要想让冬天的油条做到蓬松酥脆,首先需要选用高筋面粉,并在面团中添加一定比例的碱水和发酵粉,使面团更加柔软蓬松。 其次,发酵的时间和温度也至关重要,可以选择在温暖... 要想让冬天的油条做到蓬松酥脆,首先需要选用高筋面粉,并在面团中添加一定比例的碱水和发酵粉,使面团更加柔软蓬松 。 其次,发酵的时间和温度也至关重要,可以选择在温暖...
在冷天发面做油条,需要一些额外的步骤来保证面团的发酵 。以下是详细的步骤: 1. 准备材料:高筋面粉500克,温水适量,酵母粉5克,白糖适量,食盐适量,食用油适量 。 2. 和... 在冷天发面做油条,需要一些额外的步骤来保证面团的发酵。以下是详细的步骤: 1. 准备材料:高筋面粉500克,温水适量,酵母粉5克,白糖适量,食盐适量,食用油适量。 2. 和... 以下是详细的步骤: 1. 准备材料:高筋面粉500克,温水适量,酵母粉5克,白糖适量,食盐适量,食用油适量 。 2. 和面:将酵母粉和白糖放入温水中搅拌均匀,然后倒入高筋面粉... 1. 准备材料...
你好,我是沐子姈,很高兴回答你的问题,今天刚刚做了油条,我都是前一天晚上做好油条面,早上做,具体发面的方法如下: 准备: 面粉500g、鸡蛋1个、盐5g 、油条改良剂5g、... 1、称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水 。 2、把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀 。 3、将面放进盆里。 4、把油条粉放... 做法: 1.把泡打粉 、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油.揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱)。 2.次日早上,把面放在抹... 1.把泡打粉 、小苏打和盐...
油条冬天发面需要注意以下几点: - 和面的水温:和面时水温要控制在 60 度左右,这样可以使面团更加柔软,有利于发酵。 - 发酵时间:冬天的气温较低,发酵时间需要适当延长... 油条冬天发面需要注意以下几点: - 和面的水温:和面时水温要控制在 60 度左右,这样可以使面团更加柔软,有利于发酵 。 - 发酵时间:冬天的气温较低,发酵时间需要适当延长...
我家原来就是开早餐店卖豆浆油条的,我的妈妈做的油条都是头一天晚上把油条面发上,然后第二天早上用来制作一些比较好吃的油条,这样做也是很像时间的,因为冬天的温度比较低,... 冬天的天气比较低,所以做油条也是很麻烦的,我告诉大家冬天油条发面要多长时间,大约一个小时左右才能把油条发面做好,我们一定要提前一天晚上把油条的面或好,然后给他发叫上,...
首先准备面粉,里面加入酵母白糖鸡蛋温水和面,活面不要太硬了,把面多揉搓,揉搓到面皮特别光滑,不粘手,然后醒面四十分钟,切成油条记子,赶开,油温七成热下入赶好的油... 14/18下去一个试试油温,入锅就飘起来即可是油温适合 15/18逐个下去油锅内,中小火炸。勤翻个不要糊了或者发黑 16/18一面炸好翻个炸。两面颜色金黄捞出 17/18控油捞出食用 取面片稍微伸展 14/18下去一个试试油温,入锅就飘起来即可是油温适合 15/18逐个下去油锅内,中小火炸。勤翻个不要糊了或者发黑 16/18一面炸好翻个炸。两面颜色金黄捞出 17/... 13/...
油条面团发酵的最佳环境温度在30-35度之间。一:油条面团是专门制作油条的原材料,经过标准配比和面、揉、揣 、捣、发酵等工艺制作而成,当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面... 一:油条面团是专门制作油条的原材料,经过标准配比和面 、揉 、揣 、捣、发酵等工艺制作而成,当前市场分为两种油条面即盐碱矾油条面和无铝油条面。二:做法
上,把面放在抹了油的案板上,... 1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,和面粉和好揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子放在常温下一夜(注意不能放进冰箱); 2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,... 2.次日早上,把面放在抹了油的案板上,不用揉,直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头... 然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起; 3.锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。
我平时特别喜欢早晨去吃一根油条,然后喝一碗豆浆,是比较我认为比较好的一种早餐搭配,我们冬天制作油条的时候,也是需要往里面加入一些发酵粉的,这样才能让做出来的油条是比... 油条是一种比较好吃的街边小吃,我们都可以吃得到,我说一下冬天做油条还需要冷藏发酵吗,是必须要冷藏发酵一下的,因为油条不冷藏发酵,他做出来的口感是特别的,硬的一点也不脆...
1、将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒... 2、案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚 、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实 、压紧,双手轻捏两... 二、油条的做法做法一原料:普通面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水(冬季3000克,夏季2750克)
油条怎么做松软
把油条胚两端捏紧均匀拉长放入油锅不停用筷子翻转受热均匀后自然膨胀 。07渐渐发大 。08炸到表面金黄后起锅即可食用。油条油条是一种古老的汉族面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。油条的叫法各地不一”天津称油条为果子安徽一些地区称油
酥脆的油条应怎么做
1、 将泡打粉 、盐、糖、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀静至10分钟左右2 、加入面粉揉2至3分钟加盖室温放置两小时再揉光稍压扁加盖至冰箱过夜3、 次日早晨取出面团案板上抹油擀成四分之一厘米厚的面片再切成拇指宽的条4、 炸锅下油加热到见小泡后将两根切好的面条块
油条的做法和配方酥脆蓬松
锅里加入适量食用油把油温升高到6成热左右转为中火把油条胚子两手轻轻拉长下入油锅中用筷子不停地翻动让油条的各个面均匀受热油条会随之不断地蓬松 、变大。炸油条的过程中要用筷子不停地翻动这也是炸油条蓬松 、均匀的一个要点。7 、把油条炸至表面金黄、酥脆后就可
怎样做油条才能又软又酥脆
一根油条仿佛是天注定的搭配油条外表酥脆酥脆的然后里面又是香软香软的放在豆浆里面泡一泡真的太绝了但我们知道油条虽然好吃但做起来也算得上是一道工艺做得不好油条是可以砸坏人的哦那么油条应该怎么做才会酥脆香嫩呢首先从油条的配方开始一般制作油条配方
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右 。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
油条怎么做松软
把油条胚两端捏紧均匀拉长放入油锅不停用筷子翻转受热均匀后自然膨胀。07渐渐发大 。08炸到表面金黄后起锅即可食用 。油条油条是一种古老的汉族面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。油条的叫法各地不一”天津称油条为果子安徽一些地区称油
酥脆的油条应怎么做
油条的做法步骤1 将Baking Powder泡打粉 、盐 、糖 、加热好的牛奶或水放容器里搅拌均匀静至10分钟左右加入面粉揉23分钟不必揉得很光滑可在手上抹少许油防粘加盖室温放置两小时再揉光稍压扁加盖至冰箱过夜 2 次日早晨取出面团案板上抹油擀成14厘米厚的面片再切
怎样做油条松软好吃
油条的做法步骤 1 将Baking Powder泡打粉 、盐 、糖、加热好的牛奶或水放容器里搅拌均匀静至10分钟左右 加入面粉揉23分钟不必揉得很光滑可在手上抹少许油防粘加盖室温放置两小时 再揉光稍压扁加盖至冰箱过夜 2 次日早晨取出面团案板上抹油擀成1amp474厘