酥脆油条的做法和配方
1、称好300克高筋面粉加入一个鸡蛋、3克盐 、3克酵母粉 、2克小苏打适量温水和成小面絮然后再一边沾水一边揉成一个柔软的面团。这时加入15克食用油然后把油揉进面团里 。2 、大约又揉了10分钟揉成了一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵一宿。在案板上擦点油取出面团放到
油条的做法和配方酥脆蓬松
锅里加入适量食用油把油温升高到6成热左右转为中火把油条胚子两手轻轻拉长下入油锅中用筷子不停地翻动让油条的各个面均匀受热油条会随之不断地蓬松、变大 。炸油条的过程中要用筷子不停地翻动这也是炸油条蓬松 、均匀的一个要点。7、把油条炸至表面金黄 、酥脆后就可
油条怎么做到蓬松酥脆
在表面上刷一层油 。再把盘子上刷点油这就是不粘拿的时候好拿。6、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封然后放在冰箱里冷藏这样就能避免温度过高面发过了头而不膨胀了 。7、第二天从冰箱里拿出来要先醒一会儿 。这时把油锅坐上可以少放点油只要把油条做短点就可以了 。
油条怎么做松软
把油条胚两端捏紧均匀拉长放入油锅不停用筷子翻转受热均匀后自然膨胀。07渐渐发大 。08炸到表面金黄后起锅即可食用 。油条油条是一种古老的汉族面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。油条的叫法各地不一”天津称油条为果子安徽一些地区称油
油条炸的酥脆的窍门是什么
油条的做法做法一原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。制作方法1将碱、盐按比例兑好碾碎 才能达到松软酥脆的特点 。面团调制所掺入碱纯碱、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松 。3油条是否能炸得又松 、又脆
甜油条怎么做
盐比例相同明矾冬季125克夏季170克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。教您炸油条怎么做如何做炸油条才 才能达到松软酥脆的特点。面团调制所掺入的明矾白矾 、碱纯碱 、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松 。在膨松过程中
详细点的啊谢了。
油条怎么才能炸的松软酥脆
放牛奶鸡蛋一起和面油条才松软酥脆 油条做法 1奶粉白糖酵母粉用温水190ml搅拌均匀 。 2面粉放盆中 。 3先将酵母水倒入面粉中揉成面团然后再加食用油继续揉。 4揉好后发酵一个小时。 5面团发至两倍大。 6盐小苏打混合用温水15ml化开用小苏打水将面团再次揉匀。最好将
油条的做法以及比例
油条技术性很强附加剂用量的多少要根据季节 、气温而定一般的规律是 春 、秋两季1斤面温水6两盐16钱碱34钱矾3钱 夏季1斤面凉水6两盐2钱碱38钱矾32钱 冬季1斤面温水7两盐14钱碱32钱矾28钱。 油条制法 1 将矾 、碱、盐砸碎加水搅开使其溶化然后加入面粉