小油条的蓬松酥脆取决于制作过程中的几个关键步骤和配料选择。下面是一些制作小油条的技巧: 1. 浸泡面团:将面粉中加入适量的温水,搅拌均匀后,让面团静置片刻,让面粉充... 过度炸制会导致油条变黑变硬,影响口感。 8. 油炸后沥油:将炸制好的油条捞出油锅,放在纸巾上沥油,去掉多余的油份 。 以上就是制作蓬松酥脆小油条的一些建议,希望对您有... 面和好放置10分钟 。 冷藏2小时左右。 把面团分成2份,取一条拉长切小条 。 把小条叠一起,中间压一下。 锅里倒油,油条放锅中炸制。 炸至浮起,捞出。 放牛奶、黄油 、玉米油 、鸡蛋...
1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2 、保存方...
5斤油条的做法和配方是:普通面粉300克 、食盐1克、酵母粉3克不超过40度的温水适量、鸡蛋一个 步骤:1 、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢... 5斤油条的做法和配方是:普通面粉300克、食盐1克 、酵母粉3克不超过40度的温水适量 、鸡蛋一个 步骤:1 、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢... 步骤:1、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢慢加入不超过40度的温水,边加水边搅拌搅拌至面粉一些块状物时,再打入一个鸡蛋继续搅拌成絮状... 2 、十分...
当油条面坯入锅之时,应该及时用筷子不断按压、滚动 、翻面,由于我是边操作边拍照,有的油条没能及时翻动,上色不均匀,形状变了形 。 13、这次炸油条的面团有点偏软了,成... 12、入锅后转为中小火慢炸,当表皮炸至金黄酥脆,控油出锅 。当油条面坯入锅之时,应该及时用筷子不断按压 、滚动、翻面,由于我是边操作边拍照,有的油条没能及时翻动,上... 11、放锅之前,两手捏住叠加好的面片两端轻轻抻长,顺锅边下入油中,膨起定型翻面。 12 、入锅后转为中小火慢炸,当表皮炸至金黄酥脆,控油出锅 。当油条面坯入锅之时,应该... 10、炒锅...
1、我们先来和面。这次用半斤的面粉 。加上一小勺盐。半斤面粉需要五六克的盐,再加入泡打粉,也是五六克。 2 、不过如果天气冷,就要多加上几克,这可是我们的第一个窍门 。... 半斤面加水的量是3两,也就是一小碗 。接着就可以活面了 。 4 、把这面和滋润了,和光滑了,然后盖上盖醒上半个小时左右。您记住了,和好的面要放在室温下醒半个小时 。 5 、等... 6、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封,然后放在冰箱里冷藏,这样就能避免温度过高,面发过了头而不膨胀了。 7 、第二天,从冰箱里拿出来要先醒一会儿。这时把油锅坐上,可... 再把...
黄金油条是一种受欢迎的中式早点,以其外皮金黄酥脆 、内部蓬松柔软而闻名。要做出又脆又蓬松的黄金油条,除了传统的配方外,还可以通过一些小技巧来提升效果。以下是一个黄... 黄金油条是一种受欢迎的中式早点,以其外皮金黄酥脆、内部蓬松柔软而闻名 。要做出又脆又蓬松的黄金油条,除了传统的配方外,还可以通过一些小技巧来提升效果 。以下是一个黄...
