为了使油条起酥、脆且空心,可以在和面时加入适量的泡打粉或小苏打,这有助于油条在炸制过程中膨胀,内部更加疏松 。另外,加入少量的盐可以提高油条的口感层次,让油条更香... 为了使油条起酥 、脆且空心,可以在和面时加入适量的泡打粉或小苏打,这有助于油条在炸制过程中膨胀,内部更加疏松 。另外,加入少量的盐可以提高油条的口感层次,让油条更香... 油温过低,油条容易吸油且不易炸脆;油温过高,则容易造成外焦里生。一般建议油温控制在180-200℃之间 。综上所述,为了使油条起酥 、脆且空心,需要掌握和面 、揉面 、醒面、... 一...
我们自己做油条的时候都会有一个烦恼,就是油条怎么才会空心,其实呢,我们在做油条的时候,对面粉持有一些要求的,我们可以选择低筋面粉或者是中筋面粉,高筋面粉是没有办法让油... 其实我觉得想要这个炸油条做出来的油条,它是空心的话,是非常简单的 。因为我们只需要在这个炸油条之前把那个油条给准备好,这样子的话,只要我们这样搞多几次,他就可以让这个... 因为我们只需要在这个炸油条之前把那个油条给准备好,这样子的话,只要我们这样搞多几次,他就可以让这个油条里面它是空心的了 。然后我们就可以开始加这个油条了,炸出...
油条不空心的原因: 1、油条不空心是因为没有发酵到位,外面脆软是因为水和面粉的比例不对。 2 、关键要看你配的料!在加热时瞬间加大出气量这样炸的才空心酥脆! 空心酥脆的... 油条不空心的原因: 1、油条不空心是因为没有发酵到位,外面脆软是因为水和面粉的比例不对 。 2 、关键要看你配的料!在加热时瞬间加大出气量这样炸的才空心酥脆! 空心酥脆的... 1 、油条不空心是因为没有发酵到位,外面脆软是因为水和面粉的比例不对 。 2、关键要看你配的料!在加热时瞬间加大出气量这样炸的才空心酥脆! 空心酥脆的油条做法: 1 、将酵...
关于油条空心的关键在于面团的配方、发酵 、搅拌、拉伸以及炸制过程。以下是详细的步骤: 1. 面团配方:通常使用中筋面粉,并加入适量的水 、盐、小苏打(或者明矾)、食用油... 关于油条空心的关键在于面团的配方、发酵 、搅拌、拉伸以及炸制过程。以下是详细的步骤: 1. 面团配方:通常使用中筋面粉,并加入适量的水、盐 、小苏打(或者明矾)、食用油...
配方:面粉9.5斤 、泡多源150克 、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤 、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤 。 工艺:面粉 、糯米粉(或黄豆粉) 、泡... 配方:面粉9.5斤 、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油) 、白糖20-60克 、盐70-100克、常温水6.1斤 。 工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉) 、泡... 工艺:面粉 、糯米粉(或黄豆粉) 、泡多源干拌匀。将盐 、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面 。 将和好的面团用湿布盖好,醒发10分... 将盐、...
食材 面粉 500克 酵母 2克 泡打粉 5克 盐 5克 白糖 10克 鸡蛋 1个 温水 250克 食用油 适量 步骤 1 面粉、酵母 、泡打粉、盐、白糖、鸡蛋、温水混合在一起搅拌均匀揉成面团,... 步骤 1 面粉 、酵母 、泡打粉、盐 、白糖、鸡蛋 、温水混合在一起搅拌均匀揉成面团,这个面团一定要非常软 2进行第一步折面:四根手指的背面抹上食用油,弯曲成直角开始压面,... 8醒好的面撒少许干粉防粘,稍微的拉一拉,成长方形,再切成长条状 9取一份长条,按扁,厚度为一指厚 10再切成约2指宽的小长条,两个对折,用筷子在中间压一下 7醒好的面继续第三...
面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉) 、泡多源干... 面粉9.5斤、泡多源150克 、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油(奶油或起酥油)、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤 。工艺:面粉 、糯米粉(或黄豆粉)、泡多源干... 工艺:面粉、糯米粉(或黄豆粉) 、泡多源干拌匀 。将盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉及黄油和成面团,不要揉面 。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟... 将盐 、...
