油条怎么制作的

admin2024-10-25

炸油条的制作材料主料普通粉5000克调料矾、盐比例相同明矾冬季125克夏季170克、碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。炸油条的做法制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再

两只手摘掉两头 13用筷子拨煎成膨胀呈金黄色即可油条的用面不要用筋力很大的特精粉一般的二粉就可以配比的方法是如果10斤面粉的话为212即2两盐2梁白矾1两碱食用碱。这样的比例很实用。揉面的过程是这样的先用适量的温水将配料化开然后加入面粉先抄拌然后将

配方

制作方法如下所有原料混合揉匀。之后再用手沾水把面团使劲的锤一锤。最好拿出来在案板上摔几下。让面团上劲。不用很严格。随意就好不捏紧点的话下锅要松开的不好看了哦油条下锅后要不停的翻动。这样才能快速的膨开。受热均匀。炸到金黄色就可以了。多炸几次就顺手了

泡打粉混合均匀。3、在容器中缓慢加入100克水。4、将所有材料和成面团后盖饧15分钟。5、将饧好的面团擀成长面片。6、切成合适宽度的面条。7、将面条每两个一组上下重合用筷子压出痕迹。8、做好的面条下热油锅中炸制。9、炸至油条表面金黄即可。10、炸好的油条捞出即可

油条原料面粉500克矾125克面碱145——15克精盐10——12克温水370克制作方法 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中倒入温水并将原料搅拌熔化以后加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟共捣45次使面团表面光滑、柔软即可放置进

友和油条怎么制作

原料面粉500克、矾125克、面碱145至15克、精盐10至12克、温水370克制作方法1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中倒入温水并将原料搅拌熔化2、再加入面粉调制成较软的面团待用3、每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟共捣4至5次左右使面团表面光滑、柔软即可4、面团

油条除了作早点还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。你想试试吗炸油条塞肉原料油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克实耗50克。制作肉糜放入碗内加水两调羹加盐、葱、

制作原理制作的面团属于矾、碱、盐面团。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松油条发起的原理是当油条进入油锅受热产生气体油条膨胀。但是由于度很高油条表面立刻硬化影响了油条继续膨胀于是油条采用了每两条

均匀。6、将面粉揉成光滑的面团。7、盖上保鲜膜醒发至两倍大。8、醒发的面不用揉直接擀成面皮。9、切成长条两条合在一起。10、用筷子在中间压一下。11、用刀切成小段两边捏紧。12、5成油温下锅炸。13、炸至金黄捞出即可。14、这样一份美味的奶香小油条就完成了。