油条怎么发面又蓬松又酥

admin2024-10-25

在表面上刷一层油。再把盘子上刷点油这就是不粘拿的时候好拿。6、我们要把面用保鲜膜或者塑料袋密封然后放在冰箱里冷藏这样就能避免温度过高面发过了头而不膨胀了。7、第二天从冰箱里拿出来要先醒一会儿。这时把油锅坐上可以少放点油只要把油条做短点就可以了。

矾面团除要碱外起使制品发脆作用若矾制品发硬发脆并发涩般油条面团碱用量都要超矾 2、面团碱根据季节变化变化冬碱要相应减少夏相应增加要根据情况灵掌握啦 3、矾碱面团般用捣式面揉要捣几遍使面团矾碱均匀般说捣几面团变艮要静置段间再捣几休息原 4、面团要根据面粉吃水

当然是需要发面的做法如下原料面粉500克矾125克面碱145——15克精盐10——12克温水370克制作方法 1、将白矾、食碱、精盐放一般油条面团中碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱根据季节的变化而变化冬天碱要相应减少夏天相应增加这就要根据当地的情况灵活

发面油条要做到软而不起筋打面是很重要的。面成团以后不能用柔的要用揣的。揣几次以后折叠醒发反复三次。就不会起筋了。做到软比较容易按面水的比例65。

食材普通面粉、500克鸡蛋。步骤1、原料混合揉匀。让面团上劲。2、面团收圆放到盆里上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置。3、将面团取出。分成两份。分别擀开。4、将擀开的面团切成条。5、放入油锅中炸制。6、油条下锅后要不停的翻动使其受热均匀。炸到金黄色即可出锅。

主料面粉150g 辅料油适量、盐适量、酵母粉5g步骤1、面粉加入水、酵母和盐2、和成团放温暖处发酵3、发酵后排气4、然后将其擀成薄层5、再将其切成长条然后将两条叠在一起用筷子从中间压一下6、锅中油热后将油条下入锅中7、炸至金黄即可

炸出的油条就会太实不好吃面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃。油条是一种古老的汉族面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一。很多人误以为宋朝

鸡蛋1个、玉米油15克、盐5克、酵母3克。做法1、面包机揉面发酵全部放进去1个半小时就完成了。2、刷油在案板上非常重要。3、面团倒生来后分两份不要做任何成形直接擀。这个更重要。4、然后切两条中间用筷子按两头捏一下。5、油烧至6、7成热油条下锅炸至两面金黄即