炸油条怎样发面和制作
你好是啊炸油条关键在膨松剂外酥脆内松软无矾油条配方面粉95斤 、泡多源100150克 、碳酸氢钠50克 、鸡蛋05斤、黄油奶油或起酥油 、白糖2060克、盐70100克 、常温水57斤 。工艺面粉、泡多源干拌匀 。将鸡蛋 、盐 、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再加入面粉及黄油
油条怎么做的蓬松好吃
油条是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。油条的叫法各地不一东北和华北很多地区称油条为 其形状与油条极像遂称油条为天罗筋。如何能把油条做的蓬松又好吃呢今天详细的配比都将告诉大家喜欢的朋友一起看看吧 。好了一起看
油条怎么发面
发酵约10或更间再用180℃200℃油温其炸制表面金黄色体积膨酥脆即 特点表面金黄体酥松 注意事项 1、矾面团除要碱外起使制品发脆作用若矾制品发硬发脆并发涩般油条面团碱用量都要超矾 2 、面团碱根据季节变化变化冬碱要相应减少夏相应增加要根据情况灵掌握啦 3 、矾碱面团般
油条怎样发面
酥脆即成 。 特点表面金黄体大酥松。 注意事项 1、矾在面团中除要和碱中和以外还起到使制品发脆的作用若矾过多制品发硬发脆并发涩。因此一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况
油条的做法和配方酥脆蓬松
锅里加入适量食用油把油温升高到6成热左右转为中火把油条胚子两手轻轻拉长下入油锅中用筷子不停地翻动让油条的各个面均匀受热油条会随之不断地蓬松 、变大。炸油条的过程中要用筷子不停地翻动这也是炸油条蓬松、均匀的一个要点 。7、把油条炸至表面金黄、酥脆后就可
油条怎么制作有蓬松又好吃
鸡蛋1个 、玉米油15克、盐5克 、酵母3克 。做法1 、面包机揉面发酵全部放进去1个半小时就完成了 。2、刷油在案板上非常重要。3、面团倒生来后分两份不要做任何成形直接擀。这个更重要 。4、然后切两条中间用筷子按两头捏一下。5、油烧至6、7成热油条下锅炸至两面金黄即
怎么做出蓬松而松软的油条
01面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃02面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度03发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃04油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来 。通常达到
怎样做油条才会蓬松
食材普通面粉 、500克鸡蛋 。步骤1、原料混合揉匀 。让面团上劲。2 、面团收圆放到盆里上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。3 、将面团取出 。分成两份。分别擀开。4 、将擀开的面团切成条。5、放入油锅中炸制 。6、油条下锅后要不停的翻动使其受热均匀。炸到金黄色即可出锅。
做油条怎么发面才松软
主料面粉150g 辅料油适量 、盐适量 、酵母粉5g步骤1、面粉加入水、酵母和盐2 、和成团放温暖处发酵3 、发酵后排气4、然后将其擀成薄层5 、再将其切成长条然后将两条叠在一起用筷子从中间压一下6 、锅中油热后将油条下入锅中7、炸至金黄即可