油条怎么发酵做的又松又软

admin2024-10-25

让油条松软先把中筋面粉倒入容器中再加入小苏打和无铝泡打粉以及盐混合均匀。加入一个鸡蛋和250克水、适量油然后和成面团。再分次加入另外的25克水把面和得稍软一点这样炸的时候会比较好炸。面团和好以后表面喷些水放一晚上。时间不一定象我这么长短一点也可以。

03保鲜膜盖好发酵半小时之后面上抹点干粉保鲜膜包住在冰箱保鲜一夜。04隔天取出直接拉成长条擀面杖擀平切成等宽的面团。05两片叠一起用筷子在中间压一下。06锅热油到200°左右锅底不见油花放入面团炸制不要加大火保持温度把油条胚两端捏紧均匀拉长放入油锅不停

食材普通面粉、500克鸡蛋。步骤1、原料混合揉匀。让面团上劲。2、面团收圆放到盆里上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。3、将面团取出。分成两份。分别擀开。4、将擀开的面团切成条。5、放入油锅中炸制。6、油条下锅后要不停的翻动使其受热均匀。炸到金黄色即可出锅。

盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了

使面团表面光滑、柔软即可放置进行发酵。4、发酵约10个小时或更长使面更加蓬松打开蜂眼状。5、从面团上切下一小团面抻长一些切成小段。6、在平底锅中倒入香油待油温上升到180°280°下油条。7、将油条炸至金黄捞出控油。8、油条要乘热吃才会酥脆配上一碗豆浆简直

在下锅前拉长面块时若不小心压到面块的边缘便会影响油条最终的膨胀效果。而油炸过程中还需要不停地翻动油条才能使面块受热均匀以保证外形好看。小窍门两根一起炸才能达到最佳效果。油条之所以能膨胀原因是面块里添加的膨大剂会在油炸过程中发生化学反应瞬间冒出大