5斤油条的做法和配方是:普通面粉300克 、食盐1克、酵母粉3克不超过40度的温水适量 、鸡蛋一个 步骤:1、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢... 5斤油条的做法和配方是:普通面粉300克、食盐1克、酵母粉3克不超过40度的温水适量、鸡蛋一个 步骤:1、和面盆里倒入300克面粉,加入食盐1克,酵母粉3克,用筷子搅散,再慢...
用料:面粉500克 、水300克、盐4克 、酵母10克、小苏打2.4克、油适量油条的做法: 1 、将酵母 、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2 、将面团抹油揉匀... 用料:面粉500克 、水300克、盐4克、酵母10克 、小苏打2.4克 、油适量油条的做法: 1、将酵母 、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2、将面团抹油揉匀... 1 、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟; 2 、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态; 3 、将揉好的面团放到温暖... 2 、将...
我在家中制作的油条其实并没有出现过这一种情况 。可能是我在制作油条的时候,在面粉里面多放了一些发酵粉和酵母做出来的就特别酥脆,要把油条怎么做才空心酥脆你可以在下次制... 可能是我在制作油条的时候,在面粉里面多放了一些发酵粉和酵母做出来的就特别酥脆,要把油条怎么做才空心酥脆你可以在下次制作油条的时候也可以放一些酵母和发酵粉,发酵好了... 当还在考虑炸油条玉米淀粉的用量,我的一碗胡辣汤,配油条就已经吃入肚子中了,瞬间充能量满满,油条这种东西先尚美味,再炸的时候是不用放玉米淀粉的,至少在我家里,我...
大家好,分享一下我的美食经验。 我是地道的中国胃,豆浆油条当然是早餐必不可少的美食啦。焦黄酥脆的外皮,健康美味 。自己在家做,简单方便,营养又健康 。我分享的这个油... (1)面和水的比例一定要调和好,不能太硬或太软 。面硬的话炸出的油条就硬,面软的活油条成型不好。500克面粉水量在260毫升,这个也得根据面粉吸水性不同调整 。 (2)是炸... 想让油条松软和面时放两个鸡蛋(一斤面粉)也可以放些牛奶,面和的稍软些,这样炸出来的非常软,如果再放些小苏打炸出来外皮酥脆里面暄软 以上材料拌均用温水以揣面的方式每隔20分钟...
油条软硬度可以通过油炸火候来控制,外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤 、黄油(奶油或起酥油) 、白糖20-60克 、盐70-1... 油条软硬度可以通过油炸火候来控制,外酥脆内松软无矾油条配方:面粉9.5斤、泡多源150克 、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-1... 工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉) 、泡多源干拌匀 。将盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面 。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟... ...
油条虽然看似做法都一样,但不同的店家做还是有一点差别的。有的跟蒸馒头做法一样,把面团醒发至两倍大就可以了,夏天一般一个小时左右就可以了,冬天可能需要两个小时甚至以上... 有的跟蒸馒头做法一样,把面团醒发至两倍大就可以了,夏天一般一个小时左右就可以了,冬天可能需要两个小时甚至以上。也有的是先只加酵母粉揉面醒发十分钟,再加小苏打继续揉面... 油条表面酥脆,内里松软,一直都是早餐界的扛把子,男女老少都爱吃。外面卖的油条虽然好吃,但难免有些会加入太多的明矾这些膨松剂,吃多了对身体有害 。有空的可以自己...
面粉:10斤(1斤) 鸡蛋:10个(1个) 盐:60-90克根据自己当地人口味适当的调节(6-9克) 原料:上等高筋面粉5000克 泡打粉150克 食粉75克 精盐300克 鸡蛋40只 色拉油2500克... 最后放入15ml食用油,然后下手揉面,把它揉成一个光滑偏软的面团。然后在面团表面刷一层食用油,防止水分流失,盖上保鲜膜,醒发30分钟。 2.时间到了,这时候的面团轻微发... 然后用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起 。 3。锅热倒油,油温较高时把做好的油条生坯抻长后,放入油锅里炸至金黄色捞出即可。 次日早上,把面放在抹了油的...
你好,我是亮子锅锅 。我来回答你的问题吧。 油条的制作原料:高筋面粉1000克(也可以中筋面粉),盐10克,酵母10克,白糖10克,小苏打5克,食用油30克,鸡蛋两个,室温凉水... 以上就是我用高筋面粉做出的油条,选用高筋面粉炸出来的油条才不会软榻,并且硬度适中还能充分的保证油条该有的形状,不会失去韧性,更不会失去香脆,这样砸出来的油条最... 5注意要一边倒一边搅拌,成棉絮状。 6然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍微有点硬没有关系)盖上纱布或者是盖子,在温暖处发酵两个小时左右 。 7当面团发酵至未发... 6然后用...
