油条怎么做不筋还酥脆
1面粉倒入盆里加入无铝泡打粉小苏打盐打入一个鸡蛋加入植物油 。2用筷子搅拌均匀再加入水和成面团 。面团不需要揉光滑揉匀就可以千万别使劲揉3提前一两个小时把面团从冰撤秤箱里拿出来回温 。案板上抹油把面团拿出来轻轻滚两下就行了4擀开以后边缘不好看的部
脆油条怎么做
此时一根油条即成。夹起放在面盆冷却就可食用 。上述原料可得油条五十支左右 。 做油条要注意油温适宜咸淡合适 。面团要和好苏打必不可少动作要快。所谓“盐是骨头碱是泡缺了明矾不起泡”就是这个道理如此才可以做出松脆可口的油条了。并不难吧原来油条是如此出笼的
油条怎么做才好吃呢
酥脆即成。 特点表面金黄体大酥松。 注意事项 1、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾 。 2 、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况灵