却是很多“吃货”盲区。下面就聊一下油条的制作技巧 、共享 、讨论 。 [准备食材]:面粉500克,菜籽油300毫升,鸡蛋2个,以及盐巴,酵母 。 万事俱备,开始动手 。 ① 用温水浸... 食材:300g面粉 、老面100g,1个鸡蛋、,6g食盐 、5g白糖 、2g小苏打、6g无铝泡打粉 、水180左右,20g植物油。做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g... 做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g食盐和5g白糖,加白糖更容易上色,色泽更加金黄。 然后再加上小苏打和无铝泡打粉,混合均匀,然后再加上20g... 第一步:面粉里...
食材: 面粉300克 、鸡蛋1个、酵母3克、小苏打2g,油20克,3盐,水130g 、菜籽油20毫升。 做法步骤 1、我们先来和面 。这次用半斤的面粉 。加上一小勺盐 。半斤面粉需要五六克的... 半斤面加水的量是3两,也就是一小碗 。接着就可以活面了 。 4、把这面和滋润了,和光滑了,然后盖上盖醒上半个小时左右。您记住了,和好的面要放在室温下醒半个小时 。 5、等... 少量多次地倒入清水,一边倒水 、一边搅拌,把面粉搅拌成面絮后下手去揉面,揉成面团后,两手握拳,开始踹面、叠面,踹面2-3分钟左右,然后盖上盖子醒面10分钟进行第二次踹... 将面...
1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2、保存方...
团都按压在一块注意:把面团揉到看不见... 1. 把中筋面粉、盐 、泡打粉和小苏打 、鸡蛋直接倒入盆内 2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见... 2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见干粉即可,过多揉面会导致油条不蓬松 3. 面团基本成型后... 3. 面团基本成型后加入植物油混匀让油都被面团吸收 4. 混合好的面团最后在表面抹油,盖上保鲜膜让面团松弛休息,室温1小时以上最佳。
步骤/方式1 首先我们只需要准备好材料:油条粉和水即可 。 步骤/方式2 将油条粉同水混合放入到盆中,因为面团比较软黏手,所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀,使劲多搅拌... 步骤/方式1 首先我们只需要准备好材料:油条粉和水即可 。 步骤/方式2 将油条粉同水混合放入到盆中,因为面团比较软黏手,所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀,使劲多搅拌... 首先我们只需要准备好材料:油条粉和水即可。 步骤/方式2 将油条粉同水混合放入到盆中,因为面团比较软黏手,所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀,使劲多搅拌几下,也可以... 步...
要想让冬天的油条做到蓬松酥脆,首先需要选用高筋面粉,并在面团中添加一定比例的碱水和发酵粉,使面团更加柔软蓬松。 其次,发酵的时间和温度也至关重要,可以选择在温暖... 要想让冬天的油条做到蓬松酥脆,首先需要选用高筋面粉,并在面团中添加一定比例的碱水和发酵粉,使面团更加柔软蓬松。 其次,发酵的时间和温度也至关重要,可以选择在温暖...
想吃软油条的话,一定要把面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃,面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度,发面之前将面团用油揉匀,... 想吃软油条,不知道怎么炸油条是软的,面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃,面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度,发面之前将面...
要做到蓬松酥脆的葱花油条,可以遵循以下步骤: 1. 准备材料:面粉、酵母 、水 、盐 、葱花 、食用油 。 2. 面团制作:将面粉 、酵母 、盐和适量水混合在一起,揉搓成一个光滑的面... 温馨提示: 面糊发酵时间关系到油条蓬松程度,时间要充分 、发酵要足。 油温也是至关重要的,热油太热、油太多或太少都会影响油条的质量 。 炸之前,油条表面要撒上一层熟面... 糖 1/4 小勺 开水(80℃-90℃) 270ml 清水 80ml 步骤: 将面粉、酵母 、小苏打、盐 、糖混合均匀,加入270ml 80℃-90℃的开水和80ml清水,搅拌成为面糊。 将面糊搅拌均匀后... 开...
