油条,是中国传统的早餐食品之一 。它外酥内软,香气扑鼻,深受人们的喜爱 。但是,如何在家中制作出空心酥脆的油条呢?下面就为大家介绍一种简单易学的做法。 材料: - 面粉... 油条,是中国传统的早餐食品之一 。它外酥内软,香气扑鼻,深受人们的喜爱。但是,如何在家中制作出空心酥脆的油条呢?下面就为大家介绍一种简单易学的做法。 材料: - 面粉...
油条不空心是因为没有发酵到位,外面脆软是因为水和面粉的比例不对。下面介绍做法:准备材料:中筋面粉250克 、水120克 、鸡蛋1颗 、酵母3克、盐4克、植物油适量制作步骤:1、酵母... 下面介绍做法:准备材料:中筋面粉250克 、水120克 、鸡蛋1颗、酵母3克、盐4克 、植物油适量制作步骤:1 、酵母用水提前调匀。2
想要炸出来的油条蓬松好吃,泡打粉是一定要加的,顺便科普一下,我们炸油条都是用到的泡打粉都是无铝泡打粉,是没有危害的,它只是一种快速疏松剂,主要是用面食的制作中。... 步骤: 将面粉 、酵母、小苏打、盐 、糖混合均匀,加入270ml 80℃-90℃的开水和80ml清水,搅拌成为面糊。 将面糊搅拌均匀后,面糊表面覆盖一层保鲜膜,放在温度较高的地方发... 3 、刚开始揣面的时候会觉得特别的粘手,这是因为油条面就是会比包子馒头面软和一些,这样炸出来的油条才会更好吃,而不是放凉了就硬邦邦的。 要制作出蓬松酥脆的油条,需要注意以...
外酥脆内松软无矾油条配方:面粉 、泡多源、碳酸氢钠、鸡蛋 、黄油、白糖 、盐、常温水。把面粉 、泡多源干拌匀 。将鸡蛋 、盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉... 把面粉 、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面 。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10... 将鸡蛋 、盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,...
大家好我是做早餐的小伙 做早餐十多年了今天给大家分享一款商业版的香酥大油条配方以及做法 面粉500克水290克,油25克泡多源A12克泡打粉5克蓬松剂5克小苏打2克盐7克,糖5克... 做的时候容易回缩 一定要拌的没有面粉了在用手去揉面 新手揉面3分钟即可,醒发20分钟以后揉第2遍 一样的3分钟即可均匀的揉每个地方都揉到 揉好以后放冰箱冷藏 冷藏温度不能... 有不懂得可以在视频下方留言我会一一为大家解答 我视频里也有麻团,包子等等,详细的教学 都经过十多年沉淀做出来的真实的配方 有兴趣的可以关注小伙去看看 油条的样子...
一般有三种,加鸡蛋和不加鸡蛋的,无矾油条还有一种糯米油条,但是膨松剂都是泡多源 。无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制... 一般有三种,加鸡蛋和不加鸡蛋的,无矾油条还有一种糯米油条,但是膨松剂都是泡多源 。无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势 。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制... 无铝(不含明矾)油条是将来的油条发展趋势 。采用有QS证的无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好) 、膨松个头粗大 、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉... 采...
原料:面粉、鸡蛋、清水 、泡打粉 、盐 、小苏打。 做法步骤: 第1步、准备好需要用的材料。 第2步 、面粉500克,泡打粉5克,小苏打2克,搅拌均匀。 第3步 、打入鸡蛋两个,清水... 第9步、面团从冰箱取出,静止醒面15分钟,案板撒适量面粉,不揉不搓面,做型擀长坯。 第10步、擀薄厚均匀面片。 第11步、切小条。 第12步、用筷子沾水表面划一下 。 第13步... 根据大众需求,应该增加口感和营养。采用不含明胶的材料制作,而且多添加些牛奶或黄油 。这样的油条更加酥脆可口且健康美味。记得搭配热豆浆或粥来享用哦! 将和好的面团用湿布盖...
面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克 、糯米粉或黄豆粉0.5斤 、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克 、盐70-100克、常温水6.1斤 。工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉) 、泡多源干... 面粉9.5斤 、泡多源150克 、碳酸氢钠50克 、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油) 、白糖20-60克、盐70-100克 、常温水6.1斤 。工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉) 、泡多源干... 工艺:面粉 、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。将盐 、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟... 将盐、...
