手上抹点生粉或者淀粉,只需要拍扁切条,然后... 如果说早上起来炸油条,我会早一天晚上把面团揉成长条,用保鲜膜包好。第二天提前半小时从冰箱拿出来,这时候不需要再揉面了,手上抹点生粉或者淀粉,只需要拍扁切条,然后... 第二天提前半小时从冰箱拿出来,这时候不需要再揉面了,手上抹点生粉或者淀粉,只需要拍扁切条,然后两条叠上用筷子一压就可以炸了。 你好,很高兴回答你的问题,油条胚成型后至少需...
你好,不用放小苏打的!我给你个1斤面粉的油条比例:5克泡打粉,5克油条膨松剂,2克盐,1克油,2克白糖,1个鸡蛋!下边是具体我操作的视频,你可以看下,做出来的油条香酥焦... 你好,不用放小苏打的!我给你个1斤面粉的油条比例:5克泡打粉,5克油条膨松剂,2克盐,1克油,2克白糖,1个鸡蛋!下边是具体我操作的视频,你可以看下,做出来的油条香酥焦... 我给你个1斤面粉的油条比例:5克泡打粉,5克油条膨松剂,2克盐,1克油,2克白糖,1个鸡蛋!下边是具体我操作的视频,你可以看下,做出来的油条香酥焦脆,很好吃的!希望对你...
我前几天做了油条,但是没有拍视频很可惜,我是加了一点泡打粉加了一食用矾,面粉一定要软,软了它的口感好 。要是硬的话它就很有嚼劲了[呲牙]面粉醒发好了也不要死命去揉它... 我前几天做了油条,但是没有拍视频很可惜,我是加了一点泡打粉加了一食用矾,面粉一定要软,软了它的口感好 。要是硬的话它就很有嚼劲了[呲牙]面粉醒发好了也不要死命去揉它... 要是硬的话它就很有嚼劲了[呲牙]面粉醒发好了也不要死命去揉它,这次做的还可以,还比较成功。下次做的话一定跟大家分享,拍个视频给大家看一下,我现在有一个醒面快的好方.....
自己在家做的话都可以,只要配比对的做出的油条都蓬松酥脆。 材料:面粉500克 、明矾14克、盐8克、碱粉10克 、色拉油600克、清水180克。 步骤: 1、将明矾和盐碾成粉末,碱粉... 340g凉水慢慢放入,最好不要揉面尽量用手按压,逐渐加水活好面团。 面团活好醒面5分钟大约,在继续按压揉面,在醒面10分钟左右在按压揉面,这时在放入15g植物油揉匀,盖保... 我做的这个油条,健康实惠。下面我把做法和注意的要点都写进视频中,有不懂的可以提问。没有安琪油条膨松剂的可以不加,做出来现炸现吃也是很松脆的 因为现在国家禁止食品中添加...
如果是要做咋油条的话,我个人建议就是早上自己去买一次那个炸油条,然后呢问一下老板娘,她洗面的时候我醒多长时间,还有在做的时候是需要注意哪些技巧 。然后呢,自己也可以尝... 炸油条的醒面和和面技巧,我觉得还是要在早餐店问一下那个做炸油条的老板娘。一般做炸油条的都是老板娘,在我们那边就是很少看到男的去做炸油条。然后我最喜欢的就是我同学他... 一般做炸油条的都是老板娘,在我们那边就是很少看到男的去做炸油条 。然后我最喜欢的就是我同学他妈妈做的炸油条,他们家咋油条的生意超级好,就是早上得排个长队吧,然...
做10斤油条面粉和复配的比例是一比零点零二五的配比,但是这个复配里面是有加明矾的,有专家支出油条里面加入明矾后形成铝,会对人体有害,建议少吃油条,还可以换成另外的方法... 所谓的复配就是矾铝油条食品添加剂泡源,意思就是视频添加剂的配方,一般10斤油条面粉放多少复配的数量是在零点二到零点三斤,在这个数值之间就差不多了,按照这个比例配出来的...
有2方面原因会影响油条的脆度:一 、面粉的选择;我在很多视频中都提到,需要用“高筋面粉”,可是实际上有很多网友们,用的都是家里现有的面粉,我们去超市里买的面粉,一般都是... 有2方面原因会影响油条的脆度:一、面粉的选择;我在很多视频中都提到,需要用“高筋面粉”,可是实际上有很多网友们,用的都是家里现有的面粉,我们去超市里买的面粉,一般都是... 二、 1 、配料结构不合理。 2 、膨松剂配方有缺陷 。 3、制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大 、内部...
你好,我是百合好,跟大家分享一下油条面可以擀吗 。油条也是美食的早餐中,在大街小巷早餐里都炸油条的 。 油条的这做法 。 面粉500克 。酵母3克。碱面2克。食用盐7克 。两个鸡... 你好,我是百合好,跟大家分享一下油条面可以擀吗。油条也是美食的早餐中,在大街小巷早餐里都炸油条的。 油条的这做法 。 面粉500克 。酵母3克。碱面2克。食用盐7克。两个鸡...
又软又寸的油条怎么做
18准备面粉、鸡蛋 、牛奶牛奶放到热水盆里面热一下达到4550度左右即可28面粉中加入鸡蛋温牛奶揉成面团盖上保鲜膜发酵1小时38发好的面不要排气直接擀成将近1厘米厚的饼状然后平均切成条备用48把两条面叠在一起用筷子压一下再把两边捏紧这样油条的形状大概就出来
油条怎么做好吃又松软教程
油条炸至金黄色以后将油条翻一个面把油条的两面都炸至金黄色这个时候油条会变得特别的松软。6、把油条从油锅当中捞出来以后一定要把油条当中多余的油分沥干否则油条吃上去会非常的油腻 。就这样松软好吃的油条就做好了。
小油条怎么做好吃又松软
1、要想油条做的既松软又好吃有三样东西是非常重要的那就是苏打、无铝泡打粉和鸡蛋在选择面粉的时候最好是使用高筋面粉这样做出来的效果会更加好先把面粉放入一个容器中再依次加入苏打、无铝泡打粉和盐拌匀然后加入一个鸡蛋和250克的水少量的油和成面团和好之后在
油条怎么做好吃又松软
300克面粉大约可以做12根油条。9、将切好的条先静置几分钟再接着做这样会炸得更蓬松我有的时候着急不静置直接做效果也不错自己看着办吧取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分
新鲜又好吃的油条怎么做
将面团取出然后将面团揉成5厘米左右的长条再用刀切成1厘米的小剂子备用然后用木棒或者是筷子在中间摁压一下。7、锅内倒入适量的油然后大火等到油五成热的时候调成中火然后将制作好的剂子旋转下锅炸不断的翻面锅中的油条变成金黄色就可以了然后捞出控油冷却之后就可
油条怎么做才又松又软
第二步每二个面剂子叠放在一起用筷子压一下按这种方法将所有面团操作完成 。然后再一个一个的拉长。拉长为了更好的炸。当然拉长的长度根据锅具来决定 。 第三步锅里放少许油大约油温升高后扔一个小面团放进去会慢慢浮起就可以下油条坯子了 。慢慢炸至金黄色会变大膨胀