先来和面,中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克 、小苏打3克、食用油40克 、盐5克,先用手把材料抓匀,让它们都充分的混合在一起,280克清水分三次加入,每次抓匀后再加下...  4.体积膨胀为原来的2倍,视为发酵成功,一般时间在2~3小时左右,也可借助其他方式进行发酵  5.将面扒开有大的蜂窝状态也证明发酵成功  6.案板上抹油  7.取半块面...  9.分别将两块摞在一起  10.用筷子在中间按压一下  11.用手将小块拽成长条  12.大火将油烧热转至中火,油条两面炸至金黄色就熟了  13.油条出锅喽!  8.将其切成...
如果你做蛋糕或者是做面包的话,用小苏打来发面是可以的 。一般的话我们在做面团的时候都是直接把面粉和面团放在一起,然后再加一些清水,这样子的话弄成面团,然后再等他一段时... 一般的话我们在做面团的时候都是直接把面粉和面团放在一起,然后再加一些清水,这样子的话弄成面团,然后再等他一段时间,面团自己就可以发面的。也不用等特别久的,而且小说的... 小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,家庭时经常用它当发酵粉做馒头 。蒸馒头的时候放点,蒸出来饱满有劲道,现在我们就来学习下,怎么用小苏打发面?用温水把小苏打溶解然后放...
油条面有没有发好?主要从外观上就可以判断,在自己做好油条面,大概过了十分钟或15分钟之后就可以去看一下,如果油条面蓬松,而且颜色呈微黄色的话,就说明已经发酵好了,再用手... 主要从外观上就可以判断,在自己做好油条面,大概过了十分钟或15分钟之后就可以去看一下,如果油条面蓬松,而且颜色呈微黄色的话,就说明已经发酵好了,再用手扯一下,能够扯断的... 日常生活中还是有很多人喜欢吃油面条的,这种美食在各地都是非常常见的 。如果要想知道油条面怎样才算发过的话,可以亲手感受一下,如果将面扯一下,很容易弄断的话,就算...
面粉倒入盆里面,再加入一个鸡蛋 、适量的油、盐 、小苏打还有少量的无铝泡打粉,之后我们向一个方向搅拌均匀 。 第二步:面粉搅拌均匀之后准备适量的... 第一步:首先准备适量的面粉倒入盆里面,再加入一个鸡蛋、适量的油 、盐、小苏打还有少量的无铝泡打粉,之后我们向一个方向搅拌均匀 。 第二步:面粉搅拌均匀之后准备适量的... 第二步:面粉搅拌均匀之后准备适量的清水,一边向盆里面倒入清水一边搅拌面粉,一直到盆里面没有干面粉之后以两边向着中间对折的方式揣面,一直到盆里面的面揣成面团之后... 第三步:面团醒发好了之...
炸油条的面发多长时间根据室温决定,如果屋里很热,发三个小时就可以炸制,如果屋子很凉就得发四五个小时甚至更长时间。放冰箱里一宿第二天早上炸也可以 。 炸油条的面发多长时间根据室温决定,如果屋里很热,发三个小时就可以炸制,如果屋子很凉就得发四五个小时甚至更长时间。放冰箱里一宿第二天早上炸也可以 。
我是1丽姐爱生活,很高兴能回答您的问题,我做的是大油饼,和面的比例是一斤面5克小苏打,10克矾15克盐冬天4个小时可以醒发好,您的面没发好可以根据这个的比例,用温水化... 做油条面没发起来怎么补救?方法有三,请看视频谢谢。
1 、没有发泡那是因为温度低了,温度达不到所以没有发起来,可以适当提高点温度,白天发的话就放太阳处,晚上放被子里偎着。 2 、把所有的液体材料全部倒在一起,搅拌均匀,... 1 、没有发泡那是因为温度低了,温度达不到所以没有发起来,可以适当提高点温度,白天发的话就放太阳处,晚上放被子里偎着 。 2、把所有的液体材料全部倒在一起,搅拌均匀,... 2 、把所有的液体材料全部倒在一起,搅拌均匀,再把高筋面粉, 酵母粉,小苏打,盐混合一起搅拌均匀,把液体倒入面粉中,边倒入边搅拌,搅拌成面絮之后再揉成光滑的面团,...
