发面油条是中国传统的面食,它的口感酥脆松软 。若要问发面油条怎么做好吃又松软,首先是发面,不仅需要各成分比例合适,还要有足量的时间发酵 。其次,油条要做得好吃,要注意面粉... 若要问发面油条怎么做好吃又松软,首先是发面,不仅需要各成分比例合适,还要有足量的时间发酵 。其次,油条要做得好吃,要注意面粉最好用中低筋面粉。另外可以加入一、两个鸡蛋,... 油条作为一种早点,受到了许多人的喜爱。而发面油条的外酥内软,受到了更多人的青睐 。至于问道发面油条怎么做好吃又松软,我认为发面这一步十分关键。发面是否成功决...
您好!我是厨娘二嫂,很高兴回答这个问题 。 早餐喝一碗豆浆配一根油条是很多人的爱好。油条的制作也不难,我平时在家也有做,今天我把油条的制作方法分享给您 。 准备好食材... 材料如下 1,、面粉1000克 2 、盐12克 3、糖12克 4、油条膨松剂15-18克 5、添利油条改良剂2-3克 6、清水550克 操作流程: 1、将盐,糖加入清水中化开 2、油条膨松剂和添利油... 把鸡蛋打入水里打散,然后把它慢慢多次倒入面粉,边倒边搅拌 。待面粉成絮状后加入食用油继续搅拌,使油和粉充分混合。 醒面:和好的面团用保鲜膜盖好,醒发15分钟 。 揣面:......
我赶集市场买过的油条,凉了都非常酥脆是怎么炸出来的?我反复试 我反复试 我反复试 我来回答 免费在线提问 本地美...
在炸油条的过程中,面团主要发生两个变化: 一是膨胀。面团中的气体受热膨胀,“撑”出空腔和气孔。 二是淀粉糊化、固化 。 在高温下,面粉分子之间发生交联,被气孔分开成... 6 、锅中放油,油温6成左右将油条胚子放入锅中油炸 。 7 、遇热的油条胚子瞬间浮起,然后这个时候要用筷子时不时翻面。 8 、待油条炸至金黄后即可出锅,切勿太久才捞起,不然... 以上都是可以尝试探索的选项 。非必须选择 。 食材有:面粉300g 、6g的食盐 、3g的酵母粉 、食用油 。 1 、300g面粉中倒入6g的食盐调和,再倒入3g的酵母粉 。 2 、准备适量温水,边... 非...
制作食材】面粉、鸡蛋、食用盐 、酵母粉 、食用油。 【制作步骤】: 1、首先准备350克面粉,两个鸡蛋,适量的食用盐,酵母粉,食用油 。以上这些制作香酥油条的食材和调味料都... 、先取来一口炒锅,将锅烧热,然后倒入食用油,要热锅冷油。等到锅内的油达到6成热的时候,就放入油条生坯 。放入油条的时候要扯着两头,稍微的拉扯一下,把油条拉扯的长一... 4/5 分割成三块,整形成长棍形,再进行第二次发酵,在发酵完成的面包上划几刀 5/5 烤箱预热180度,另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱,烤25~30分钟 3/5 揉成光滑可以拉成薄膜的...
你好,网友,外酥脆内松软无矾油条参考配方:面粉9.5斤 、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。 工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉... 你好,网友,外酥脆内松软无矾油条参考配方:面粉9.5斤 、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉0.5斤、白糖20-60克 、盐70-100克 、常温水6.1斤 。 工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉... 工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干拌匀。将盐 、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面 。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分... 将盐...
6、洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的,砧板上撒点面粉防粘,轻轻地把这个面团拉长一些,整理后再切面; 7、表面刷点水,两根对折,用筷子从中间压一下,两头捏紧... 除了掌握好面和技巧,还可以尝试在面团中添加一些蛋清和碳酸氢钠等材料,会让油条变得更加易脆,口感也更佳 。 另外引起油条老化的原因很多,比如放置时间过长 、配料或制作... 2. 炸油条的技巧也非常重要,比如油温要适中,时间不宜过长或过短,翻面的次数不能过多,否则会影响口感 。 除了掌握好面和技巧,还可以尝试在面团中添加一些蛋清和碳酸氢... 1. 油...
面包和油条是二种做法,第一种面包的做法是用面粉加酵母粉,一斤面粉加有5克左右的酵母粉,然后加入适量的水进行人工搅拌,搅拌完成之后用盖盖住,让它发酵,半小时之后再... 11· 将铺平的面团对切后,切成大拇指粗细的面条 12· 两块面条叠一起,拿筷子在中间压一下 13· 油锅烧热后,把面条拉伸下锅 14· 边炸边翻滚, 10· 隔天早上起来,沾板上抹一层油,手上也抹油,拿出面团,铺平 11· 将铺平的面团对切后,切成大拇指粗细的面条 12· 两块面条叠一起,拿筷子在中间压一下 13· 油锅烧... 9· 把发完的面用保鲜膜罩起来放冰...