空心油条的家庭制作的做法步骤1:容器中倒入面粉,将盐和小苏打 、泡打粉用电子称称重后,倒入称量好的水中,用手指充分搅拌融合 。将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手划... 将融合好的液体,倒入面粉中,一边倒一边用手划圈抓拌,然后揉成面团。步骤2:水量约为面粉的量的百分之六十左右,面团不是很粘,很容易揉成团,用力使劲揉几分钟使所有的材料充分... 步骤2:水量约为面粉的量的百分之六十左右,面团不是很粘,很容易揉成团,用力使劲揉几分钟使所有的材料充分混合,形成表面比较粗糙的面团 。步骤3:容器表面盖保鲜膜,静...
1、做出来的炸油条不足中空有可能是面粉发酵时间不够用,假如炸油条的面团并没有充足的发酵,就无法达到应该有的含绒量,炸出来的炸油条自然就会不足中空。 2、有可能是面... 1、做出来的炸油条不足中空有可能是面粉发酵时间不够用,假如炸油条的面团并没有充足的发酵,就无法达到应该有的含绒量,炸出来的炸油条自然就会不足中空 。 2、有可能是面... 2、有可能是面糊用擀面杖擀了,假如用擀面杖压了发酵好的面团,便会把下面的气体排出去,那样炸油条就澎涨不起,自然就会不足中空。 3 、有可能是做油条后的温度过低所造成......
如果你炸油条炸出里面是空心的,可能就是因为你自己没有操作好,或者是你在面团的时候没有给包裹在一起,紧实度不够的话,你放到油锅里面他就会蓬松起来了,还有另外一个原... 如果你炸油条炸出里面是空心的,可能就是因为你自己没有操作好,或者是你在面团的时候没有给包裹在一起,紧实度不够的话,你放到油锅里面他就会蓬松起来了,还有另外一个原...
做酥脆油条方法
1 、准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水温水的温度40度左右即可 。2 、油条粉要倒在容器里边打一个鸡蛋加计量好的温水就可以了特别的简单特别的简单呐。3 、用筷子搅拌到没有干面粉油条面就和好了 。4 、刚和的面胚有一些软有点沾手就刷点植物油用手揣揣在翻一下在揣揣
油条怎么做
油条油条是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。宋史记载宋朝时秦桧迫害岳飞民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。早在南北朝时期北魏农学家贾思勰。在其所著的齐民要术中就记录了油炸食品的制作方法。油
酥脆的油条应怎么做
1 、 将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀静至10分钟左右2 、加入面粉揉2至3分钟加盖室温放置两小时再揉光稍压扁加盖至冰箱过夜3、 次日早晨取出面团案板上抹油擀成四分之一厘米厚的面片再切成拇指宽的条4、 炸锅下油加热到见小泡后将两根切好的面条块
家中最简单炸空心油条方法
1、准备500克面粉温水一鸡蛋5克发酵粉5克泡打粉5克食用油一勺盐 。2 、将这些混合在一起和面把面和的一定要软 。3 、面和好以后盖上保险膜放在常温下醒面如果天比较热怕面坏掉的话可以放在冰箱内。4 、将面板摸上一层油将发好的面拿出来放在面板上拍成条切成长方形
家中最简单炸空心油条方法
1、准备500克面粉温水一鸡蛋5克发酵粉5克泡打粉5克食用油一勺盐。2、将这些混合在一起和面把面和的一定要软。3、面和好以后盖上保险膜放在常温下醒面如果天比较热怕面坏掉的话可以放在冰箱内。4、将面板摸上一层油将发好的面拿出来放在面板上拍成条切成长方形
如何炸出好吃香脆的奶香油条
3 、用筷子搅拌成雪花状揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。4 、面团用手压扁擀面杖擀薄两条摞在一起。5 、用筷子中间压一下拉长两头捏紧。6 、锅中加入适量油烧热筷子放进去不断冒泡就可以 。7 、放入油条就会浮起来炸至金黄捞出即可油条组织松软外皮酥脆超好吃 。
香酥空心油条的做法和配方
面团从冰箱取出静止醒面15分钟案板撒适量面粉不揉不搓面做型擀长坯 。10 、擀薄厚均匀面片切小条。11、用筷子沾水表面划一下 。12 、两条叠加用筷子中间按压纹路。13 、锅里宽油用中火炸制用筷子快速翻不停翻面 。14、油条一点点膨胀不停的翻面炸制表面受热均匀金黄飘
酥脆油条的做法和配方
以上这些制作香酥油条的食材和调味料都准备好了之后咱们就开始准备烹饪这道表面金黄酥脆内里蓬松宣软的香酥油条。 2、首先把咱们准备 这样可以让油条吃起来更加的蓬松宣软如果不加食用油的话吃起来非常的干涩不好吃 。 2、如何判断油温是不是6成热的只需要将一根筷子放