却是很多“吃货”盲区。下面就聊一下油条的制作技巧 、共享、讨论。 [准备食材]:面粉500克,菜籽油300毫升,鸡蛋2个,以及盐巴,酵母 。 万事俱备,开始动手。 ① 用温水浸... 食材:300g面粉、老面100g,1个鸡蛋 、,6g食盐 、5g白糖 、2g小苏打、6g无铝泡打粉 、水180左右,20g植物油。做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g... 做法步骤: 第一步:面粉里加上1个鸡蛋,(加鸡蛋更蓬松)加入2g食盐和5g白糖,加白糖更容易上色,色泽更加金黄 。 然后再加上小苏打和无铝泡打粉,混合均匀,然后再加上20g... 第一步:面粉里...
炸油条一斤面粉放多少泡打粉按照比例来讲,一般放入5g左右的一个泡打粉就可以啦 。膨松剂和泡打粉的比例都是按照10:1的一个比地方,你需要并不是说放的太多,膨松剂最主要的一... 膨松剂和泡打粉的比例都是按照10:1的一个比地方,你需要并不是说放的太多,膨松剂最主要的一个作用就是让它变得比较酥脆,泡打粉最多的作用就是为了让他变得比较柔软。 油条本来就是属于那种比较酥脆而且比较柔软的吗,就是我们一般都是会在里面放一些泡打粉,泡打粉最主要的目的就是让油条变得比较柔软,但是我们在里面放入一些膨松剂,对着的原....
想要炸出来的油条蓬松好吃,泡打粉是一定要加的,顺便科普一下,我们炸油条都是用到的泡打粉都是无铝泡打粉,是没有危害的,它只是一种快速疏松剂,主要是用面食的制作中。... 步骤: 将面粉 、酵母、小苏打、盐、糖混合均匀,加入270ml 80℃-90℃的开水和80ml清水,搅拌成为面糊 。 将面糊搅拌均匀后,面糊表面覆盖一层保鲜膜,放在温度较高的地方发... 3、刚开始揣面的时候会觉得特别的粘手,这是因为油条面就是会比包子馒头面软和一些,这样炸出来的油条才会更好吃,而不是放凉了就硬邦邦的。 要制作出蓬松酥脆的油条,需要注意以...
2. 简单搅拌成絮状,再加入清水,用筷子搅拌让面团大致成形,用手或刮刀把面团都按压在一块注意:把面团揉到看不见干粉即可,过多揉面会导致油条不蓬松 3. 面团基本成型后... 3. 面团基本成型后加入植物油混匀让油都被面团吸收 4. 混合好的面团最后在表面抹油,盖上保鲜膜让面团松弛休息,室温1小时以上最佳 。 先和面,把高筋面粉 、盐、泡打粉混合均匀 。把面团搓成一个长条,面团外面涂上一层油,用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏过夜,注意是冷藏,不是冷冻,小面团松弛好后,切成宽度... 把面团搓成一个长条,面团外面涂上一层油,用保...
自己做油条其实挺简单的,不用放泡打粉,用酵母来和面,全程无添加,避免了添加剂的危害,一样可以达到暄软蓬松的效果,做出来的油条健康又好吃。头天晚上和好面,放到冰箱里发酵,... 头天晚上和好面,放到冰箱里发酵,第二天早上炸一炸就搞定,节约时间,简单又方便。而且炸的时候注意这一点,炸出来油条蓬松又酥脆,比卖的还好吃 。 油条晚上和面早上炸的方法,晚上准备好面粉,泡打粉,膨松剂然后把面和好之后发酵到早上的时候发酵好的面直接做油条。切长条两条叠在一起卷一下或者是用筷子压一下就可以放油... 切长条两条叠在一起...
要把油条炸得又酥又脆又蓬松,技巧很重要。下面是一些炸油条的要点: 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口... 下面是一些炸油条的要点: 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口感松软,表皮酥脆的效果。 2. 炸油条时的油... 1. 面团要发酵得够足:面团需要发酵2-3个小时,酵母要完全发酵,这样可以增加油条内部的气泡,增加口感松软,表皮酥脆的效果 。 2. 炸油条时的油温要适中:油温不能太低,否...
油条是我们中国人传统早餐的内容之一,金黄酥脆 、外脆内软的油条搭配上一碗热热的豆浆或者杏仁茶简直绝配 。 不过油炸食品出去吃不太放心,总担心炸油不换或者是违规添加剂... 油条很多人都喜欢吃吧,油条外酥里嫩,香酥脆口,再配上稀饭 、豆浆真是特别美味,我们北方主要就是面食为主,油条也是我们生活中就常会做的,小时候妈妈也是经常给我们炸...