炸至金黄就出锅了,这样炸出来的油条蓬松又酥脆 。第二天也不容易回软软,如果你想两天后的油条依然蓬松酥脆。那么现在炸好了以后,趁着热油再复炸一遍,任何时候它都是酥脆... (6)筷子上面蘸上一层清水,按压在面剂上面,两片对折叠起来,用一根筷子从中间轻轻按压一下。 (7)再从中间对半切开,这样一个油条的生胚就做好了 。 (8)锅中倒油,油... (5)面板上撒一些干面粉,取出面团不需要揉(一揉就不蓬松了),直接用手按扁,再用擀面杖擀成一个长条状,用刀切成两厘米的长条。 (6)筷子上面蘸上一层清水,按压在面... (4)常温下醒发一...
以下是油条饼的经典家常做法: 材料: - 面粉:400克 - 干酵母:5克 - 温水:240毫升 - 食盐:5克 - 白砂糖:10克 - 纯净油:适量,用于炸制 步骤: 1. 准备面糊:将面粉倒... 以下是油条饼的经典家常做法: 材料: - 面粉:400克 - 干酵母:5克 - 温水:240毫升 - 食盐:5克 - 白砂糖:10克 - 纯净油:适量,用于炸制 步骤: 1. 准备面糊:将面粉倒...
油条怎么做又脆又松软
再从中间对半切开这样一个油条的生胚就做好了。8锅中倒油油温烧至7成下入油条生胚开中火用筷子不停地翻动油条但它受热均匀一直炸到表面金黄就可以出锅了 。9简单又好吃的香酥小油条就做好了里面加了鸡蛋和牛奶非常好吃表皮酥脆里面松软个个空心做法也非常简单
油条怎么做到蓬松酥脆
在表面上刷一层油 。再把盘子上刷点油这就是不粘拿的时候好拿。6、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封然后放在冰箱里冷藏这样就能避免温度过高面发过了头而不膨胀了。7、第二天从冰箱里拿出来要先醒一会儿 。这时把油锅坐上可以少放点油只要把油条做短点就可以了。
油条怎么做到蓬松酥脆
在表面上刷一层油 。再把盘子上刷点油这就是不粘拿的时候好拿。6、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封然后放在冰箱里冷藏这样就能避免温度过高面发过了头而不膨胀了 。7、第二天从冰箱里拿出来要先醒一会儿。这时把油锅坐上可以少放点油只要把油条做短点就可以了。
油条怎样做才能又酥又松软
再从中间对半切开这样一个油条的生胚就做好了 。8、锅中倒油油温烧至7成下入油条生胚开中火用筷子不停地翻动油条但它受热均匀一直炸到表面金黄就可以出锅了 。9、简单又好吃的香酥小油条就做好了里面加了鸡蛋和牛奶非常好吃表皮酥脆里面松软个个空心做法也非常简单
酥脆的油条应怎么做
1 、 将泡打粉、盐 、糖 、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀静至10分钟左右2、加入面粉揉2至3分钟加盖室温放置两小时再揉光稍压扁加盖至冰箱过夜3 、 次日早晨取出面团案板上抹油擀成四分之一厘米厚的面片再切成拇指宽的条4、 炸锅下油加热到见小泡后将两根切好的面条块
怎样做油条松软好吃
油条的做法步骤 1 将Baking Powder泡打粉 、盐、糖、加热好的牛奶或水放容器里搅拌均匀静至10分钟左右 加入面粉揉23分钟不必揉得很光滑可在手上抹少许油防粘加盖室温放置两小时 再揉光稍压扁加盖至冰箱过夜 2 次日早晨取出面团案板上抹油擀成1amp474厘
怎样做油条松软好吃
油条的做法步骤 1 将Baking Powder泡打粉 、盐、糖 、加热好的牛奶或水放容器里搅拌均匀静至10分钟左右 加入面粉揉23分钟不必揉得很光滑可在手上抹少许油防粘加盖室温放置两小时 再揉光稍压扁加盖至冰箱过夜 2 次日早晨取出面团案板上抹油擀成14厘米厚的面片再
油条的做法和配方酥脆蓬松
锅里加入适量食用油把油温升高到6成热左右转为中火把油条胚子两手轻轻拉长下入油锅中用筷子不停地翻动让油条的各个面均匀受热油条会随之不断地蓬松、变大。炸油条的过程中要用筷子不停地翻动这也是炸油条蓬松 、均匀的一个要点。7 、把油条炸至表面金黄、酥脆后就可
松软油条怎么做
丰满膨胀酥脆呈金黄色即成 。 制作原理制作油条的面团属于碱 、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 。面团调制所掺入碱纯碱 、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松。 3油条是