油条怎么和面凉了也不硬

admin2024-10-26

1、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃。2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度。3、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃。4、油温要达到一定的高度下油条时能迅速蓬发起来。通

盖上保鲜膜继续发酵10分钟左右。发酵好后把面片切成差不多2cm宽的条再把两条叠放在一起中间可以用筷子压一道痕。起一锅里面放入足够的油小火烧热到7成热的时候把压好的面片放进去高油温迅速让油条变酥脆炸到一面金黄色后翻到另外一面继续炸至金黄色就可以出锅了

油条的面要使用中筋面粉加少量酵母及食盐小苏打鸡蛋面要揉至表面光滑后要发酵2小时后活才软和。油条又称馃子是一种古老的中式面食长条形中空的油炸食品口感松脆有韧劲中国传统的早点之一。油条发起的原理是当油条进入油锅发泡剂受热产生气体油条膨胀。但是由于油

采用正确的制作方法制作油条凉了不变硬。油条正确的制作方法原料普通粉5000克碱冬季60克春季70克夏季85克温水冬季3000克夏季2750克。制作方法1将碱、盐按比例兑好碾碎放入盆内加入温水搅拌溶化成乳状液并生成大量的泡沫且有响声再加入面粉搅拌成雪花状揣捣

怎样做出松软的油条1、面团尽量和得软一些如果面团和得太硬炸出的油条就会太实不好吃2、面团要充分发酵如果面团没发起来就达不到应有的蓬松度3、发面之前将面团用油揉匀再饧如此几次使面团呈柔软润滑的状态做出的油条才好吃4、油温要达到一定的高度下油条时能迅

油条主料面粉600克水360克盐3克酵母2克辅料油500克油条的做法 1面粉、水、酵母、盐混合在一起揉成光滑面团发酵至两倍大。 2发酵完成的面团再揉一会。 3取一小团面团面板抹油把面团擀成3毫米的面片。 4切成两厘米宽。 5两片面片摞一起。 6用筷子在中间压一下

怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬

油条面软了再加点面然后按如下方法操作1、将面粉、水、酵母、糖全部混合揉成面团放温暖处发酵约1小时至两倍大。2、将食用碱、盐、温水全部混合一点一点揉进发酵好的面团彻底揉匀。3、将油条面继续发酵约1小时至两倍大。4、案板上抹一层油手上也要抹油因为面团很湿