还是无矾油条健康 。 外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤 、糯米粉1斤 、泡多源200克、白糖25克 、盐100克、常温水6.2斤。 工艺:面粉、米粉、泡多源干拌匀。 将盐、白糖 、... 还是无矾油条健康 。 外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤 、糯米粉1斤、泡多源200克 、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤 。 工艺:面粉 、米粉、泡多源干拌匀。 将盐 、白糖 、... 外酥脆内松软无矾油条配方:普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克 、常温水6.2斤 。 工艺:面粉 、米粉 、泡多源干拌匀。 将盐 、白糖 、加入和面水中搅拌...
1、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 1 、配料调制 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松... 要想油条一直酥脆,可以在炸制油条的时候选用中筋面粉,不用高筋面粉,这样可以避免面粉水分过低,蛋白质含量太高,炸出来的油条较硬,同时,适量添加油条膨松剂和起酥油,... 2 、保存方...
要使油条又黄又酥脆,可以使用以下几种油进行炸制: 1. 豆油:豆油是炸油条常用的油之一,它的高烟点和稳定性使得炸出的油条颜色金黄酥脆 。 2. 葵花籽油:葵花籽油也是一个... 要使油条又黄又酥脆,可以使用以下几种油进行炸制: 1. 豆油:豆油是炸油条常用的油之一,它的高烟点和稳定性使得炸出的油条颜色金黄酥脆 。 2. 葵花籽油:葵花籽油也是一个... 1. 豆油:豆油是炸油条常用的油之一,它的高烟点和稳定性使得炸出的油条颜色金黄酥脆 。 2. 葵花籽油:葵花籽油也是一个很好的选择,它具有高烟点和中性的口感,能够使油条... 2....
油条怎么做能又大又好吃
教您炸油条怎么做如何做炸油条才好吃制作方法 1 、将矾 、碱 、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且 丰满膨胀酥脆呈金黄色即成。制作原理制作油条的面团属于矾、碱、盐面团 。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般
怎么炸油条又酥又脆好吃
达到200度才可以下油条否则发不起来 。4 、油条入锅以后用筷子轻轻拨动油条使油条在锅中翻滚受热均匀这样油条的形状也会变得非常好看膨大的也比较均匀想要油条酥脆炸的时间可以稍微长一些炸好的油条要铺开不要叠加在一起容易变软老百姓也喜欢用筷子把油条串成一串
如何制作油条又香又脆
将面团抹油揉匀再饧二十分钟如此三次使面团呈柔软滑润的状态 。4、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大 。5、将面团擀成05厘米厚的片饧十五分钟。6、切成2指宽的条两条重叠中间用筷子压到一起的捏住两端拉长。7 、油锅加热放入油锅中炸至金黄即可又香又脆油条就做好
怎样做油条又香又脆
度水5、8斤。1 、面粉 、面欣酥干拌匀2、将鸡蛋、碳铵 、白糖 、盐加入和面水中化开加入面粉和成面团3、将和好的面团用湿布盖好醒发10分钟揉捶一次再次醒发10分钟再次揉捶揉成条状用保鲜膜包好低温发酵68小时4、取出成型放入200度油锅油炸要不停翻动炸至酥脆 。
怎么发油条面又香又酥
炸出的油条就会太实不好吃面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃。油条是一种古老的汉族面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一。很多人误以为宋朝
怎么炸油条又软又好吃
自制蓬松酥脆大油条的做法 nsp所有材料混合。揉成光滑柔软的面团。这没手法 。小时候我们看妈妈怎么揉的 。就怎么揉。为什么沾手。因 不然油条无法黏在一起。下锅就变两根了呢。切开一个看看内部 。漂亮的大孔洞 。这样的油条 。 。才好吃哦这来张近点的。完成开吃啦。大家
怎么炸油条又软又好吃 怎么炸油条又软又好吃 展开
油条如何又香又脆
盖上盖子放在常温下一夜注意不能放进冰箱。3 、次日早上把面放在抹了油的案板上不用揉直接平摊并整理成宽约7cm 、厚约1cm的长条再用刀切成宽2cm的小条 。然后用筷子在每个小条上顺压一下再把每两个小条的两头捏在一起锅热倒油油温较高时把做好的油条生坯抻长后放入