油条炸的酥脆的窍门 1.炸油条时别用冷水和面,也别用热水烫面,用温水才最合适。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉 。搅拌均匀之后用温... 油条炸的酥脆的窍门 1.炸油条时别用冷水和面,也别用热水烫面,用温水才最合适 。另外在和面的时候,要在面粉中放入食用盐,再加一勺酵母粉或者是泡打粉 。搅拌均匀之后用温...
面粉揉搓成面团后,在将其搓成条状,并用保鲜膜包裹起来,放在冰箱中发酵8h左右。(这个发酵的工序是关乎炸出来油条的脆性和蓬松性的口感,切记要仔细,不可马虎) 面粉揉搓成面团后,在将其搓成条状,并用保鲜膜包裹起来,放在冰箱中发酵8h左右 。(这个发酵的工序是关乎炸出来油条的脆性和蓬松性的口感,切记要仔细,不可马虎)
平时酥脆的油条放置久了以后会变得不好吃,要想油条酥脆,可以在还是酥脆的时候放进保鲜袋里面,密封保存起来,这样油条没有与空气接触,没有吸收到空气中的水分,依然会保持酥脆... 我来说说如何让剩油条重新酥脆,剩油条放久了以后就会变得绵软,不再那么酥脆了,要想油条重新酥脆,也可以再次炸一遍,稍稍的炸至金黄,还有就是把剩下的油条在还是酥脆的时候可...
您好!我是做饭上瘾的马小厨,非常高兴回答您的问题 我家早餐经常喜欢吃油条喝豆浆,油条都是我头天晚上调面,第二天早上起来炸,快速又方便,下面我介绍一种香酥油条的做... 4.案板上面撒面粉,不要揉面,用擀面杖轻轻擀,稍做整理. 5.用刀分割成小宽条,筷子沾水压在剂子上,两个剂子放一起用筷子在剂子中间用力压黏在一起. 6.起锅热油,筷子冒... 步骤 3 早上取出来面团,醒10分钟左右,用擀面杖擀成长条,一定要轻,一边擀,一边用手拉一下 。厚度1厘米左右就行了,不要太薄,容易中间不能形成气孔,内部不够松软。然... 早上取出来...
针对于炸油条放酥脆剂吗这个问题 。我个人觉得如果你追求完美的味道的话,这个酥脆剂是一定要加的,因为你不加速推进,做出来的那个油条可能就不是那么酥脆膨胀,他可能就比较实... 我个人觉得如果你追求完美的味道的话,这个酥脆剂是一定要加的,因为你不加速推进,做出来的那个油条可能就不是那么酥脆膨胀,他可能就比较实心,吃起来味道不是特别好。所以说... 像你在外面买油条的话,那个油条一般都是放了酥脆剂的,如果是你自己做来吃,我觉得就没有必要放那个酥脆剂了,毕竟这种添加剂的东西吃多了对身体也是不好的 。我们就能...
7.油热下锅,面团浮起后,用筷子反复拨油条,使其快速膨胀浮起 。这样才能快速的膨开,受热均匀,炸到金黄色就可以了 。 记住将两头捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要松开的,不好看 。 7.油热下锅,面团浮起后,用筷子反复拨油条,使其快速膨胀浮起 。这样才能快速的膨开,受热均匀,炸... 6.捏住面条的两头,拉长。记住将两头捏紧点,下锅后会膨开,不捏紧点的话下锅要松开的,不好看 。 7.油热下锅,面团浮起后,用筷子反复拨油条,使其快速膨胀浮起 。这样才能... 下锅后要马上浮起来才可以 。 6.捏住面条的两头,拉长 。记住将两头捏...
起酥油好。 “起酥油”顾名思义就是可以起到酥脆效果的油脂,在各种零食小吃中被广泛使用,我们在油条中的添加量为10-15克,可以让油条更加的酥脆可口 其实我们也可以使... 起酥油好 。 “起酥油”顾名思义就是可以起到酥脆效果的油脂,在各种零食小吃中被广泛使用,我们在油条中的添加量为10-15克,可以让油条更加的酥脆可口 其实我们也可以使...
加鸡蛋 。我们要加的是鸡蛋黄,不要整个鸡蛋加进去,蛋黄可以使油条炸好的颜色更加金黄,口感更加酥脆。只需要将蛋黄搅匀,然后加入面粉中一起搅拌均匀就可以了。 加点牛奶,加牛... 加鸡蛋 。我们要加的是鸡蛋黄,不要整个鸡蛋加进去,蛋黄可以使油条炸好的颜色更加金黄,口感更加酥脆。只需要将蛋黄搅匀,然后加入面粉中一起搅拌均匀就可以了 。 加点牛奶,加牛...
可以加泡打粉 。 油条闻着香,吃起来更香,受到了不少人的欢迎 。其实油条的做法很简单,大家在家里也可以做出来。炸油条加酵母是大错特错,老师傅教你正确配方,蓬... 其实油条的做法很简单,大家在家里也可以做出来。炸油条加酵母是大错特错,老师傅教你正确配方,蓬松酥脆太香了。大家在家做油条时,想要油条蓬松酥脆,凉了不发硬可以加点... 炸油条加酵母是大错特错,老师傅教你正确配方,蓬松酥脆太香了。大家在家做油条时,想要油条蓬松酥脆,凉了不发硬可以加点泡打粉进去,加酵母的做法是错误的 。 油条里加鸡蛋或者白矾酥脆,...
半成品的油条之所以那么酥脆,主要是由于其制作过程中所采用的一些特殊技术 。 首先,半成品的油条通常会经过多次醒发和揉面的过程。这个过程会让面团中的气泡变得非常多,... 半成品的油条之所以那么酥脆,主要是由于其制作过程中所采用的一些特殊技术。 首先,半成品的油条通常会经过多次醒发和揉面的过程。这个过程会让面团中的气泡变得非常多,... 首先,半成品的油条通常会经过多次醒发和揉面的过程 。这个过程会让面团中的气泡变得非常多,形成了一种蓬松的状态 。这种状态下的面团在油炸时可以更好地吸收油分,并且能......
油条怎么做又脆又松软
再从中间对半切开这样一个油条的生胚就做好了。8锅中倒油油温烧至7成下入油条生胚开中火用筷子不停地翻动油条但它受热均匀一直炸到表面金黄就可以出锅了 。9简单又好吃的香酥小油条就做好了里面加了鸡蛋和牛奶非常好吃表皮酥脆里面松软个个空心做法也非常简单
谁知道炸甜油条怎么做啊
丰满膨胀酥脆呈金黄色即成 。制作原理制作油条的面团属于矾 、碱 、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 。面团调制所掺入的明矾白矾、碱纯碱、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达
谁知道炸甜油条怎么做啊知道的告我下哈配料步骤说下哈好想吃
蓬松酥脆油条的做法蓬松酥脆油条怎么做
自制蓬松酥脆大油条的做法步骤1 面团收圆放到盆里上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。原方说要静置20分钟如果是在寒冷的冬天做 面团20分钟太短不到位。炸出来后有点硬。建议冬天的话提前一晚和面了2 到20分钟后将面团取出。分成两份 。案板上撒粉擀开在擀的时候是边抻
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了
油条怎么做松软不发硬
盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右 。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕 。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了