1/7 将面粉中放入盐、酵母、鸡蛋 。 2/7 加入水。 3/7 和成面团。 4/7 搓成条,两个捏在一起 。 5/7 锅中倒油,放入油条 。 6/7 炸至金黄即可捞出食用。 7/7 完成 1/7 将面粉中放入盐 、酵母、鸡蛋 。 2/7 加入水。 3/7 和成面团。 4/7 搓成条,两个捏在一起。 5/7 锅中倒油,放入油条 。 6/7 炸至金黄即可捞出食用。 7/7 完成
关于炸油条放什么能保持酥脆,下面我介绍一下几个关键点 。每两条油条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘在一起,油条的边缘绝对不能粘连,也不能压得太轻,... 每两条油条上下叠好,用竹筷在中间压一下;不能压得太紧,以免两条粘在一起,油条的边缘绝对不能粘连,也不能压得太轻,要保证油条在炸得时候两条不分离 。炸油条不在于放什么,关... 现在很多人喜欢吃外面炸的油条,不够卫生也不能长期吃,在家做的油条又不够酥脆。炸油条放什么能保持酥脆,一般是大部分人揉面的方式不对,先用小苏打和白糖配合酵母粉...
我自己在家里的话,如果有空就会经常把第二天的早餐提前做好,之前也有做过油条,但是第一次的时候多多少少都会有一些失败的,我也有遇到过油条,他虽然摘出来是蓬松的,但是它吃... 油条他是我们中国人,经常能够吃到的一种早餐了,也是我们中国比较有特色的,我自己也蛮喜欢吃油条的,特别是那种甜甜的,脆脆的脆脆的做出来的油条是很蓬松,但是又不脆的话,可...
发酵面团 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时 。 制作生坯 将面取出后原型擀薄片,厚度4厘米,做成油条生坯。 加入300g面粉,3g盐,1颗鸡蛋,15毫升油,3g泡打粉,搅散后加入120毫升凉水。 发酵面团 搋面后醒面15分钟,再次搋面,弄长条按扁,密封冷藏4小时。 制作生坯 将面取出后原... 油条变凉后,如果吸收了环境中的水分变软,可以通过复炸的方法使其重新变得酥脆。复炸的时候,要开小火,用筷子不断的翻转搅拌油条,这样可以防止油条之间相粘黏,也可以使... 3 、复炸技巧 油条变凉后,如果吸收了环境中的水分变软...
油条怎么制作有蓬松又好吃
鸡蛋1个、玉米油15克 、盐5克 、酵母3克 。做法1、面包机揉面发酵全部放进去1个半小时就完成了 。2、刷油在案板上非常重要 。3、面团倒生来后分两份不要做任何成形直接擀 。这个更重要。4、然后切两条中间用筷子按两头捏一下。5、油烧至6、7成热油条下锅炸至两面金黄即
自制蓬松酥脆大油条怎么做
用筷子在中间压一压之后就可以炸了油温要高可以用一点面试试下锅后 要马上浮起来才可以 。 捏住面条的两头拉长记住哦。两头捏紧点下锅后会膨开不捏紧点的话下锅要松开的不 好看了哦。 油条下锅后要不停的翻动这样才能快速的膨开受热均匀炸到金黄色就可以了多炸几
油条的做法和配方 酥脆蓬松
油温可以用油条边角料试一下丢进去3秒内面块可以浮起来说明油温就可以了 。把油条生坯轻轻拉长一点然后放入锅中 。14 、油条漂起来后用筷子不停翻动这样可以让油条蓬松的又好又大全程都用中火炸大约炸2分钟左右油条颜色金黄表面都是小气泡这时就可以把油条控油夹出来
油条怎么做好吃又松软
你好是啊蓬松个大、凉了不发硬才是好油条外酥脆内松软无矾油条配方面粉95斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克 、糯米粉或黄豆粉05斤、黄油奶油或起酥油、白糖2060克 、盐70100克 、常温水61斤 。工艺面粉 、糯米粉或黄豆粉、泡多源干拌匀。将盐 、白糖 、碳酸氢钠等加入和
油条怎么做更香更好吃
油条膨胀 。但是由于油温度很高油条表面立刻硬化影响了油条继续膨胀于是油条采用了每两条上下叠好用竹筷在中间压一下的方案两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出热油不能接触到两条面块的结合部使结合部的面块处于柔软的糊精状态可不断膨胀油条就愈来愈蓬松 。我们