炸油条怎样发面和制作
你好是啊炸油条关键在膨松剂外酥脆内松软无矾油条配方面粉95斤 、泡多源100150克 、碳酸氢钠50克 、鸡蛋05斤 、黄油奶油或起酥油、白糖2060克、盐70100克、常温水57斤 。工艺面粉、泡多源干拌匀 。将鸡蛋 、盐、白糖 、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解再加入面粉及黄油
发面炸油条的做法怎么办好
材料 面粉酵母粉泡打粉 做法 1面粉加适量酵母粉泡打粉混匀后加凉水和成软面团软硬程度跟饺子面相似盖上湿布醒2小时以上 2面醒好后揪一大块放在事先涂油的面板上擀成长宽片再用刀横切成窄条 。将每两个窄条叠在一起中间用筷子压一下使两个窄条能尽量粘在一起 3油
做油条怎么发面才松软
发面的时候可以往面里面加入一些酵母菌这样能够在炸油条的时候让油条变得松软一些 。而且酵母菌对于人体是完全无害的也能够被人体所吸收对健康有益。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一 。宋史记载宋朝时秦
冬天做油条怎么发面
放入冰箱冷藏8小时左右 。4、拿出面团放在面案上用手抻开用擀面杖擀成10mm左右厚切成30mm左右宽的片。5、两块面片叠加一起用筷子在中间压一下做成油条面胚。6、锅中倒入食用油油七分开将油条面胚抻长放入锅中用筷子不断翻动 。7 、油条浮起炸成金黄色油条就做好
油条怎么发面
矾面团除要碱外起使制品发脆作用若矾制品发硬发脆并发涩般油条面团碱用量都要超矾 2、面团碱根据季节变化变化冬碱要相应减少夏相应增加要根据情况灵掌握啦 3、矾碱面团般用捣式面揉要捣几遍使面团矾碱均匀般说捣几面团变艮要静置段间再捣几休息原 4 、面团要根据面粉吃水
炸油条怎样发面揉面的时候用油吗
不会有什么影响的 。但是发酵要做好 。做法如下1面粉300克水180克酵母5克糖20克2食用碱1克盐5克温水15ML制作方法1 、材料1全部混合揉成面团放温暖处发酵约1小时至两倍大 。2 、材料2全部混合一点一点揉进发酵好的面团彻底揉匀 。炸油条3 、继续发酵约1小时至两倍大
油条 是怎么发面的 我发的怎么炸不起来
摊开并拉成长方形盖上油布稍饧。 3将面团整理好后切成适当大小的条取两条对合上用筷子顺着压一下目的是使两条粘合在一起然后用手略抻即可下锅炸制了炸的时候还要注意勤翻动见油条膨大并呈金黄成熟后即可 。 说的有些啰嗦实际上制作熟练后还是比较容易的。希望您可