1 油条面不发的原因是因为面粉中的淀粉质与水接触后形成了黏性,使得油条面开始发硬,不能继续膨胀。2 面粉中的淀粉质有两种,一种是直链淀粉,另一种是支链淀粉。直链淀粉... 1 油条面不发的原因是因为面粉中的淀粉质与水接触后形成了黏性,使得油条面开始发硬,不能继续膨胀 。2 面粉中的淀粉质有两种,一种是直链淀粉,另一种是支链淀粉 。直链淀粉... 3 为了避免油条面不发,需要将面粉和水混合30分钟以上,并且放入暖和的地方进行发酵,这样可以使支链淀粉破坏,并且面团会变得柔软,易于操作 。 油条面不发是放泡打粉,鸡蛋,白...
1.面粉质量的问题 面粉质量问题是造成油条不起个的主要原因之一,如果炸的油条不起个,首先要看是不是用了新购的面粉造成的 。 2.气温偏低的问题 温度对面团的醒发时间影响... 1.面粉质量的问题 面粉质量问题是造成油条不起个的主要原因之一,如果炸的油条不起个,首先要看是不是用了新购的面粉造成的 。 2.气温偏低的问题 温度对面团的醒发时间影响...
油条面发过了有酸味不要丟掉,由于发酵时间长,食材变稀软硬度达不到,可以少加点面粉和适量食用碱揉和揉和就会去除酸味,也增大了面团的柔韧强度。夏天发好的面一时用不完... 油条面发过了有酸味不要丟掉,由于发酵时间长,食材变稀软硬度达不到,可以少加点面粉和适量食用碱揉和揉和就会去除酸味,也增大了面团的柔韧强度 。夏天发好的面一时用不完...
放猪油怎么发油条面
步骤1发面把面粉、鸡蛋 、食盐 、小苏打 、泡打粉一起混合放入面盆再依次加水边倒边揉观察面粉状态加水量要根据各种面粉吸水程度比例调整面团揉好以后盖上保鲜膜让它发酵放一个晚上这样做的目的是让面变筋道、更有延展性在炸油条的过程中才能让油条更蓬松增强口感
炸油条怎么和面
制作油条的面团属于矾、碱、盐面团。此种面团反应特殊在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 。面团调制所掺入的明矾白矾 、碱纯碱、盐劲大的粗盐在水的作用下而产生气体使面团达到膨松 原料普通粉5000克矾、盐比例相同明矾
炸油条的前期准备我看有人说用什么明矾就用发酵粉怎么样面要和到什么程度我的方法是将发酵粉和面均和在兑水搅拌揉个十几分钟就搭块布放在那里再等着醒可是醒的话需要多久啊我第二天做需要前一天晚上和吗油条具体的方法怎么炸不要唱片大论要做过的人来
脆脆油条怎么做的
1、油条由于需要非常蓬松的口感因此我们在和面的时候需要加入特殊的油条膨松剂可以让油条更加的蓬松 。2、然后我们将面切成一条一条使用筷子在中间压一下变成不完全分离的两根后即可下锅炸制。3、如果我们喜欢吃厚实一点的大油条那么可以使用较多的面做成麻花形状可
油条面怎么和的
旋转后拉成长30厘米左右的长条放入八成热的油锅中边炸边翻动使坯条鼓起来丰满膨胀酥脆呈金黄色即成。原理 制作油条面团属于矾、碱 、盐面团 。由于此种面团反应特殊所以在成熟工艺上受到一定的限制一般只适宜于高温油炸方法才能达到松软酥脆的特点 。这是我当初在绍兴
油条怎么做
如果糖太少油条不会是金黄色 。 2各家面粉的筋度不同加最后14杯面粉的时候要一点点加最后的面团应该跟烙饼的面团差不多软如果太稀可以多加一些面粉直到面团不沾手不沾盆很光滑。 3发好面以后的步骤都要轻拿轻放尽量少揉搓免得气泡跑掉。 4 炸油条需要油温高一些
油条面怎么发
7 、重新盖上湿布待面团二次醒发至二倍大 8、在操作台上刷上油 9 、将面团在操作台上擀宽约5公分的长条再切成约1公分的剂子 10 、将两外剂子叠加中间用筷子压一下 11 、锅内热油中火五成热时将剂子扭转数下放入锅内用筷子不停翻面至油条呈金黄色 12 、捞出沥油即成 。