小油条的做法和配方1奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀 。 2面粉放盆中 。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团,然后再加食用油继续揉 。 4揉好后发酵一个小时 。 5面团发至两... 8案板上抹油,手上也要抹油,将面团在案板上按压成长方形 。 9刀上也抹油,将大面片切成小条 。 10两根面条叠在一起,压扁,用筷子在中间压道沟出来,这是处理好的油条坯子 。... 小贴士——食盐和白糖不仅可以用来调味,食盐可以使面团更加劲道,白糖可以帮助酵母发酵;以后在和面的时候,大家适当的加入食盐和白糖,简单又方便 28度的室温需要发酵一个半小...
在和面的时候放鸡蛋,放油,放盐,放酵母粉,最主要的还要放点小苏打,小苏打是起蓬松酥脆的作用,面和的要软一些,上面抹一层油,用保鲜膜蒙上,醒发半个小时,然后开始炸... 在和面的时候放鸡蛋,放油,放盐,放酵母粉,最主要的还要放点小苏打,小苏打是起蓬松酥脆的作用,面和的要软一些,上面抹一层油,用保鲜膜蒙上,醒发半个小时,然后开始炸...
油条怎么做好吃又松软
300克面粉大约可以做12根油条。9 、将切好的条先静置几分钟再接着做这样会炸得更蓬松我有的时候着急不静置直接做效果也不错自己看着办吧取两条面摞在一起然后将筷子竖着放到面片的中间用手按压筷子的两头将面片中间压上一条印压得稍微深一些炸的时候两条面片才不会分
怎么做油条好吃
怎么做油条好吃1 、准备500克普通面粉里面打两个鸡蛋 。面粉中加入三克的盐两克的小苏打5克的酵母粉用220毫升的温牛奶和面搅拌成面 取出面团不需要揉一揉就不蓬松了直接用手按扁再用擀面杖擀成一个长条状用刀切成两厘米的长条。3 、筷子上面蘸上一层清水按压在面剂
脆脆油条怎么做的
1 、油条由于需要非常蓬松的口感因此我们在和面的时候需要加入特殊的油条膨松剂可以让油条更加的蓬松 。2、然后我们将面切成一条一条使用筷子在中间压一下变成不完全分离的两根后即可下锅炸制 。3 、如果我们喜欢吃厚实一点的大油条那么可以使用较多的面做成麻花形状可
脆脆油条怎么做的
1、油条由于需要非常蓬松的口感因此我们在和面的时候需要加入特殊的油条膨松剂可以让油条更加的蓬松。2 、然后我们将面切成一条一条使用筷子在中间压一下变成不完全分离的两根后即可下锅炸制。3 、如果我们喜欢吃厚实一点的大油条那么可以使用较多的面做成麻花形状可
油条怎么做更蓬松具体配料
两只手摘掉两头13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可 油条的用面不要用筋力很大的特精粉一般的二粉就可以配比的方法是如果10斤面粉的话为212即2两盐2梁白矾1两碱食用碱 。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的先用适量的温水将配料化开然后加入面粉先抄拌然后将面揉
请把具体比例写一下如果是网上复制的就不用了 。谢谢。
油条怎么做表面才光滑
小诀窍怎样做出松软的油条1 、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度3 、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃4、油温要达到一定的高度下油
油条怎么做才酥软
使面团表面光滑、柔软即可放置进行发酵 。4 、发酵约10个小时或更长使面更加蓬松打开蜂眼状。5 、从面团上切下一小团面抻长一些切成小段。6、在平底锅中倒入香油待油温上升到180°280°下油条 。7、将油条炸至金黄捞出控油。8、油条要乘热吃才会酥脆配上一碗豆浆简直
油条怎么做才酥软
使面团表面光滑 、柔软即可放置进行发酵 。4、发酵约10个小时或更长使面更加蓬松打开蜂眼状。5、从面团上切下一小团面抻长一些切成小段 。6 、在平底锅中倒入香油待油温上升到180°280°下油条 。7、将油条炸至金黄捞出控油。8、油条要乘热吃才会酥脆配上一碗豆浆简直