油条不劲道有三种可能 第一你的面粉筋度太低 第二你可能发过了 第三你的配方配料不合理 。 外酥脆内松软无碱大油条配方: 面粉9.5斤 、鸡蛋0.5斤 、面欣酥50-60克、食品级碳铵... 油条不劲道有三种可能 第一你的面粉筋度太低 第二你可能发过了 第三你的配方配料不合理。 外酥脆内松软无碱大油条配方: 面粉9.5斤 、鸡蛋0.5斤 、面欣酥50-60克 、食品级碳铵... 第一你的面粉筋度太低 第二你可能发过了 第三你的配方配料不合理。 外酥脆内松软无碱大油条配方: 面粉9.5斤 、鸡蛋0.5斤 、面欣酥50-60克 、食品级碳铵50克 、白糖20-6...
你好,我是爱做美食的娟姐,很高兴被你邀请回答问题。 这个方子是在别的平台看到一个开早餐店的老板分享油条的做法,就收藏了。油条蓬松剂是我年前在超市买的,一直没有用... 5,15分钟后,把面饼切成宽度约为1 厘米左右的条状面坯 。 6,再把每一条面坯从中间切开,然后把切开的两段正面与正面接触压合在一起。这一步主要考虑家用的锅都比较小,油... 把油揣均匀,用保鲜膜包起来,放冰箱冷藏6--8个小时,切记不是冷冻,是冷藏,放保鲜里面。(头天晚上揣好面,第二天早上炸,早餐店都是这样做的 。 冷藏好的面,早上起来先把... (头天...
油条面怎么做
1 、原料普通粉500克 、矾125克 、盐10—12克、碱145—15克 、温水370克。2、制作1将矾 、碱、盐按比例兑好碾盐碱矾油条面碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状如此3至4次使面团产生气体形成孔洞达到柔顺。2案板
小油条怎么做好吃又松软
1、要想油条做的既松软又好吃有三样东西是非常重要的那就是苏打、无铝泡打粉和鸡蛋在选择面粉的时候最好是使用高筋面粉这样做出来的效果会更加好先把面粉放入一个容器中再依次加入苏打 、无铝泡打粉和盐拌匀然后加入一个鸡蛋和250克的水少量的油和成面团和好之后在
纯鸡蛋面粉怎么做油条
1、用料面粉500克、鸡蛋3个、酵母粉5克 、玉米油40克 、精盐5克 、苏打粉3克 、和面清水170克 、炸油条用玉米油适量。2 、面粉鸡蛋盐入盆。3 、加上酵母粉 。4、加上小苏打 。5 、加上玉米油 。6 、用清水和成柔软的面团盖保鲜膜开始发面。7 、硅胶垫抹上点油防粘发好的面团不用
油条怎么做彭帐有松软
原料面粉500克、鸡蛋一个 、水250加25克、小苏打4克、无铝泡打粉3克 、盐15克 、油15克。份量20个左右 。做法中筋面粉倒入容器中也可 当然拉长的长度根据锅具来决定 。锅里放少许油大约油温升高后扔一个小面团放进去会慢慢浮起就可以下油条坯子了。慢慢炸至金黄色变大
松软油条的做法
松软油条的做法将面粉 、酵母 、盐、小苏打混合加入温水盖上保鲜膜饧二十分钟按扁用刷子抹油对折按扁再抹油对折按扁继续抹油揉匀饧二十分钟按扁抹油按扁抹油按扁抹油再饧二十分钟第三次按扁抹油按扁抹油按扁抹油这时已经是很柔软的状态了加盖室温下过夜发酵第二天早
油条的做法和配方 酥脆蓬松
加入500g中筋面粉再加4g盐 、3g小苏打、5g无铝泡打粉、盯冲悄10g白糖这里加入糖一可以让炸出的食物更好看二可以增加油条的酥脆程度 这样做出来的油条才不会硬 。面团刚开始揣的时候会有些黏手第一步给它揣成面团即可盖上盖子醒面15分钟。5 、面团醒15分钟后用同样的
油条怎么做简单
1、食材面粉400克、纯牛奶150毫升、鸡蛋1个 、酵母4克 、盐4克 。 2、准备面粉、鸡蛋 、牛奶牛奶放到热水盆里面热一下达到4550度左右即 这样油条的形状大概就出来了。 6、全部整理好造型之后盖上保鲜膜再次醒发1015分钟让面更加松软。 7、锅内倒入适量的油7成油温放入油
油条怎么做的蓬松好吃
其形状与油条极像遂称油条为天罗筋 。如何能把油条做的蓬松又好吃呢今天详细的配比都将告诉大家喜欢的朋友一起看看吧。好了一起看看怎么做的吧。准备一个干净的盆装入500g 面粉打入一个鸡蛋。5g 的盐再加5g的酵母粉小苏打的话3g 就可以再加点食用油约20g 就可以温水