有以下几种可能: 1、做出来的炸油条不足中空有可能是面粉发酵时间不够用,假如炸油条的面团并没有充足的发酵,就无法达到应该有的含绒量,炸出来的炸油条自然就会不足中空... 有以下几种可能: 1 、做出来的炸油条不足中空有可能是面粉发酵时间不够用,假如炸油条的面团并没有充足的发酵,就无法达到应该有的含绒量,炸出来的炸油条自然就会不足中空... 1 、做出来的炸油条不足中空有可能是面粉发酵时间不够用,假如炸油条的面团并没有充足的发酵,就无法达到应该有的含绒量,炸出来的炸油条自然就会不足中空。 2 、有可能是面.....
如果你炸油条炸出里面是空心的,可能就是因为你自己没有操作好,或者是你在面团的时候没有给包裹在一起,紧实度不够的话,你放到油锅里面他就会蓬松起来了,还有另外一个原因就... 我前段时间有空在家的时候,也是和我妈一起炸了油条,也碰到过你这样的问题的,也去问了我大嫂为什么有的油条炸出来是空心的,他告诉我说就是因为你没有在里面加入一些蓬松粉,...
油条怎么做到蓬松酥脆
在表面上刷一层油 。再把盘子上刷点油这就是不粘拿的时候好拿 。6、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封然后放在冰箱里冷藏这样就能避免温度过高面发过了头而不膨胀了 。7、第二天从冰箱里拿出来要先醒一会儿 。这时把油锅坐上可以少放点油只要把油条做短点就可以了。
油条的做法 怎样在家就能炸出金黄松软蓬松酥脆的大
主料中筋面粉500克全蛋1个色拉油40克小苏打2克无铝泡打粉6克辅料水265克盐13克 步骤1将所有材料放入搅拌缸搅拌至拉出薄又光滑的大片 。2将面团取出放案板上用拳头按压来回按压折叠3次 。3将面团包上保鲜膜放模具里入冰箱冷藏12小时 。4取出冷藏面团
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右 。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕 。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
酥脆的油条应怎么做
1 、 将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀静至10分钟左右2、加入面粉揉2至3分钟加盖室温放置两小时再揉光稍压扁加盖至冰箱过夜3 、 次日早晨取出面团案板上抹油擀成四分之一厘米厚的面片再切成拇指宽的条4、 炸锅下油加热到见小泡后将两根切好的面条块
怎么做出蓬松而松软的油条
01面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃02面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度03发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃04油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来 。通常达到
油条怎样做才能又酥又松软
再从中间对半切开这样一个油条的生胚就做好了 。8 、锅中倒油油温烧至7成下入油条生胚开中火用筷子不停地翻动油条但它受热均匀一直炸到表面金黄就可以出锅了。9 、简单又好吃的香酥小油条就做好了里面加了鸡蛋和牛奶非常好吃表皮酥脆里面松软个个空心做法也非常简单
油条怎么做好吃又松软
差不多需要10小时左右。 3取出醒好的面团擀成厚度为34cm的面片再切成5cm宽8cm长的剂子。 4将切好的两块剂子重叠在一起用筷子轻轻按压出一道印儿。 5油温烧至7成热将油条胚轻轻一抻大约20cm长度下入油锅中炸至。 6不停用筷子翻动见其膨胀变大变成金黄色捞出
空心油条的做法鑫顺空心油条怎么做
你好只要膨松个大 、口感酥脆凉了不发硬就是好油条外酥脆内松软无矾油条配方面粉95斤 、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉05斤 、黄油奶油或起酥油、白糖2060克、盐70100克、常温水61斤。工艺面粉 、糯米粉或黄豆粉、泡多源干拌匀 。将盐 、白糖 、碳酸氢钠
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
油条的做法和配方酥脆蓬松
锅里加入适量食用油把油温升高到6成热左右转为中火把油条胚子两手轻轻拉长下入油锅中用筷子不停地翻动让油条的各个面均匀受热油条会随之不断地蓬松、变大。炸油条的过程中要用筷子不停地翻动这也是炸油条蓬松 、均匀的一个要点。7、把油条炸至表面金黄 、酥脆后就可